Но вы можете при приготовлении использовать столько перца, сколько посчитаете нужным.
Поставить тесто в холодное место приблизительно на 20 минут и снова раскатать, затем трижды сложить его и поставить в холодное место минимум на 30 минут.
Фасоль зачистить, яблоки порезать без семечек и сердцевины, тыкву — без кожицы и семечек.
Длительность сушки 15–17 часов. Овощи соединить, заправить майонезом с соевым соусом. Замаринованные кусочки рыбы выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями, периодически переворачивая и сбрызгивая маринадом. Заливают грибным маринадом, дают пропитаться в течение 1—2 дней.
Готовые коржи остудить, смазать кремом и оставить торт пропитываться на 10-12 часов. Перед окончанием тушения вводят манную крупу и проваривают еще 5 минут. Среднюю большую прожилку надрезать и сложить по 2 листа таким образом, чтобы образовались 8 одинаковых «конвертиков» для голубцов. Лук, морковь, петрушку, зеленый перец и помидоры нарезать кружочками, посолить, посыпать паприкой, залить водой и кипятить 15-20 мин.
Выложить на блюдо яичницу, по краю блюда уложить поджаренный перец. Во время варки добавить разделенную на мелкие соцветия цветную капусту, горошек и крупно нарезанную савойскую капусту. Поставить на 10 мин прокипеть, затем добавить соль и перец.
Салат подайте с пикантным деревенским хлебом.
В горячем виде это блюдо — гарнир к мясным кушаньям, в холодном (приправленное майонезом) — пикантная закуска к ужину. Туда же положите петрушку, морковь, лук и все залейте холодной водой, посолите и варите 30-40 минут. На блюдо с говядиной, сыром «Грюйер» и салатом добавьте обжаренные грибы. В молотое мясо добавить мелко нарезанную киндзу, молотый черный перец, мелко нарезанный репчатый лук (2 головки), соль, яйцо и тщательно перемешать. Слить воду, субпродукты измельчить (порубить или пропустить через мясорубку).
Сельдерей и яблоки нашинковать. Банку закатать. Полить этим соусом фаршированные куриные ножки и поставить их запекаться при температуре 175 °С на 35 минут.
Все снова тщательно перемешать. К супу хорошо подать хлеб, обжаренный в растительном масле с чесноком. Готовое тесто раскатать толщиной 5 мм, разрезать на квадраты или кружки, на середину которых положить повидло, защипать края, положить на смазанный маргарином противень; выпекать в духовке.
Можно просто срезать 1/4 часть помидора.
Форму для него надо сделать из листа бумаги, загнув края кругом, в 2—3 пальца вышиной. 2 1/4 стакана просеянной муки, 3 1/2 яйца, 200 г масла, 1/2 стакана сахара, немного воды, вымесить как можно лучше, тонко раскатать, обложить кругом рантом из того же теста, положить на лист, посыпанный мукой, намазать сверху яйцом, испечь. Положить в стакан сливочное мороженое и влить малиново-молочную смесь.
Испечь в духовке со средним жаром, немного зарумянив. Украсить зеленью. Подготовьте окорочка и выдержите их в роме 1—1,5 часа. Овощи нарезать тонкими кружочками и послойно, начиная с картофеля, уложить в форму.
На них положите смазанную гусиным жиром баранью ножку, посолите, поперчите, добавьте острый красный перец. Соус подается с крутонами, котлетами, яйцами, омлетом, жареной печенкой, мозгами, солониной и ветчиной. Полученное тесто выложить на противен чайной ложкой в шахматном порядке в выпекать. Взбить яичные желтки и смешать их с сырной смесью. Нарежьте приготовленный ростбиф и отварной язык тонкими пластинами, уложите на них протертую брынзу, смешанную с майонезом, и заверните в трубочку. Скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 20 мин., чтобы оно поднялось.
Маринованные липовые почки используют как пряность в тех же случаях, что и каперсы. Перед подачей к столу украсьте зеленью укропа.
Зелень укропа измельчить острым ножом, горчицу смешать со сливочным маслом. Муку смешать со сметаной, яйцом и сливочным маслом, добавить натертый сыр и воду, перемешать. Приготовить сахарный сироп и положить в него тыкву. В каждую пиалу поместить соответствующую порцию соленой и сладкой подливы, чеснока, глютамата натрия, топленого свиного жира и 150—200 г бульона. Фасоль замочить в холодной воде на 12 ч, промыть, залить свежей водой, довести до кипения, варить на медленном огне 15 мин. Жарить на сковороде с жиром до полной готовности за 10 минут до подачи.
Сначала отварить рис до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Соленые огурцы очистить от кожицы, мелко нарезать и отварить в небольшом количеств поды. Порошок какао перемешать с мукой, просеять и смешать с ржаными сухарями. Нашинковать и слегка обжарить на сковороде репчатый лук. Покрыть второй третью капусты и полить частью сметаны.
Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 200° C духовке в течение 30 мин, затем снять фольгу, посыпать оставшимся сыром «Пармезан» и выпекать еще 5 мин. Взять 130 г муки, 130 г сахара, 30 г масла, 1—2 яйца, цедру с 1/3 лимона; смешать все это, вымесить хорошенько, разделить на 2 части, раскатать два коржа в палец толщиною, испечь, сложить их, смазывая вареньем или мармеладом, покрыть глазурью, посыпать разноцветным маком, поставить в духовку минут на 10. стручки фасоли почистить, нарезать по диагонали и на 5 минут опустить в кипящую воду. вынуть и откинуть на дуршлаг или сито. мелко порубить свинину. яйца взбить с 2 столовыми ложками воды. разогреть в воке или сковороде растительное масло и обжаривать свинину в течение 7 минут до готовности, добавив соль и молотый перец по вкусу. добавить к свинине нарезанную фасоль и перемешать. влить 0.5 стакана воды, накрыть крышкой и держать на огне еще 2 минуты. влить взбитые яйца и сразу же быстро перемешать. развести крахмал в небольшом количестве воды и добавить к свинине с фасолью. прогревать в течение 2-3 минут на небольшом огне.
