Приправьте соусом нам пла, пальмовым сахаром и лаймовым соком по вкусу. Приготовление фрикаделек: мясо два-три раза пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком и вымешать, добавить яйцо, соль, перец, воду. Макароны варите в течение 12 минут в кипящей подсоленной воде, в которую предварительно добавьте ложку растительного масла.
Полученную смесь солят, перчат и доводят до кипения. Рыбу обваливают в йоли (тем же способом, что и при солении) после того, как ее нанижут через глаза на шпагат при помощи толстой иглы или шпильки. Творог протереть, смешать с манной крупой, изюмом, сахаром, желтком, добавить растопленное, масло. Залить яблоки раствором, установить гнет и вынести на холод. Желательно, чтобы молоко было 6%-ным, к 2,5%-ному молоку можно добавить 5—6 столовых ложек 10%-ных сливок.
Хорошо вымесив тесто, добавить в него лимонную цедру и вмешать взбитые яичные белки. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным луком-резанцом. Аккуратно, но тщательно перемешивается и заправляется большим количеством майонеза, смешанного, при желании, с небольшим количеством горчицы. Морские гребешки отварить в подсоленной воде до готовности и порезать на мелкие кусочки. Хлеб намазать маслом, смешанным с горчицей. Закрыть крышкой, поставить в холодную духовку. Положить на дно кастрюли сливочное масло.
Каждый кусочек раскатываем в форме квадрата. Добавить куски рыбы, перец, лавровый лист и соль.
Посолить и отставить на 30 минут. Шашлык подать горячим, не снимая с шампуров.
Филе нарезать ломтиками и равномерно разложить по дну посуды для запекания. Подавать к говядине и телятине.
Яблоня культурная I, Сахар 90 У щуки отрежем хвост, плавники и голову, снимем кожу, удалим кости и одновременно зачистим черные пленки в брюшной полости.
Тушку поросенка почистить и обмыть водой.
В каждой отбивной сделать надрез в виде кармашка. Для этого тщательно размешивают жирный творог, сливки, яйцо, соль, тмин и перец. Поставить на огонь сотейник, влить в него 75 мл воды, добавить 75 г сахара, влить персиковый сок и на слабом огне сварить сироп.
Накрыть салфеткой и отставить на 1 ч. В этом случае протертые сливы поместить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения, до верха разлить в сухие подготовленные стерилизованные банки, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить на сутки. Добавляем сливки.
Готовые вишни поставить на разделочную доску, чтобы они немного подсохли.
Мясо вынуть из бульона.
Морковь очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю. Творожную массу выложить в смазанную маслом форму, разровнять, смазать сметаной и запекать 6—7 мин. при мощности выше средней. С камбалы снять темную кожу (белая кожа не снимается, но ее следует хорошо почистить).
У капусты убрать испорченные листья, каждый лист отделить, вымыть, сложить в кастрюлю и варить на пару. Из лимона и второй половинки апельсина отжать в мисочку сок, смешать его с сахаром. Украсить веточкой петрушки, на которую выложить несколько икринок. Затем добавить немного кипятка, чтобы вода покрыла чай, и подождать еще 5 минут, затем долить оставшийся кипяток и налить чай в чашку.
Варить 1 час. Разрезать каждую картофелину на 4 части, положить в большую кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Осторожно завернуть рулетом, перевязать.
Очистить яблоки, вырезать сердцевину и испечь в духовке. Очистите кабачки, натрите их на терке, выложите на сковороду с растительным маслом, добавьте немного воды и потушите кабачки до мягкости. Выпекать в разогретой духовке 40-50 мин. Из тщательно промытых яблок удалить сердцевину, затем запекать их в духовом шкафу при 180 градусах в течение 15 минут. А готовили его очень просто: брали спелые, очищенные от косточек и плодоножек вишни, заливали их пчелиным медом так, чтобы мед полностью закрыл вишни (2/3 вишни, 1/3 меда). Приготовить грибной фарш. Можете добавить в напиток немного молока.
Полученное молодое вино снимите с осадка с помощью резинового шланга. Лук-порей (луковичную часть) нарезать кусочками длиной 2.5— 3,0 см и слегка обжарить в масле. Подготовленное мясо осьминога нарезать кусочками и обжарить.
Добавить в массу мелко нарезанные кильки и креветки. Нарезать на небольшие кусочки.
При подаче посыпать зеленью. Нагрейте горчичное масло так, чтобы оно подымилось несколько секунд ( подсолнечное масло, однако, не следует доводить до появления дыма). Подогреть, но ни в коем случае не кипятить.
Промажьте края кружков холодной водой и наложите на них кольца, совмещая края.
