Замесить крутое тесто как для вареников, только с содой, погашенной уксусом. Мелко нарезать молодую морковь и сладкий стручковый перец. Подавайте с кубиками льда. Накрываем прокипяченными крышками, выдерживаем 10—15 минут. Промытую тушку цыпленка залить холодной водой, довести на сильном огне до кипения, снять пену, посолить и варить при слабом кипении до мягкости мяса.
Выложить морскую капусту в центр блюда.
Морковь натереть на мелкой терке, промытую курагу мелко порубить, творог протереть через сито.
Затем нанизать на вертел, обмакнуть в растопленное масло, посыпать молотой зирой, черным перцем, мукой и жарить над углями, переворачивая время от времени, до образования румяной корочки. Помидоры нарезать ломтиками.
Затем вынуть и дать стечь. Для улучшения вкуса икры и повышения содержания витаминов в томатный соус добавить пюре из красного перца (15% от массы соуса). Можножарить без панировки, а можно обвалять в муке или сухарях. Рулеты расположить на блюде так, чтобы была видна начинка, и украсить каждый кедровым орешком. При подаче на стол яичницу можно посыпать красным перцем.
При подаче кнедлики полить растопленным свинным салом с жареным луком. Сардельки нарезать кружочками.
Поверхность рулета обсыпать сахарной пудрой. С 2-х сторон сделать несколько крестообразных надрезов. Посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Кастрюлю закрыть крышкой и воду довести до кипения, удаляя пену и продолжая варить при слабом кипении 6—8 ч. Убавив огонь, накрыть крышкой и довести до готовности в течение 3-5 мин. Подавайте с растительным, сливочным маслом, с майонезом, сметаной, овощным соусом. Полученным кремом смажьте остывший корж. Смешайте сметану с тертым сыром, залейте грибы и запеките при 200 °С до образования золотистой корочки. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем голубиные яйца до золотистого цвета, предварительно смочив в смеси куриного белка с крахмалом и мукой. Для этого тесто разделить пополам, раскатать два пласта в соответствии с размерами листа; нижний пласт смазать взбитым белком, положить на него подготовленные дольки яблок с цедрой и покрыть вторым пластом, защипать края. Настаивать несколько дней в тепле, затем профильтровать. Положить капусту в форму и поставить в теплое место. На отдельно тарелке подать маринованный имбирь.
Яблоко натереть на мелкой терке.
Нарезать их кружочками, посолить, обвалять в муке и пожарить на сковороде с маслом. Измельченную массу поместить в эмалированную кастрюлю, подогретую до 95—97 °С и протереть через сито. Сверху залейте салат майонезом, украсьте целой креветкой, веточкой зелени и кружочком лимона.
Белую помаду подогрейте до 35-40°, разделите на три порции, закрасьте соком в розовый, красный и зеленый цвет. На 1/8 ведра спирта взять 1,5 стакана воды и 300 г сахара. Творог протирают и смешивают со взбитым яйцом и сахаром, на подготовленный подсушенный пласт раскладывают начинку, покрывают другим пластом, края пластов соединяют, делают несколько проколов. Откинуть грибы на дуршлаг, затем соединить их с овощами. Помидоры, огурцы, репчатый лук, очищенные от кожицы яблоки (без сердцевины и семян) нарезать кубиками, смешать с рыбой. Так же готовят котлеты из мяса индейки (можно готовить без грибов). При необходимости можно добавить немного воды.
Мускул морского гребешка и сало шпиг пропустить через мясорубку, в полученную массу добавить соль, молоко, тщательно перемешать и выбить.
Булочки разрезают на 2 части. На следующий день снять с поверхности бульона жир. Это блюдо очень вкусное и питательное.
Через 1,5—2 месяца продукт готов к употреблению. Затем добавить мелко нарезанную паприку и нарезанные полосками огурцы, тушить еще 10 мин. Перед подачей на стол взбить сливки с 1 ст. ложкой сахара и как можно большим количеством темного выдержанного рома. Фарш разделать на порции (60 г), положить одну чайную ложку начинки, оформить мясо в виде клубка, обвалять в муке, обмакнуть в сбитое яйцо, затем обвалять в кубиках белого хлеба. Очень важно, чтобы тесто хорошо подошло и не треснуло при выпечке.
Когда закипит вода в большой кастрюле, посолить, опустить спагетти и варить до готовности. Разделите яичные белки и желтки. Мелко нарезать лук-порей, головку репчатого лука, половину небольшого кочана белокочанной капусты, небольшой кочан цветной капусты, добавить 1/2 стакана масла и тушить 10 мин. Поверхность изделия смазать яичным желтком и выпекать в горячей печи при высокой температуре до румяного цвета.
Из костей головы и тех костей, с которых удалено мясо, сварить бульон, добавив в него шелуху от лука, лук, перец, лавровый лист, щепотку корицы и 2-3 гвоздики.
Из лимонов выжать сок, долить столько кипятка, чтобы общий объем жидкости составлял 2 стакана, всыпать сахар, вскипятить, добавить тертую цедру, остудить. Отставить на полчаса в холодное место. Накрыть сверху остальной зеленью. По вкусу поперчить и с луковицей слегка поджарить. Из мяса и шпика приготовить фарш и разложить его на середину каждого квадратика. В нескольких местах устанавливаем "матрешек".
Затем уложить куски цыпленка, всыпать мелко нарезанной зелени (киндзы, укропа, чабера, петрушки) и немного посолить. При сильном жаре в печи на кулебяку можно положить смоченную водой бумагу. Разведите в 2 ведрах воды конфеты и дрожжи.
Затем очистить остальные овощи и нарезать их тонкими полосками.
Затем положить начинку с творогом, потом с мармеладом.
Засыпать в эту массу просеянную муку вместе с разрыхлителем и тщательно размешать с помощью лопаточки.
В кастрюле разогреть жир и опускать в нее картофель небольшими порциями, которые по мере готовности вынимать. Тесто еще раз хорошенько помесим и раскатаем на два тщательно смазанные противня. Выпекайте в разогретой духовке 30 минут. Перемешать. Зеленые томаты тщательно вымыть, вырезать плодоножки и нарезать крупными кусками. Рассол делают крепкий.
