Если встретятся плавники - воспользуйтесь ножницами. Заварить, как обыкновенный кофе.
Их можно оставить целыми, можно и протереть через сито. Выдержать нарезанный колечками репчатый лук 3-5 минут в кипятке, промыть холодной водой, перемешать с майонезом и добавить соль. Вынуть мясо из духовки и снова полить маслом, обсыпать мукой, накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку. Подсушите орехи в горячей духовке в течение примерно 5 минут, затем измельчите в порошок в кухонном комбайне с 1 ст л. сахара. Кипящей приправой заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края вытрите, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. Помидоры дважды обдать кипятком, снять кожицу и нарезать поперек тонкими ломтиками. Горячий сироп фильтруют через 3—4 слоя марли, вновь нагревают до 95 °С, разливают в горячие сухие банки, герметически укупоривают и ставят вниз горлышком для охлаждения. Помидоры крупно нарезать и добавить к луку вместе с соком. Ввести взбитые в крепкую пену белки и осторожно перемешать.
Корень петрушки очистить.
Смешать мясо с помидорами и петрушкой. После того сразу же подавать десерт к столу.
Соединить белый мясной соус и томатный сок. Листья зеленого салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Месим тесто до тех пор, пока оно не станет блестящим и гладким. Добавить 3 столовые ложки сахара и лимонный сок, перемешать. Разогреть духовку до 220 °С. Намажем тесто начинкой, свернем в рулет, накроем салфеткой и дадим еще 30 минут подойти. Кабачок вымыть, удалить плодоножку и тоже нарезать небольшими кубиками.
Нанижите мясо вперемежку с ломтями сала. Приготовленное филе дважды пропустить через мясорубку.
Опять довести до кипения и снять с огня. Замесить не слишком мягкое тесто из 250 г муки, 120 г сливочного масла, 40 г смальца, немного сахару, шепотки соли, 2 желтков, 1 ложки белого вина.
Положить в глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, перекладывая тертым сыром и сбрызгивая маслом. Сваренную или испеченную свеклу очистить, мелко порубить или протереть на терке.
Разбить по яйцу в середину каждой формы, затем полить каждое 1 столовой ложкой сливок. Все перемешать и добавить через терку яблоко.
Репу моют, обрезают корень, ботву, очищают от кожицы, вторично моют. Положить в кастрюлю ошпаренные куски подготовленной рыбы, припущенные с томатом-пюре и сливочным маслом огурцы и варить до готовности рыбы, на слабом огне. Все это залить сметаной, смешанной с 1 ст. ложкой муки, посолить. Подавать можно с картофелем. Добавить креветок и вскипятить еще раз.
Мякоть тыквы (0,5 кг) нарезаем на кубики и варим в соленой воде до мягкости. Свежую рыбу варить 25-30 мин. Готовую рыбу вынимают, поливают растопленным сливочным маслом, посыпают зеленью и подают к столу вместе с процеженным бульоном.
Смешайте оставшиеся ингредиенты и добавьте их к жидкой части теста.
Нарежьте крупно лук, заправьте кислым молоком, посолите, поперчите по вкусу и уберите на 30 мин в прохладное место. Первая варка продолжается 10—12 минут на слабом огне. Изюм предварительно замочите.
Салат уложить горкой на блюдо, украсить ломтиками лимона, посыпать мелко нарубленным белком яйца и зеленым луком. Убрать с огня и немного посыпать сахарной пудрой, чтобы не образовалась пленка. Хлеб нарежем кубиками и на оставшемся масле подрумяним. Готовое мясо обжаривать, выпаривая воду, до тех пор, пока в сотейнике не останется чистый жир. Пять пластов теста положить на рабочую поверхность.
Тесто выложите в кондитерский мешок с гладкой трубкой и отсадите на противень, слегка смазанный жиром, печенье в виде листиков.
Концы прижать двумя пальцами, выступающие излишки марципана отрезать.
Капуста практически не теряет своих полезных свойств при тепловой обработке. Приготовление соуса: распустить в кастрюле 1 ст. ложку сливочного масла, положить муку и проварить ее без изменения цвета. Плоды айвы перебрать, хорошо промыть в проточной воде, разрезать на дольки, удалить семенную коробку, очистить от кожицы, для кратковременного хранения поместить в холодную воду. Треску сбрызнуть укусом, поместить в кастрюлю с горячим овощным отваром и варить нa слабом огне 30 минут.
Приготовить рассыпчатое тесто.
Готовый салат наложить в салатник и украсить зеленью и розочками, вырезанными из помидоров.
Если это блюдо готовить из сельди иваси, то рыбу можно не мариновать. При подаче полить сливочным маслом. Перелейте березовый сок в большой чан или кастрюлю, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, после чего дайте покипеть. Яблоки перебрать, измельчить овощной теркой.
Из муки, молока, яиц, сахара и соли замесите жидкое тесто и испеките на топленом масле 12 блинчиков.
Картофельный и фруктовый отвары охладить, слить в одну кастрюлю, положить вареные фрукты, картофель, подготовленную свеклу, нарезанные свежие огурцы, зеленый лук, зелень укропа, измельченные вареные яйца и заправить солью и сахаром. Подают, посыпав зеленью укропа. Ягоды смородины ополоснуть, очистить от веточек, размять и через марлю отделить сох. Картофельное пюре смешать с соком, выжатым из свежих помидоров и развести картофельным отваром. Кастрюлю поставить на небольшой огонь и готовить еще 40 мин. Концы полукруга смазать белком и соединить между собой. Приготовленной массой заполнить половинки кабачков, поместить их в форму, посыпать тертым сыром, полить оливковым маслом.
Чернослив промыть, залить водой, довести до кипения и оставить для набухания. Перемешать.
Из яблок готовят пюре, смешивают с морковным, добавляют сахар и соль (по вкусу), доводят до кипения, постоянно помешивая, и в горячем виде разливают в банки. Мясо перевязать шпагатом или суровой ниткой.
Отварить угря с добавлением лука, вина, рыбного бульона и соли.
