Очищенную морковь нашинковать, перемешать с сахаром, солью, проложить нарезанным ломтиками луком и плотно уложить в банки.
Для приготовления начинки наломать белый шоколад и растопить в посуде, поставленной в сковороду с кипящей водой. Из рыбьих голов, хвостов, овощей, специй и небольшого количества воды приготовить бульон; муку поджарить в маргарине, влить процеженный бульон, пиво, добавить протертую сквозь сито луковицу из бульона, вино, хорошо поперчить, заправить сахаром по вкусу. В миске венчиком или вилкой взбить яйца с 0,25 стакана острого соуса, солью и перцем, добавить сыр.
К столу запеченную в кляре рыбу подают с измельченным зеленым луком, нарезанным кольцами и обжаренным репчатым луком и томатным соусом. Довести до кипения за 1,5—2 мин при полной мощности. Перед подачей посыпать поверхность торта тертым сыром, украсить вареной морковью и зеленью. Такой бульон можно приготовлять также из тетерева, куропатки и другой дичи. Сварить рис в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг и охладить.
Чтобы плоды не потемнели, их держат в подсоленной воде.
В фарш добавляют яйцо, соль, перец, тщательно перемешивают и формуют колбаски. Сформовать лепешку, выложить в неглубокую посуду и замочить в вине. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180°С около 30 мин. По окончании корицу удалить, а чернослив с остатками чая вылить в баранину. Чтобы не образовывались комки, в центр казанка поставьте деревянную мешалку.
Шоколад растопить на водяной бане, погрузить в него по очереди шпажки с черносливом и дать застыть, воткнув шпажки в хлеб. Сначала промешать тесто по кругу, а затем перемесить.
На гарнир подать отварной картофель, посыпанный измельченной зеленью. Подать с вафлями. Перед подачей на стол посыпьте салат мелко нарезанной зеленью петрушки.
Дрожжи развести в воде и смешать с мукой. Огурцы нарезать соломкой. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить коренья, варить 30— 40 мин.
Курицу очистить и выпотрошить, отварить в подсоленной воде до полуготовности, вынуть из бульона и остудить.
Сковородку обязательно разогреть, добавив растительное масло.
Положить их в кастрюлю, залить водой, закрыть крышкой и варить 10 мин на полной мощности. С оставшимся от тушения соусом смешать сметану и загуститель для соусов и варить 4—5 мин при полной мощности.
Если рассола не хватает, то можно добавить отдельно приготовленный 2%-ный рассол (20 г соли на 1 л воды). Яйца хорошо взбейте с мукой и солью. Огурец, яблоко и отварной картофель очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Подавать на стол в тех же порционных горшочках.
Последний слой — должен быть с сыром.
Отделившуюся тушку выпотрошить и промыть. Тесто скатать в шар, завернуть в полотенце и на 1-2 часа положить в холодильник на расстойку. Смешайте "ракы" со сливками и укропом.
В конце приготовления добавить сметану, зелень и приправы. Апельсин можно заменить салатом, листиками молодой капусты. И как хочется угостить друзей чем-нибудь вкусненьким. Время выпечки: примерно 30 минут.
Картошку почистить и натереть на мелкой терке, дать немного постоять, слить отстоявшуюся воду, добавить 2-3 столовых ложки муки, два яйца, перемешать.
При подаче залить цыпленка приготовленным соусом.
Морской гребешок положить в салатник или на тарелку, а сверху — жареную зелень.
Положить в соус кусочки курицы и абрикосов, перемешать и поставить в холодильник на 2 ч. Обвалять яйца в разболтанном яйце и сухарях, снова обмакнуть в яйцо и в сухари, затем опустить в кипящий фритюр и обжарить со всех сторон. Готовое суфле должно быть пышным и золотистым. Лук, отваренную морковь, свеклу, картофель, свежий огурец нарезают мелкими кубиками, перемешивают. Свежие грибы нарежьте и потушите на слабом огне примерно 20—30 минут, после чего постепенно всыпьте муку и влейте молоко.
Кабачки вымыть. очистить, нарезать кубиками, посолить, выложить в сковороду, добавить растительное масло, влить немного воды, тушить до готовности, затем остудить.
Подайте к столу не раньше, чем через полчаса. В центре стола поставить большое блюдо с разными темпура. Под закрытой крышкой тушить в течение 1 ч. Обрезать кончики у кабачков, вымыть кабачки, порезать кубиками и обжарить с мясом. Выложить утку в кастрюлю, вылить туда же масло и бульон. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
К нему добавить (при постоянном помешивании) муку. Булочки можно разделать иначе. Тешу калуги нарезать кусочками, положить в глубокую тарелку вместе с курицей и консервированным зеленым горошком, обдать кипятком, поместить в кипящий куриный бульон, довести до кипения, влить в кастрюлю водку, добавить соевый соус, концентрат вейдзин, квасцы, кунжутное масло, соль и варить на слабом огне 10 минут.
Дать соку стечь, обвалять в муке и поджарить в горячем подсолнечном масле.
Засахаренные фиалки — классическое украшение для этого десерта. Добавьте в молоко 150г сливочного масла и столовую ложку какао. Англичане же, большие любители этого напитка, убеждены, что сначала в разогретые чашки нужно наливать молоко на 1/6— 1/4 объема, а затем добавлять чай.
Семена тмина или укропа добавить в измельченную капусту вместе с солью. Язык хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить коренья, лук и варить 3—3 1/2 часа на слабом огне. Из данного количества продуктов получится 20—25 штук печенья.
