Варить соус при кипении 6—7 мин, после чего снять с огня и по желанию заправить желтками. Муку поджарим на масле, разведем бульоном и проварим. Посыпьте сахарной пудрой. Подготовленные яблоки бланшировать. Сформируйте вареники и сварите их в кипящей подсоленной воде на маленьком огне. Снять кастрюлю с огня и, помешивая массу, постепенно ввести в нее остальное масло. Добавить тмин, соль и перец. И верхушку, разрежьте вдоль на две части и порежьте тонкими полукольцами. Затем залейте голубцы сметанно-томатным соусом и тушите до готовности.
Сверху торт покрыть глазурью: сахар, молоко, масло и кэроб растереть и подогреть до полного растворения сахара. Переложить шницели в огнеупорную форму, сверху равномерно выложить помидоры и ветчину, посыпать тертым овечьим сыром и запекать на гриле до золотистого цвета. Приготовьте кляр. Употреблять сразу. Смешайте рис, сливки и сыр, добавьте соль и перец.
Половину взбитых белков перекладывают в массу из масла, сахара и желтков и слегка перемешивают, затем добавляют муку, остальные белки и замешивают однородное тесто. Приготовить заправку.
Фрукты соединить, перемешать с подготовленным саго, сахаром и маслом.
Отвар процедить, всыпать сахар, довести до кипения, влить крахмал, разведенный холодной кипяченой водой, а затем сырой ягодный сок с добавлением лимонной кислоты.
Различают два вида песочного теста — сухое (из 0,5 кг муки и 250 г масла) и на воде (0,5 кг муки, 75 г топленого свиного жира и 200 мл теплой воды).
Поставьте в печь и тушите при температуре 150°С в течение 20 — 25 минут. Свеклу и чернослив отварите. Смесь охлаждают до 25 °С, процеживают через сито и смешивают со 100 г сахарной пудры. Баклажаны нафаршировать начинкой, закрыть верхушками, которые закрепить деревянными шпажками. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить до золотистого оттенка и положить в него приготовленное мясо, тушить в течение получаса. Для устранения тяжелого запаха в смалец нужно бросить кусок обугленного хлеба. Перед подачей на стол котлеты выложить вместе с овощным гарниром на тарелки, посыпать зеленью петрушки.
Отваренную говядину нарезать кусками, по 2—3 на порцию.
Процедить, выложить на разделочную доску и покрыть салфеткой. Затем влить три стакана бульона или воды, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить на слабом огне 15—20 мин., после этого протереть через сито и заправить маслом. Готовой продукции — примерно 14 поллитровых банок.
Сварите сушеные грибы. Подсолить по вкусу и добавить специи по желанию. Котлеты гарнировать гороховой кашей, тушеной свеклой или брюквой, зеленью. К столу подавайте в горячем виде.
Нарезанную стручковую фасоль варить до готовности, сельдерей — до полуготовности. Все ингредиенты, за исключением креветок, смешать в блендере, добавить резаные креветки. Желатин замочим в 2 ст.л. холодной воды на 10 минут, потом растворим его в горячей водяной бане и не дадим остыть. Кнедлики уложим на дно кастрюли вплотную друг к другу, накроем влажным полотенцем, которое пропустим под крышку и обмотаем края кастрюли, чтобы она была закрыта как можно плотнее. Подготовленные овощи смешайте и заправьте сметаной, смешанной с сахаром и солью.
Когда дичь будет готова, ее надо вынуть и разрубить вдоль на две части.
Фарш разделать на шарики, запанировать их в сухарях и печь в духовке в жире до коричневого цвета. Груши помойте, удалите кожицу и серединку. К фаршу добавить сахар, белок и корицу. Приготовить тесто из яйца, пива, муки и соли, дать постоять 1 час. Когда фасоль станет мягкой, отвар слить. Нагрейте растительное, сливочное или топленое масло в толстостенной кастрюле и пассеруйте в масле морковь, репу и сельдерей в течение 3-4 минут.
Подать котлеты на блюде с картофельными палочками, салатом из свеклы, овощами и зеленью. Готовый шашлык полить маслом, на отдельном блюде подать лимонные дольки, пучок свежего зеленого лука, отварной рис, жареный арахис или сушеный молотый барбарис.
Полить лимонным соком, посолить.
Снимите с огня и добавьте сахар и масло.
С тушки срезать голову, хвост и плавники.
Затем добавить мелко нарезанной зелени базилика, чабера, киндзы, петрушки, укропа посолить, перемешать, залить взбитыми яйцами и на слабом огне довести до готовности.
Желтки растереть с сахаром и ванилью. Части соединить, торт покрыть кремом, посыпать миндалем.
Готовую рыбу выложить в посуду и залить жидкостью, в которой она тушилась. Ножки отрезают так, чтобы шляпка оставалась целой, мелко шинкуют их и тушат в жиру вместе с нашинкованным луком, слегка охлаждают, добавляют толченые сухари, сырые яйца и приправы.
