Сверху полить яично-молочной смесью, посыпать черным перцем и мелко нарубленным оставшимся маслом.
Масло растереть, добавить, продолжая растирать, желтки, сметану, воду, муку.
Слегка надавливая на кондитерский мешок, выдавите на противень 24 шарика на небольшом расстоянии друг от друга.
Затем мятный настой влить в квас и охладить. Перемешать содержимое банки сгущенки, растопленный маргарин, яйца и муку. Поставить котлеты в духовку и довести до готовности. Приготовить икру: баклажаны испечь в духовом шкафу при температуре 190 градусов, очистить от кожицы, измельчить и отжать сок.
Лук разрежьте пополам, затем нарежьте полукольцами.
Шампиньоны очистить и вымыть. Подать с соломинкой для коктейля. Перед подачей азу разложить в тарелки, посыпать мелко нарезанными зеленью и чесноком. На нижнюю намазывают майонез, укладывают слоями тонкие ломтики огурца, сыра, листья салата, ломтики копченого мяса, поливают кетчупом, добавляют горчицу и перец, накрывают верхней частью булки. Затем снять с огня и добавить рубленую зелень кинзы и салата. Сверху посередине положить кусочки мяса и окружить их баклажанами. Масло должно покрывать креветки целиком. Тесто раскатать в виде круглой лепешки и выложить ее на противень, смазанный жиром, сделав по краям небольшой бортик. Оставить соус на огне еще примерно на 1 час, помешивая периодически ( или часто, если будет желание). После этого влить сухое белое вино и красный соус, прокипятить, заправить по вкусу солью и перцем. Крахмал тщательно размешать в свежем ягодном соке и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить в кипящий отвар, довести кисель до кипения и тут же снять с огня. Когда тесто станет однородным, слепите кирпичик, переложите его на доску, посыпанную мукой, и раскатайте прямоугольную лепешку толщиной 10 мм.
Добавить ароматические коренья, соль, перец, мускатный орех. Помидоры нарезать ломтиками, сыр натереть на терке. Тыкву, корень петрушки, морковь, свеклу натрите на терке. Переложите смесь ложкой в арбузную чашу.
Готовые лепешки обвалять в сахаре.
Порционные формочки для суфле смазать сливочным маслом, посыпать кусочками грудинки и заполнить яичной смесью. Белки взбивают веничком в течение 2-3 минут, добавляют сахар и ванильный сахар и, мешая веничком, нагревают массу до исчезновения кристалликов сахара; мешая, охлаждают, перемесив с просеянной мукой, из конвертика с отверстиями в 0,5 см высаживают на смазанный маслом и посыпанный мукой противень мелкие круглые печенья размером с фасоль. Сварите какао, охладите, добавьте вино и шампанское, разлейте в стаканы и в каждый положите по шарику мороженого. По краям выложить веточками укропа. Закончить слоем теста. Подрумянившуюся курицу разрезать на части, уложить на глубокое круглое блюдо, залить густым орехово-томатным соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать. на середину намазанного маслом ломтя хлеба уложить горкой яичницу, по бокам — сардины, а между их концами кружочки редиса или дольки огурца. украсить зеленью петрушки. вместо сардин можно использовать шпроты или очищенную копченую рыбу. Рис сварить отдельно, залив его небольшим количеством бульона.
Смешать уксус, цедру, соль, перец и растительное масло. Дать остыть. Продукты слоями укладывают в смазанную жиром форму так, чтобы нижний и верхний слои составлял картофель.
Свежий ярко-зеленый или красный с толстыми мясистыми стенками перец тщательно промыть, удалить плодоножки вместе с семенниками, бланшировать 3—5 мин в кипящей воде или паром и охладить в холодной воде. Готовьте 15 минут под крышкой при полной мощности, затем дайте настояться в печи. На среднем огне поставьте в духовку.
Нарезанные шампиньоны выложить в сковороду, добавить сметану, лимонный сок, соль, перец, перемешать и тушить 10 минут на среднем огне.
Тщательно перемешать и нанести на остывший корж. Когда пюре слегка остынет, вылейте выделившуюся жидкость из миски и внимательно переложите пюре в миску.
Далее залить смесь соусом так, чтобы вся смесь пропиталась до дна и посыпать тертым сыром, зеленью и запекать в духовке либо в микроволновке. Затем в сметану положить подготовленную салаку, проварить при слабом кипении в течение 8—10 минут.
Как только тесто поднимется, всыпать в него оставшиеся 400 г муки, добавить соду и перемешать. Начинка ко всем пирожкам из рассыпчатого теста; из теста на сметане; из рубленого теста и из дрожжевого теста. Края теста вытяните и положите на края формы. Для приготовления тэкэ берется грудинка молодой баранины или мякоть задней части окорока.
