Пирог переложите на смазанный противень и дайте расстояться.
После этого поставьте его в холодильник. Зубчик чеснока очистите, выжмите через пресс в эту же миску. Можно добавить тмина или майорана. Сварите картофель в кожуре до мягкости.
Корейку с внутренней и внешней сторон натереть соль, перцем и оставить на 10-15 минут в прохладном помещении. В кипящую подсоленную воду положить масло, всыпать хорошо промытый рис, варить, помешивая, на слабом огне до загустения (около 30 минут). Готовую смесь положить в подходящую форму, облитую изнутри слоем желе, и поставить на холод, чтобы мусс застыл.
Луковицы наполняют этой смесью, укладывают на противень, смазанный растительным маслом, посыпают сухарями и зарумянивают в жарочном шкафу Очищенную тыкву нарезать мелкими кубиками или ромбиками и промыть под холодной водой. Сельдерей натереть на крупной терке.
Запеканка получается жутковатого темно-зеленого цвета, но очень вкусная. Затем протереть их вместе с отваром и добавить сахар.
Желе приготавливают, как описано в рецепте «Желе».
Черешковый сельдерей вымыть и нарезать кусочками. Если помидоры станут мягкими, слить уксус и залить свежим. Налейте в кастрюлю с толстым дном 3 ст. л. масла, обжарьте лук и чеснок на среднем огне 5 мин. Посолить, выбить тесто хорошенько, сделать небольшие плоские булочки, положить сверх каждой по 2 сливы, из которых вынуть косточки, посыпать сахаром и корицей, положить сверх слив кусочек свежего сливочного масла, поставить в духовую печь на 1/4 часа. Вместо того чтобы намазать торт кремом, которым он наполнен, его можно покрыть глазурью, приготовленной следующим способом: 125 г сахара и один белок стереть добела, прибавить 1 чайную ложечку лимонного сока и 1 столовую ложку апельсинового сока и мешать до получения гладкого крема.
Залить кипятком, накрыть крышкой и варить около 10 мин на слабом огне. Переложить ее в миксер и взбить до получения однородной массы. Данной смесью нафаршировать шляпки шампиньонов.
Если в тесто хотят положить орехи, миндаль или цукат, то их добавляют при замесе.
Взять фольгу, также смазать маслом и равномерно уложить крупные кружочки картофеля. На поверхность коржиков поставить (капнуть) точки из жидкого шоколада. Довести до кипения и тушить 10-15 минут.
Взбивая, постепенно всыпать 1 стакан сахара.
Щуку вымыть в воде с уксусом. Кашу посыпать сахарным песком и поставить в горячий духовой шкаф.
То же самое проделывают еще два-три раза. Незадолго до готовности посолить и поперчить.
Подавая к столу, обильно посыпьте каждую порцию капусты мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Ручным блендером измельчаем овощи в кастрюле или на время сливаем бульон в другую посуду (во избежание горячих брызг), перекладываем овощи в блендер и доводим их до консистенции пюре. Крупу перебрать и промыть. В кастрюлю влить воду, довести ее до кипения, добавить сахар, соль, сливочное масло и хорошо перемешать.
В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты.
Сок перелейте в бутылки, где брожение будет продолжаться, но уже не бурное, а тихое.
Запечь в духовом шкафу.
Сверху и с боков торт хорошо смазать кофейным кремом, посыпать мелкорублеными орехами и украсить мармеладом. Разбить 2 яйца, отделить белок, взбить его со сметаной и добавить в эту посуду суп, все опять хорошо размешать до однородного состояния, добавить нарезанный кусочками сыр, мелко нарезанную петрушку. Грибы с хлебом, тофу и мясо с зеленью переложить в салатник.
Из готового гуся удалять нитки, нарезать на части, уложить на блюдо вместе с начинкой и полить соком, образовавшимся во время жарки гуся, украсить веточками зелени.
Огурцы очистить от кожицы, удалить семена, порезать кубиками.
Нафаршировать половинки яблок приготовленным фаршем, посыпать сахарной пудрой. При подаче гарнировать ею пюре. Мясо от грудинки, шеи или лопатки нарезать поперек волокон, поджарить до румяной корочки, уложить в плотно закрывающуюся посуду, добавить пассерованный лук, специи, соль, мелко нарезанный чеснок, ломтики бекона, влить немного воды и красного столового вина, чтобы все покрылось жидкостью, закрыть плотно крышкой, чтобы не проникал воздух, и тушить при медленном кипении на плите или в духовке 2,5—3 часа. Подают с молоком или со сливками. При подаче на стол рис уложить горкой на блюдо, сверху поместить запеченный фарш.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать кружочками. После этого смесь соединить со сметанным соусом и варить при слабом кипении в течение 10—15 минут.
