Листья надо уплотнить деревянным пестиком, а волу из банок слить. Когда желе застынет (через 1—2 часа), опустить форму на несколько секунд в горячую воду, вынуть, быстро обтереть полотенцем и, накрыв блюдцем, перевернуть и слегка встряхнуть. Лук нашинковать и пассеровать до золотистой корочки.
Раскатайте отложенное тесто и вырежьте полоски.
Разделите полученное тесто на 2 части: в одну добавьте сок и тертую цедру апельсина, в другую - тертый миндаль, миндальный ароматизатор и 1 ст. л. воды.
Сразу снять с противня и горячими подать на стол.
Из подготовленной массы сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить.
Стручок чили очистить от семян, мелко порубить мякоть. Влить портвейн, прокипятить, пока объем жидкости не уменьшится на треть, добавить красное вино, перемешать и держать на огне, пока жидкость не выпарится наполовину. Посыпать зеленью петрушки или укропом.
В большой кастрюле довести до кипения 2 л воды, положить креветки, вскипятить и варить 1-2 минуты.
Порционные кусочки запанировать в смеси муки, части зелени, соли и перца. Очистите рыбу, выпотрошите, несколько раз промойте в холодной воде. В смазанной маслом и обсыпанной мукой или сухарями форме испечь один толстый корж, охладить, а затем разрезать на несколько коржей (можно выпекать по одному коржу). Отдельно пассеровать мелко нарезанный лук до светло-желтого цвета.
Вареную капусту хранить в бульоне на водяной бане.
Сверху — тонкие ломтики огурца или зелень петрушки. Использовать как подливу к крупяным блюдам. Виноград разрезать пополам и удалить косточки. В заключение обмажьте весь салат майонезом, разровняйте ножом и украсьте веточками зелени. из всех продуктов (кроме повидла) вымесить тесто средней консистенции. треть теста оставить для оформления поверхности изделия, а остальное уложить в противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, и намазать фруктовым повидлом. из оставшегося теста скатать тонкие жгутики и положить их на повидло сеткой Все компоненты салата порежьте мелкими кубиками, посолите, добавьте майонез и тщательно перемешайте. Очищенную и промытую спаржу свяжите в пучок, обрежьте и варите в подсоленной воде 20 мин. При желании, можно перемешать «стир-фрай» с вареной лапшой – будет вкусно.
Гарниром к кебабчатам могут служить жаренный в масле картофель, жареный болгарский перец, отварной, заправленный маслом рис. Манты отвариваются на пару.
Залить сметанным соусом и тушить до готовности. Подавать горячим. Замочите рис в этом отваре примерно на 1 час, л затем поставьте на полчаса на огонь.
Затем сверните трубочками и нанижите на вертел вместе с трубочками из копченого сала.
Хорошо очищают их от верхней шелухи, ошпаривают кипятком и сразу же охлаждают в холодной воде. Раскатать тесто в тонкий пласт, две трети его посыпать поджаренными в половине маргарина панировочными сухарями, сверху положить начинку. Перед жаркой куски мяса нанизать на шпажки по 4—5 кусочков, чередуя с зеленым луком.
Все еще раз перемешать. В кипящей воде растворить мед, сахар, положить лавровый лист, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех и другие пряности.
Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке и спассеровать отдельно. К тушеному луку добавьте сливки.
Влить небольшое количество воды, добавить жир, в котором жарилось мясо, положить лук, нарезанный колечками, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне, время от времени подливая воду, пока мясо не станет мягким. Подать салат в большой вазе. Посолите и поперчите по вашему вкусу. Запекать при средней мощности примерно 14 мин. Сельдь очистить от кожи и костей, мелко нарезать.
После начала брожения установить водяной затвор (или полиэтиленовый пакет под резинку) и поставить в темное место на 1,5 месяца.
В чашке тщательно размешиваем кукурузную муку с водой. Отпускать этот рассольник так же, как борщ с клецками.
Творог перемешать с простоквашей, пропустить через мясорубку и ввести его в разрыхленном виде в молоко, продолжая медленно подогревать до тех пор, пока молоко не свернется. Вымытые яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками или небольшими ломтиками, сложить в миску с заправкой, добавить виноград, осторожно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30-50 минут. В масле обжарить лук, нарезанный ломтиками, прибавить муку и также обжарить. Сковороду поставить в духовку и довести яичницу до готовности на слабом огне. Затем положить тушеные овощи, нарезанный ломтиками сырой картофель, черный перец горошком, соль и лавровый лист. Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 3 см, опустить в кипящую воду на 5—6 минут, вынуть из воды, вырезать сердцевину и наполнить ее овощным фаршем. Суп разлить по суповым мискам, украсить базиликом, оставшимися кубиками огурца и мелко нарезанным зеленым луком.
Отдельно подают кетчуп. Затем на помидоры положите творожный соус, украсьте рубленым зеленым луком.
Картофель варят в бульоне 20 минут, затем кладут галушки. Плоды шиповника перебрать, промыть в холодной воде, положить посуду, залить крутым кипятком, закрыть посуду крышкой и оставить на 20-25 минут для набухания.
Из опарного дрожжевого теста сформовать круглые булочки, положить на противень на расстоянии 5—8 см одна от другой и дать неполную расстойку.
Морковь нарезать кубиками и высыпать равномерно на картофель. Раскатывать тонко. Залить горячей заливкой, накрыть прокипяченной крышкой и стерилизовать 20 минут.
