Готовые профитроли надрезать (наколоть ножом) посредине, при помощи кондитерского мешка наполнить фаршем и поставить в жарочный шкаф на 1—2 мин. Отварите картофель в кожуре, затем очистите и нарежьте кубиками.

Приготовленные пирожки поджарить в горячем жире. вымытый и очищенный картофель нарезать тонкими кружками. сыр нарезать тонкими, длинными ломтиками, предварительно отрезав корочку. сложить в подмазанную маслом кастрюлю чередующиеся слои картофеля и сыра (начать картофелем и закончить сыром). каждый слой картофеля слегка посолить и поперчить, а через каждые два слоя класть несколько небольших кусочков масла. залить молоком, закрыть крышкой и поставить на 1 час в нежаркую духовку. за 20 минут до готовности снять крышку, чтобы подрумянилось сверху Баранину промывают, очищают от пленок и пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком.

Все поджарить, залить бульоном и тушить до готовности.

Мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить в большой кастрюле, где распущено топленое свиное сало. Если вам лень возиться с яйцами - замените их оливками. За 15 минут до готовности открыть крышку. Сок вместе с вином и водой подогреть, добавить разбухший желатин. Приготовить соус, добавив крахмал и сметану. Подавать к столу в горячем виде с гарниром из отварного риса или тушеных овощей. В соус, оставшийся после тушения капусты, добавить муку, соль и перец, долить немного воды и варить соус до густой консистенции. Поместите киноа в большую кастрюлю и залейте зерно двойным объемом воды. Приготовить тесто на дрожжах или пресное тесто, раскатать тоненькие лепешечки, наложить на каждую творога или пшена, защипить красиво кругом, смазать яйцом, вставить в горячую печь, чтобы подрумянились и слегка подсохли. Выложить дно и две стенки пергаментом, бумагу смазать маслом. Миндаль очень мелко порубить и положить в миску.

Подавать на стол теплым, нарезанным. В соус можно добавить сушеный майоран, тмин, гвоздику, мускатный цвет.

В этом же соусе с добавлением соуса типа «Южный» можно приготовить бефстроганов. Тесто разделить пополам. Остатки сахара растереть с маслом, добавить желтки и молотый миндаль, а также цедру лимона и лимонный сок.

Подавать с зеленью и ломтиками лимона или со сметаной. Можно баранину не варить, а, нарезав кусочками, обжарить на жире, залить водой и тушить до мягкости. Затем уменьшите огонь до 160 градусов и пеките еще 1-1,5 часа.

Сварить кофе по-турецки, процедить и охладить. Промыть рыбу под струей холодной воды. Филе сельди пропустить через мясорубку с замоченным в молоке хлебом. Наполнить томаты полученной смесью, сверху положить кусочки сливочного масла, залить бульоном. Зелень петрушки вымыть.

Из полученной смеси сформовать брикеты, завернуть их в фольгу или целлофан (полиэтилен) и положить под пресс на 3 дня.

Добавьте овощи к мясу, посолите, приправьте щепоткой острого кайенского перца и тушите еще час. Густую горячую пасту вылейте в металлические формы, смазанные маслом, на противень или на пергаментную бумагу, которые также смажьте маслом, длинным ножом быстро разгладьте поверхность и сушите в духовке. Рулет нарезать кусочками толщиной 2 см и полить соусом. В готовый кофе черный добавляют сахар. Айву очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, залить холодной водой.

При подаче к столу в тарелку положить нарезанные почки и зелень.

Обжарить на растительном масле. Постепенно добавляйте воду, смешивая вручную, пока не сформируется слегка липкий шар теста.

Для приготовления фарша мякоть баранины или говядины пропустите через мясорубку, добавьте нашинкованный лук, соль и перец. Когда тыквенное пюре остынет, вмешать яйца, белки, спассерованные овощи.

Немного поднимите его фая.

Когда мясо будет почти готово, вынуть его и порубить.

Ягоды промойте, почистите и пропустите через мясорубку.

Перед подачей на стол бастурму снять с вертела, уложить на блюдо и гарнировать помидорами, репчатым и зеленым луком, лимоном. Приготовить блинчики.

Мед разведите в стакане воды, вскипятите и снимите пену. Перед подачей на стол заправить несколькими ложками сметаны.

Натереть на терке или очень мелко изрубить луковицу. Полотна укрепите по краю бака веревкой, чтобы они хорошо держали вес фруктов.

К столу готовый салат подавать слегка охлажденным, украсив веточками укропа и кусочками мяса. Смесью протертой брынзы (овечий сыр) с горячим смальцем и сметаной и сверху положить шкварки.

Варите до полуготовности. Муку пассеровать в масле, подлить сметану, перемешать. Раскатать песочное тесто в лепешку и обрезать полоску, достаточную для обрамления формы (емкостью 1,5 л).

Подают в готовом виде со взбитыми сливками.

Одну часть выкладывают в форму, накладывают вишню без косточек и накрывают второй половиной теста.

Для приготовления смеси огурцов и томатов используют свежие небольшие огурцы размером 6—9 см и мелкие красные томаты сливовидной или круглой формы с плотной мякотью и твердой кожицей.