Однако качество марципана из арахиса и кешыо ниже. Придать батону или булочкам первоначальную форму, завернув в жиронепроницаемую бумагу. Затем добавить сахар и все хорошо перекипятить. Обжарить орехи в гриле или на сковороде. Лук мелко нарезать. Освобожденные от жира, грубых сухожилий и пленок небольшие куски говяжьего мяса натирают солью (1 — 1,5 стакана на 10 килограммов мяса) и выдерживают в бочках на холоде при температуре 2—3 градуса в течение 4—5 суток. Прогреть, не кипятя.
В квас при настаивании можно положить гвоздику и корицу (по 0,5 г). Обжарить в горячем масле до готовности. Растопите масло и слегка обжарьте на нем панировочные сухари.
Из абрикосов отжимают сок. Как только бисквит будет готов, огонь выключить, приоткрыть дверцу духовки и оставить на 10 мин. Сбрызнут маслом и выпекать в хорошо прогретой духовке.
Смешать грибы с тертым сыром и сливочным маслом.
Все перемешать. Сформировать из фарша шарики весом 20—30 г, обвалять в муке, уложить в посуду, добавить масло и готовить при полной мощности 5 минут. В этом случае надо проявлять осторожность и не перегревать простоквашу, иначе творог станет жестким, мелкозернистым, неприятным на вкус, ибо кислое молоко заварится, коагулируется.
Затем вернуть обратно в сковородку с соусом тефтели и потушить под крышкой 15 минут. При подаче на стол кальмары кладем в тарелку, рядом — гарнир (картофель отварной или картофель жареный), кальмары поливаем соусом, в котором их прогревали. Мясной фарш приготавливают так же, как и для котлет, добавляют половину порции сырых яиц, хорошо выбивают, складывают тонким слоем в 1,5 см на смоченную водой салфетку. Затем влить туда воду, уксус, добавить соль, сахар и размешать.
Рыбное филе с кожей без костей натереть мелко нарубленным чесноком (75 г), с добавлением репчатого лука, соли и выдерживать 1,5-2 ч. Испеченную бабку посыпать сахаром и украсить вареньем. Картофель нарезать кубиками (20 мм), морковь, репу, петрушку, репчатый лук и свежие грибы (белые или шампиньоны) - дольками. На поверхности образуется румяная вкусная корочка, которую нужно вынуть и класть по кусочку на каждую порцию каши в тарелку. Оставить язычки на кухонной решетке, пока они окончательно не остынут.
Полученный продукт расфасовать в чисто вымытые, простерилизованные сухие банки, засыпать сверху сахарным песком, укупорить картонными кружками с подложенной пергаментной бумагой или целлофаном. Все овощи вместе с отваром протереть через сито, развести горячим молоком, положить масло, соль и размешать. Промытый зеленый лук нарезать кусочками длиной примерно 1 см.
Майонезно-сметанный соус следует приготовлять незадолго до его употребления.
Клецки подавать к жареному мясу, посыпав поджаренным на растительном масле луком. Хорошо вымешанный фарш набить в узкие говяжьи кишки. Затем добавить соль и перец по вкусу, довести до кипения и заправить маслом. Посолить, нанизать на вертел, смазать растопленным сливочным маслом и жарить над раскаленными углями. Горячую мазурку нарезать и посыпать сахарной пудрой с ванилью. Смешать яйца, соль, сахар, соду и 1 стакан молока. Соус приправить солью. Процедить.
Охладить, редис и яблоки промыть, нарезать соломкой, добавить отварной рис, осторожно перемешать. Отделите листочки базилика от стеблей.
Рыбу опустить в холодную подсоленную воду и варить до готовности. Печень разрежьте на небольшие кусочки, выложите ее в посуду со специями, туда же влейте печеночный бульон, всыпьте сухари, посолите и готовьте еще 2 минуты на сильном огне.
Суп заправить разведенным в воде крахмалом и добавить сахар. Баклажаны, крылышки и луковицы наколоть вперемежку на смазанные маслом шампуры. 2—3 ст. ложки маринада смешать с растительным маслом. На основу для пиццы выложить лечо, помидоры, нарезанные кусочками, грибы, смазать майонезом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Очищенную репу нарезать ломтиками, припустить в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла. Купол изготовляют для украшения тортов и других заказных изделий. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 30 минут. Разогреть духовку до температуры 190°С.
