Выжимки залить 3 стаканами воды и кипятить 5 минут, отвар процедить, немного охладить и развести им крахмал. Довести его до кипения и варить, помешивая венчиком, до полного растворения шоколада. Молоко вскипятить. На блюдо палить немного рыбного желе, дать застыть и уложить филе. Распределить холодную шоколадную массу на конфитюре, разровнять так, чтобы поверхность была гладкой, и поставить в холодильник на 30 минут. Перед окончанием варки бульон посолите. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Обжарить добавить вино, протушить, а затем положить протертые помидоры нарезанную петрушку, соль и перец. Уже готовые размять. Залейте прокипяченной и охлажденной уксусной заливкой.
Перец сладкий порезать полосками. Мясо промыть, опустить целым куском в кипящую воду, довести до кипения, затем добавить измельченную луковицу, морковь и корень петрушки и варить в течение 2,5—3 часов.
Когда поджарится, всыпьте тмин, сахар, разведите водой, в которой лежало мясо.
В кипящую подсоленную воду, все время помешивая, чтоб не было комков, всыпать муку и варить на слабом огне минут 40—50, не прекращая размешивать деревянной лопаточкой.
Яичные белки аккуратно отделить от желтков. После выпечки в течение 10 — 12 мин при температуре 200—210° и охлаждения разрезать полоску на пряники любой величины.
Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 30 мин на слабом огне, время от времени помешивая. Посолить и поперчить. Этой смесью смазать цыплят. Говядину промыть и слегка просушить, разделать на небольшие куски, натереть половинной нормой соли, селитрой и перцем по вкусу.
Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь.
Апельсины очищают, протирают и смешивают с абрикосовым и персиковым пюре и сахаром. Затем обжарьте сельдерей в подсолнечном масле на сильном огне до золотистого цвета. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью. Смешать вареные грибы, морковь, консервированный зеленый горошек и чеснок. Телятину промывают, отбивают, посыпают солью и перцем. Начнем с мяса. Духовка не должна быть очень горячей, чтобы верхние овощи не обгорели (и не испортили аппетитный вид блюда). Проткните тесто зубчиками вилки и выложите в форму поверх груш, заведя его между стенками и фруктами. Поставить на 6—8 недель в подвал, затем разлить по бутылкам, закупорить и дать несколько месяцев постоять.
После этого наполните приготовленной смесью баклажаны, уложите на противень, полейте сверху оставшимся кунжутным (или душистым) маслом и запеките в разогретой духовке в течение 20 минут при умеренной температуре. Процеженный сок используется в качестве соуса. Когда почувствуется аромат перца, вынуть зерна, усилить огонь и поджарить в масле нарезанные соломкой стручки красного перца. Время приготовления такое же, как в духовке. Массу вылить в плоскую тарелку, дать остыть. Перемешайте тертые белые сухари, вымоченные в молоке, влейте взбитое сырое яйцо, посолите, добавьте молотого перца. Промытый чернослив очистить от кожуры, удалить косточки, подлить несколько ложек воды и при постоянном помешивании варить, чтобы он полностью размягчился. Растопите сливочное масло, залейте им яйца, добавьте перец, соль, лимонный сок.
Для приготовления маринада на 1 кг винограда надо взять 1 стакан уксуса, 2 стакана воды, чайную ложку соли, 200 г сахару, все это смешать и прокипятить.
Российский сыр нарезать маленькими продолговатыми кусочками, на каждый кусочек положить обвалянный в сахаре ломтик лимона и прикрепить его пластмассовой шпажкой.
Все соединить. Подать с картофельным салатом (салатом из гороха со сваренными вкрутую яйцами, красным стручковым перцем из соленья, соусом из хрена). В сахарную пудру можно добавить 1 чайную ложку ванилина и немного корицы для аромата. Перед подачей к столу салат украшают кружочками вареных яиц, листьями зеленого салата и веточками петрушки.
Сформовать шар, раскатать тонким слоем, выложить на довольно низкую сковороду, поставить в духовку с умеренной температурой и поджарить.
После приготовления супа вы можете добавить в него, в зависимости от вашего вкуса, любые овощные или крупяные заправки, получая каждый раз новый вкусный суп. Добавить муку, обжарить её вместе с луком, затем развести бульоном и прокипятить в течение 10 мин. Томаты разрезать на дольки. Желток сваренного вкрутую яйца протереть сквозь сито, растереть в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, перцем и оливковым маслом; получившуюся густую массу развести уксусом и прибавить мелко нарубленный яичный белок, нашинкованный репчатый лук, каперсы, зелень петрушки, измельченные листики эстрагона, свежие огурцы, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками.
