Ржаную лепешку разделить пополам, смазать повидлом, прослоить песочной, которую также покрыть повидлом, и накрыть второй половиной ржаной лепешки.
Баранью грудинку порубить поперек и разрезать вдоль ребер. Яблоки очистите, мелко нарежьте и смешайте с курагой. Натрите смесью ребрышки ягненка. Муку смешаем с разрыхлителем, специями и желтком. После чего завернуть мясо в фольгу или обмазать пресным тестом и запечь на противне в духовке при температуре 170-180 С до готовности. Дрожжевое тесто используют для пирожков и пирогов. Затем добавьте сахарную пудру, какао и муку, все хорошо перемешайте. Капуста должна быть свежая, хорошего качества, с вызревшими кочанами.
Снять с плиты и остудить. Когда я зашла в квартиру, чуть не упала - вот такая картина предстала перед моими глазами, а какой запах, а какая музыка. . .
После этого всю жидкость слить и добавить нашинкованые лук и морковь, сахар и красный перец по вкусу.
Подавая, выложить на блюдо, облить сиропом или покрыть мерингой, приготовленной из оставшихся сбитых белков, смешанных с 3 ложками сахара, вставить в печь минут на 10; подавая, убрать вареньем.
Пра-килыю приготовленная настила не должна иметь сырых мест и прилипать к деревянной игле при прокалывании. Смешать в салатнице кабачки и лук. Заправить солью по вкусу.
Чеснок очистить, мелко нашинковать или натереть на мелкой терке, смешать с простоквашей. Эти сладости едят, окуная в пиалу с ледяной водой, чтобы не обжечься. Фрукты нарезать кубиками или пластиночками.
В готовые блинчики завернуть рыбный фарш. Говядина будет готова к употреблению через 5 дней.
Для этого подготовленные сосиски залейте соусом, посыпьте тертым сыром (5 г), сбрызните сливочным маслом (10 г) и запеките. Обжарить, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Нашинковать лук и капусту, картофель нарезать кубиками, а свеклу и морковь натереть на крупной терке. Спаржу положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и бланшировать до мягкости. Из косточек извлечь ядрышки, очистить от шелухи, растолочь и смешать с мякотью.
После этого налить соус томатный натуральный, томатный с грибами и овощами, луковый с корнишонами, соус с шампиньонами, красный соус с вином или сметанный соус с паприкой. Запекайте 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 100°С.
Растереть сливочное масло с сахаром и мукой. Обжарить мясо с обеих сторон в горячем жире, вынуть.
Очищенную и промытую щуку весом приблизительно в полтора килограмма нарезать ломтиками и посолить.
Запеченная икра по вкусу напоминает сыр. Фарш должен быть однородным и сочным.
При подаче на стол в каждую тарелку положить по 1 столовой ложке куриного мяса и зеленого горошка и залить охлажденным бульоном.
Свежее мясо мидий тщательно промыть в холодной проточной воде. Залить холодным рассолом: вскипятить воду, добавить соль и сухую горчицу, прокипятить и остудить, процедить. Запекайте до золотистого цвета.
Желток положить в фарш, перемешать.
И - в духовку (200 градусов) на 50 минут.
Мясо переложить в сотейник, пересыпая каждый слой пассерованным репчатым луком. Отварить картофель, нарезать ломтиками, смешать с густым соусом, уложить на порционное блюдо, украсить тонкими ломтиками яблок и подать к столу.
Продолжайте варить до коричневого цвета, изредка быстро помешивая. Мясо нарезать кусочками, обжарить в кастрюле в сливочном масле, посолить, поперчить, положить мелко нарезанные ломтики помидоров, залить горячей водой и тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким, а соуса останется немного.
Салат положите в салатницу и сразу же подайте к столу. Полученную массу смешать с просеянными сухарями, растопленным сливочным маслом или маргарином, яичными желтками, изюмом и очищенным молотым миндалём.
Переложить в салатник, залить соусом, в котором тушились баклажаны, и посыпать рубленой зеленью укропа, петрушки и сельдерея. Спелую вишню перебрать, очистить от плодоножек, промыть холодной водой, дать воде стечь.
Шиитаке промыть, нарезать ломтиками.
Готовый омлет нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соевым соусом и украсить листиками петрушки.
Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести одним стаканом горячего бульона или овощного отвара, положить сметану и варить на слабом огне 5-10 мин. Соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Налейте в кастрюлю молоко, добавьте ванилин и доведите до кипения. В кипящий рыбный бульон опустить мелко нарезанный репчатый лук, петрушку и нарезанный кусочками картофель.
Из полученной массы замесить тесто, скатать его в шар и положить в холодильник на 25-30 минут. Разогрейте противень, смазанный растительным маслом, и выложите на него гамбургеры. Включите духовку и извлеките из нее противень. Последовательно прибавить 4 желтка, кислое молоко, растворив в нем питьевую соду, чайную ложку натертой лимонной цедры и муку, непрерывно размешивая смесь. Раскатать в пласт. Приготовьте кюфту, для чего соедините мясной фарш со взбитым яйцом, отварным рисом, пропущенным через мясорубку луком и пряностями, тщательно перемешайте до однородной массы, посолите, выдержите в холодном месте 10—15 минут и сформуйте из полученной массы шарики величиной с яйцо, в середину которых положите 1-2 очищенные от косточек алычи. Можно кушать в одиночестве, можно насладиться ими вдвоем (что гораздо приятнее), а можно, если блюдо придется по вкусу, угостить всех гостей.
Обжаренное фаршированное филе утки завернуть в фольгу и охладить под прессом. Затем добавить мелко нарезанную цветную капусту, долить немного воды и тушить при закрытой крышке до готовности капусты. К напитку подать миндальное печенье. В конце варки посолить При подаче к столу заправить сметанным соусом с чесноком. Готовый террин остудить, завернуть в пергамент или фольгу и поместить в холодильник, чтобы запеканка стала плотной.
