Поставить форму в разогретый до 190 °С духовой шкаф и запекать 30 мин, пока запеканка не зарумянится.
Очистить мясо от жил, посолить, посыпать перцем, обмазать п остным маслом, сбрызнуть лимонным соком и дать полежать 4 часа.
Снять с огня и охладить.
Жженый сахар приготовить следующим способом: мешать 250 г сахарной пудры на огне без воды, пока сахар растает и станет светло-коричневого цвета. Для того чтобы склеить грибочки, можно использовать сгущенку или белую глазурь (хорошо взбить белок и сахарную пудру). В отваре сварить филе рыбы с корнем петрушки, луком, огуречным рассолом (можно с кожицей соленых огурцов), перцем, лавровым листом.
Наливают немного воды, доводят до кипения и варят мякоть 10—15 мин.
Затем раскатать булки полосками в 2 см толщины, 14—15 см длины и 2—3 см ширины. Если несколько раз в день пить сок лимона, выжатого в полстакана горячей воды, а также 3—4 раза в день по полстакана смеси морковного, свекольного и огуречного соков, то это будет способствовать выведению камней и профилактике камнеобразования. Перед подачей посыпать измельченным укропом. Белую сдобу (батон или круглый багет) нарезать ломтиками толщиной 1,5—2 см.
Лук и чеснок очистите и мелко порубите. На дно супницы положите ломтики белого хлеба, засыпьте сверху изюмом, а потом залейте супом. Подготовленные ингредиенты положить на дно кастрюли и влить даси. В миксер положить мороженое, влить абрикосовый сироп, газированную воду и взбивать 1—2 минуты.
Добавить сахар, лимонный сок, сок ревеня и мед.
Затем смешать в шейкере или миксере лед, молоко, сироп и яйца, взбить в течение 1—2 минут и разлить в бокалы с бананами.
Маринад приготовить из красного вина, лимонного сока, 1 — 2 лавровых листьев, моркови, петрушки, нарезанных кружками, нескольких горошин перца, добавив сахару и соли.
Жидкость от жарки смешать с апельсиновым соком, вином и прогреть.
Вокруг жареной рыбы уложить жареные баклажаны, залить томатным соусом и прогреть. Смазать яичным желтком и запекать на среднем огне 20 минут. Английский ростбиф (roast beef – жареная говядина) или наша буженина – в самом деле, что может быть проще и вкуснее, чем запеченное куском мясо. Накрыть соковарку крышкой и поставить на огонь. Затем посолить, добавить уксус и проварить. Грудинку нарезать кубиками, обжарить, добавить нарезанный репчатый лук и также обжарить.
Если нет маринада, можно добавить по вкусу пищевой уксусной эссенции и лимонной кислоты. Режим стерилизации при 100 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 5 мин, 1 л — 8 мин. Свеклу отварить или испечь в кожуре. Разделите яичные белки и желтки.
Говядину и свинину (мякоть) нарезают небольшими кусочками, обжаривают в растительном масле, добавляют нашинкованную белокочанную капусту и лук.
Для приготовления начинки апельсин помойте и пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Прогревайте до растворения желатина, затем охладите.
Настаивать две недели на уже перегнанном самогоне. Банку обвязываем чистым куском полотна или двойной марлей и оставляем в теплом месте. Свежую капусту нарезать кубиками, поставить в духовку, прогреть до мягкости, посолить и смешать с квашеной капустой, после чего добавить жареный шпик, жареную свинину, вареную колбасу, копченую грудинку, нарезанные кубиками помидоры, вареные нарезанные грибы, пассерованный репчатый лук, сахар, перец. Теперь надо, чтобы все это хорошо остыло. Бифштекс натереть раздавленным чесноком, посолить, поперчить и обжарить на сильно разогретом масле. Картофель очистить от кожуры, вымыть, нарезать кружочками.
Затем образовавшуюся кожицу (отруби) путем сильного встряхивания отсеять от зерна. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками, обсушить и обжарить на растительном масле.
Вместо кофейного экстракта можно добавить 2—3 ч. ложки растворимого кофе. 2 яйца, 4 желтка, сахар и апельсиновый сок тщательно вымешивают на протяжении 30 минут, затем добавляют муку и после 10-минутного вымешивания вводят в массу крепкую пену из 4 белков. Все пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, добавить растительное масло. Добавьте манную крупу и поджаривайте, помешивая деревянной ложкой, минут 10-15, пока крупа не станет золотисто-коричневой, а масло не начнет отделяться от крупы. Готовую свеклу охладить, очистить и протереть через терку с крупными ячейками.
Очистить рыбу, вынуть внутренности, не разрезая брюшка.
Готовый соус посыпьте зеленью и измельченным луком.
В массу всыпать 0,5 стакана целых (немятых) ягод и поставить в холодильник минут на 15. Хлеб нарезать ровными ломтиками, намочить в молоке, слегка отжать и поджарить в разогретом масле или маргарине до золотистого цвета. На каждый бутерброд уложить горкой приготовленные грибы, сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке, пока бутерброды не подрумянятся. Перед подачей к столу опустить форму с заливным в кипяток на 5 секунд, затем извлечь, перевернуть на блюдо. Затем положить ошпаренную цедру, перемешать и подавать к столу.
На блюдо выложить слоями кусочки рыбы, яиц и овощи, заливая каждый слой майонезом. Затем добавить пропущенное через мясорубку курдючное сало, нашинкованный лук и тщательно прожарить.
