Варят джем и тазах.

Подготовленные буцыки кладут в кипящую подсоленную воду, варят 14-17 мин, вынимают шумовкой, кладут их в сотейник с хорошо разогретым маслом и слегка поджаривают. Истолочь в пюре.

Рис сварите в слегка подсо­ленной воде до полуготовности. Оставшийся лук нарезать полукольцами, морковь — брусочками. Запекать в духовке, время от времени поливая майонезом или образующимся соусом. Нарезать кубиками охлажденную свеклу, морковь и картофель.

Подошедшее тесто разделать на маленькие круглые булочки, выложить их на смазанный маслом противень и дать расстояться в течение 20-25 мин.

Мелко нарезать 1/2 головки репчатого лука и натереть на терке 2 моркови. В процеженный бульон перед подачей его на стол опустить кнели. Пшеницу замочить, затем разложить в комнате на двойной влажной марле и оставить на 2-3 дня, чтобы она проросла. Разложить огурцы, залить рассолом и в каждую банку добавить уксус (100 мл).

Грибы отварить, лук нарезать и поджарить, смешать с измельченными грибами и мелко нарубленной зеленью, все посолить и поперчить. Используется для приготовления рыбных закусок и блюд. Приготовить крем: взбить желтки с сахарным песком и ванильным сахаром, добавить просеянную муку, целое яйцо. Чеснок мелко нарезать (две дольки отложить). Вынуть мякоть и удалить сердцевину. Подать в горячем виде. Уложить пирожки на лист, смазанный маслом, и поставить в теплое место для расстойки, после чего жарить, погрузив в большое количество жира (фритюр), нагретого до 160°.

Вскипяти кастрюлю воды и свари тортеллини согласно инструкции на упаковке. Листья салата почистить, помыть и, стряхнув воду, разорвать на крупные кусочки. Масло, сахар и миндаль (лесные орехи или кокосовую стружку) вскипятить в маленькой кастрюльке, помешивая. Отдельно подать гренки, пирожки и др. Кололак сделать в форме сигар, запанировать в муке, обжарить. Подавать горячим. Когда это станет мягким, посыпать несколькими ложками муки, развести костным отваром в небольшом количестве или водой, прокипятить, посолить и положить туда фаршированные кольраби. Ломтики ветчины скатываем в фунтики (кулечки), в каждый из них вкладываем брусочки огурца и раскладываем на тарелке лучеобразно, перекладывая половинками вареных грибов. Залейте яблоки горячей водой, накройте кастрюлю крышкой и закипятите. Вылить эту смесь на сковороду и при постоянном помешивании оставить томиться примерно на 10 минут. Затем, продолжая взбивать, добавить яйца, соль и цедру лимона. В закипевшую воду кладут сахар и размешивают его до исчезновения сахарных крупинок, с закипевшего сиропа снимают собравшуюся пену и охлаждают его. В жаропрочной миске разотрите желтки с сахаром, тонкой струйкой, помешивая, влейте горячую молочную смесь. Говядину нарезать широкими кусками, отбить, затем нарезать небольшими брусочками, посыпать солью, перцем и обжарить.

Жарят над раскаленными углями до готовности.

Кусок мягкой говядины выбить хорошенько, посолить, посыпать перцем.

Положить в соус очищенную мелкую морскую рыбу и варить до мягкости. Растопить в кастрюле сливочное масло или маргарин, добавить бисквитные сухари и перемешать. Из теста сформуем 10 сплющенных шариков и в середине сделаем черенком ложки отверстие.

Всыпать муку и замесить жидкое тесто. Сельдь вымочить в холодной воде в течение 24 ч, часто меняя воду, затем выпотрошить, удалить кожу и отрезать головы, разделать на филе, удалить кости и нарезать небольшими кусочками.

Охлажденный кефир смешать с медом и сразу подать. масла, уксус или лимонный сок. Выложить винегрет в салатник и посыпать смесью лука и укропа. Заливку готовьте из отвара, оставшегося от перца. В процеженный бульон положить срезанную ранее филейную часть и варить еще 15—20 мин. Креветок уложите на середину блюда. Отдельно взбить белки с 50 г сахарного песка.

Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте кукурузу, фасоль, макароны и перемешайте. Слейте воду, почистите карто­фель и разомните в пюре, по­местив в мисочку. Затем потроха сложить в сотейник, залить двумя стаканами бульона или воды, добавить томат-пюре, накрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне. В получившийся соус добавить соль, сахар, перец и за­править продукты. Ломтики мяса обмазать горчицей, посолить и поперчить.