Снять с огня и осторожно засыпать ягоды. Выложить понемногу начинки на каждый квадрат, завернуть треугольником и защипать.
Подавая на стол, выложите гуся на блюдо, а вокруг разместите яблоки и сливы, которыми он был начинен.
В остуженную до температуры парного молока массу добавить масло. Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, муку, молотые фисташки, ввести взбитые белки.
Белки взбить с солью в пышную пену.
По истечении указанного времени воду слить, грибы промыть и мелко нарезать. Огурцы средней величины очистить, разрезать вдоль на две половинки, специальной выемкой или ложечкой вынуть сердцевину.
Вынуть из сковороды и обжарить в образовавшемся жире взбитые яйца.
Добавить соевый соус, вино, лук-порей, имбирь, чеснок, порошок пяти специй и бульон, слегка перемешать, уменьшить огонь и тушить до готовности. Подготовленную и очищенную сырую тыкву натереть на крупной терке. Хорошо его замесить и оставить на некоторое время в прохладном месте. Заправить растительным маслом. Положить в кипящий бульон, накрыть посуду крышкой. Распустите на водяной бане. Мясо промыть, нарезать кусочками средней величины. Затем берут немного смеси для пробы на готовность.
Потом всыпать в фарш молотый черный перец, соль и тщательно перемешать, добавив примерно 0,5 ст. теплой воды, т. е. столько, сколько вберет в себя провернутое мясо.
Добавьте вареный рис, сверху положите оставшееся масло, накройте крышкой и оставьте тушиться на 1 ч. Готовое блюдо кладут в салатницу, посыпают тертым сыром и украшают измельченной зеленью шпината и базилика. Половинки абрикосов выложить на сито, а в воду положить ванилин и вскипятить. Кастрюлю с густой сметаной (30%-ной жирности) поставить в холодную воду, на лед или в снег и взбивать венчиком до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом венчике.
Яйцо разбить в отдельную посуду, взбить, добавить манную крупу и размешать, чтобы не было комочков. Вместо названных овощей можно использовать другие. В подготовленное тесто положить тыкву и выбивать его 20-25 минут.
Приблизительно через сутки закваской можно пользоваться. Отварить вкрутую яйца, разрезать на половинки или мелко нарезать и положить в кислое молоко со сметаной, посолить по вкусу, полить зажаркой. Получается очень красивое печенье с цветным почти прозрачным окошком. Готовое печенье заливают холодным сиропом. Прибавить помидоров или томат-пюре. Положить один рулет на другой и выдержать в холодильнике 30 минут.
Свиную корейку зачистить от жира, снять с кости, нарезать ломтиками, смочить в крахмале с добавлением соевого соуса, обжарить во фритюре, откинуть.
Для сырных вафель в половину теста добавить острую перечную приправу. Подавать с отварным картофелем, зеленым горошком, отварными цветной капустой и стручками фасоли. Отвар остудить, разбавить кипяченой водой, чтобы общий объем составил 6 стаканов, и заморозить.
Затем ее протирают через сито, солят по вкусу, добавляют густой молочный соус, нагревают до кипения и подают на стол.
Полученной массой нафаршировать лодочки огурцов.
Дать постоять 10 мин, затем вмешать яйца.
Горчицу, уксус, растительное масло взбить и залить этой смесью вместе с майонезом нарезанные продукты. Немного охладить. Затем, непрерывно помешивая, добавить абрикосовый сок. Взбейте яйцо с желтками и фруктозой. Затем влить 0,2 л кипятка, снова вымесить тесто и, когда оно поднимется в третий раз, испечь блины.
Картофель очистить, отварить, остудить, измельчить, добавить обжаренный в сливочном масле мелкопорубленный лук, растопленное сливочное масло, мускатный орех, желтки, муку, соль. В это время очищенный от шелухи репчатый лук измельчить и обжарить в растительном масле до коричневатого оттенка. Снимите кастрюлю с огня.
Сверху бананы посыпать кокосовой стружкой и подать на небольших охлажденных тарелочках. Затем добавьте к ней соус чили. Заправить сливочным маслом и протереть через сито.
Выпекать порциями по 5—6 минут до золотисто-коричневого цвета.
Подавать соус к холодной красной рыбе, креветкам, суши.
Консервированный и красный стручковый перец мелко нарезать, добавить в расплавленный сыр и хорошо перемешать.
Протереть готовые овощи вместе с отваром через сито, посолить, довести до кипения и снять с огня.
Когда это произойдет, вытащите их из духовки, удалите кожицу, мякоть помните и получившееся пюре смешайте с соком, выжатым из лимона.
Положить в литровую форму, накрыв сверху тонкими ломтиками свиного сала. Уложить по 2 листа рисовой бумаги друг на друга, а на них выложить по 1/3 густой массы.
Мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить с маслом и мелко нарубленным луком. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте рыбу до золотистого цвета, затем добавьте приготовленные овощи, пряности, сало, посолите и тушите 20 минут. Крутые яйца нарезать кружочками. Очищенную тыкву нарежьте маленькими кусочками.
Посыпьте блюдо садовым крессом.
Смесь заправить сметанным соусом и прогреть при слабом кипении 4-5 минут.
Мясо порезать на порционные куски, слегка отбить, придавая полукруглую форму, посолить и обжарить на сковороде до образования румяной корочки.
Залить мясо холодной водой до верхнего уровня и поставить на огонь. Разделить его на 4 равные части, раскатать каждую в тонкий пласт, смазать с одной стороны подсолнечным маслом, равномерно распределить начинку и скатать в виде рулета.
