Проварка убивает ферменты, вызывающие потемнение плодов. Хлеб лучше всего разрезать несколько часов спустя.

В конце тушения добавляют нарезанные ломтиками помидоры. Положить на нее одновременно несколько блинов и обжарить их в течение 2 минут.

Варить помидоры с луком 15—20 минут, после чего пропустить через сито. Все продукты смешать с пастой, заправить майонезом.

Влить капустный рассол, перемешать и охладить. Капусту шинкуют, тушат в молоке с маслом, сме­шивают с манной крупой и прогревают в течение 5 минут. Яйца сварить вкрутую и натереть на мелкой терке. Печень можно предварительно сварить. Подавать на стол со сметаной или фруктовым сиропом. Затем положить их в бульон и варить 5 минут на слабом огне. Выпекают в духовом шкафу до готовности.

Затем в банки очень осторожно налить с одного конца чистую холодную воду, чтобы она полностью покрыла виноград, плотно закрыть пергаментной бумагой и поставить на хранение в прохладном месте. За 15 мин до го­товности добавить чеснок (пропу­щенный через чесночницу).

Сверху рыбу покрыть овощной смесью. Снять с огня, добавить сахар, размешать, охладить. Когда яблоки и дыня станут мягкими, процедить. Первый корж: из белков и сахара взбить крутую пену, ввести желтки, вымешать с просеянными сухарями, молотым кофе, орехами.

Выжать сок из грейпфрута и, если необходимо, разбавить водой до 1/4 л.

Салат выложить в салатницу и украсить кружочками редиса и листьями салата. Налить бренди, «Куантро», гранатовый сироп и настойку в высокий бокал для шампанского. Все это хорошо перемешать и поместить в холодильник. После этого картофель встряхнуть еще несколько раз. Положить в противень, загнуть кверху края, чтобы они образовали рамку для начинки. Сухие корочки залейте водой на 2–5 дней, ежедневно меняя ее. Пока мясо маринуется, готовят салат из редьки. Слепить фрикадельки, поджарить в оливковом масле до золотистой корочки, выложить в отдельную посуду.

Сварить сахарный сироп: растворить сахар в воде, поставить на огонь и варить 10— 15 минут, удаляя пену. Тем временем промойте рис и обжарьте его в оливковом масле в глубокой посуде. Промыть холодной водой и слегка отжать.

Смешать молотые орехи с белками и сахаром и на слабом огне прогреть, помешивая до тех пор, пока масса не загустеет. Еще раз посолить и поперчить по вкусу. Мариновать не более получаса, иначе лосось потеряет вкус и цвет. Подавайте с картофелем и сморчками, тушенными в соусе и приправленными маслом и мукой.

Готовые остывшие небольшие шарики, не наполняя кремом, быстро обмакнуть в густой сметанный крем и с помощью двух чайных ложек уложить на тарелку (торточницу) в виде горки, прижимая один к другому. Второй же частью вы­шеупомянутой хренотени покроем вышеупомя­нутую морковную мешанину.

Морковь натрите на терке, прогрейте с маслом до окрашивания масла. Половину теста выложить в форму, хорошо прижав.

Смешайте майонез с желе.

Вскипятить молоко, постепенно всыпать в него манную крупу. Масло, сахар, молоко и кэроб смешать, довести до кипения. Подают как горячую закуску с различными салатами. Грибы обработать, порезать, посолить, выложить в кипящую воду и поварить 5-6 минут.

Брокколи моют и бланшируют в подсоленном кипятке в течение 5 мин, затем откидывают на дуршлаг и остужают.

Подать тортильяс на стол с зеленым или смешанным салатом. Все продукты перемешать с майонезом, выложить в салатницу, украсить веточками зелени укропа. Для начинки бекон нарезать маленькими кубиками, слегка обжарить на сковороде с мелко нарезанным реп­чатым луком, присыпать перемолотыми пряностями (чер­ным и душистым перцем, майораном) и вымешать. Влить в сухую смесь и взбить ложкой. Добавить к мясу чеснок, молодой лук, перец чили, орехи кешью, креветочную пасту, соевый соус, кинзу, белый перец и все хорошо измельчить в миксере. Лук и грибы порезать и потушить со сливочным маслом. Сырые яйца взбить венчиком, постепенно присоединить холодное молоко и посолить по вкусу. В мясо сначала влить немного масла и положить небольшое количество сахарного песка, затем добавить измельченные лук и чеснок, подсоленный кунжут, черный молотый перец, все тщательно перемешать. Баранью корейку или грудинку нарезать небольшими кусочками. Нагревая на медленном огне и перемешивая, добиться полного растворения сахара, довести все до кипения, прокипятить 5 мин.

Перчики наполните приготовленным фаршем, затем положите их в кастрюлю, добавьте воды и тушите минут 7. Вымыть и нарезать завязи бобовых листьев. Очистить патиссоны, разрезать и удалить семена.