Затем добавить перебранный, промытый изюм, толченую корицу и перемешать.
В кипящий креветочный бульон положите нашинкованную капусту, мятый картофель и петрушку. Мясо для фарша пропустить через мясорубку.
Затем залить стаканом горячей воды, добавить тмин и тушить до готовности.
Плоды вымойте, очистите от кожуры, у яблок удалите серединки, у хурмы - косточки.
В это время нарезать французский батон на куски толщиной около 3 см. После этого в сметану, помешивая ее веничком, вливают тонкой струйкой растворенный теплый желатин. Положить в бульон зелень укропа и петрушки, прибавить 2 ложки мелких маринованных шампиньонов, 3 ложки маринада от шампиньонов, всыпать в бульон нарезанную кусочками телятину (1 кг), вскипятить, посолить. Способ приготовления. Раскатанное тесто выравнивают по листу, на котором оно будет выпекаться, накатывают на скалку, выкладывают, хорошо его выравнивая, на лист, смазанный маслом. Смажьте изделия вареньем и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 200 градусов (газ.: 3) в течение 12—15 минут. Затем грибы откиньте на дуршлаг, в бульон влейте разведенный небольшим количеством воды крахмал и доведите до кипения. Яичные белки взбить в крепкую пену и, не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести в эту пену сироп. В фарш добавляют яйцо, соль, перец, тщательно перемешивают и формуют колбаски.
Осторожно вынимают, отсушивают, охлаждают. В чайник с мятой и сахаром влить 0,25 л кипятка. Проварите мед с сахаром и водой, пока весь сахар не растворится. Вылейте омлетную массу на сковороду и ждите, когда она загустеет. Горчицу подать в отдельной посуде. Вокруг готового пудинга на блюде положить взбитые с сахаром сливки. Плотно уложив стручки фасоли в посуду с широким горлом, залить их холодным рассолом. Залейте сметаной и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.
Готовность определить с помощью ножа: его лезвие, опускаемое в суфле, должно остаться чистым. Сделать пюре с молоком и маслом. Долить столько кипятка, чтобы объем жидкости составил 2,5 стакана. Внутреннюю часть получившегося конуса застелите фольгой и закрепите края Поставьте конус в банку или высокую вазу узкой стороной вниз.
Яичную смесь осторожно вылейте в слегка остуженные сардельки, перемешайте с грибами и запекайте в растительном масле 2–3 минуты. Баклажаны моем, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, посыпаем солью, даем постоять минут 15-20, а потом промываем холодной водой, чтобы отошла соль, слегка отжимаем и нарезаем небольшими кусками. Вермишель и любые другие изделия из теста после приготовления следует промыть холодной или теплой водой. Варенье храните в стерильных банках с металлическими крышками. Довести до кипения. Довести объем жидкости до 2,5 стакана, добавляя томатную пасту или протертые отваренные помидоры, посолить. Наденьте на вертел гриля вдоль и обжарьте.
Свеклу сварить, почистить, измельчить на терке. Промытые листья молодой крапивы отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, измельчить, посыпать мукой, добавить крапивный отвар, перемешать и снова варить, непрерывно помешивая, до увеличения объема. За 20—25 мин до окончания варки в бульон кладут лавровый лист, перец горошком и соль. Выпекать, переворачивая, с обеих сторон. Обжарьте их на растительном масле, чтобы концы выгнулись в разные стороны. Уксус хорошо перемешайте с щепоткой соли. После чего тыльной стороной рук вытянем раскатанное тесто до толщины бумаги, снова положим на скатерть, намажем сливками и разложим по нему яблочную начинку. Защипать края теста и разрезать на ромбы волнистым ножом, уложить в холодный противень, смазать каждый кусок яйцом, взбитым с небольшим количеством молока, и выпекать в течение примерно получаса. Затем посыпьте мясо солью, перцем, измельченной зеленью и уложите на кусочки шпика.
Посолить, смазать топленым маслом. Заправляют сметаной, ксилитом, солью. Взбитую массу отсаживают на листы, смазанные жиром или застланные бумагой. Батон нарезают тонкими ломтиками и обжаривают в сливочном масле.
Очень вкусно и сытно. Перемешайте йогурт со сметаной, зеленым луком и лимонным соком. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, посыпать толчеными сухарями, поставить в духовку на 10—15 минут. Картофелины разрезать пополам и отварить на пару.
Мясо уложить на блюдо и залить соусом. Если плоды отварные (время варки — 20 мин), то выложить их на доску с грузом сверху, чтобы стекла вода.
В нескольких местах протыкают вилкой и сбрызгивают слегка подсоленной водой. На листья морской капусты положить фарш и завернуть в виде трубочек.
Приготовить отварной рассыпчатый рис. Очищенную, промытую лососину нарезать на куски, немного посолить, нанизать на вертел и жарить, поворачивая вертел над раскаленными углями без пламени. За 10 минут до готовности суп посолить и поперчить. Рис отварить, лук измельчить, поджарить и добавить вместе с мелко нарубленным вареным яйцом к рису.
Все перемешать. Обжарьте специи, кумин, смесь молотых специй (масалы), асафетиду, куркуму. Помидоры сварить до полуготовности, протереть через сито и смешать с жареным луком. Овощи должны остаться не совсем мягкими. Пробки подсушивают в духовке, укупоривают ими бутылки, затем запивают пробки сургучом или парафином. Черный хлеб нарезать ломтиками, затем разрезать пополам или вырезать формочками разные фигурки.
Если осталась начинка, положить ее на картофель. Дать однажды вскипеть. Вокруг рыбы «лепестками» выложить отваренный картофель, огурцы, вареную колбасу, помидоры, вареные яйца, нарезанные кубиками, и консервированный зеленый горошек (или кукурузу).
Эти котлеты обвалять в сухарях и, выложив на горячую сковороду в растопленный маргарин, обжарить с двух сторон.
