Сложить в глубокое блюдо мясо, ананас, изюм и виноград, заправить сметаной и все тщательно перемешать. Вам следует готовить и спиртовать вино так же, как и сладкое вишневое вино. Курятину или потроха, сушеные грибы и говядину залить холодной водой и сварить, добавив в конце соль. Грибы, морковь, лук растереть, заправить мукой, залить бульоном, вскипятить. Легкие тщательно промываем, удаляем трахею.
В полученный соус выложите фасоль и хорошо перемешайте. В любом случае, коктейль возбуждающий. Отдельно подать маринованные грибы. Пласт теста многократно наколоть вилкой. Отличное дополнение к салатам или украшение для различных блюд.
Изюм отварить в воде, добавить хлеб и приготовить не слишком густой суп, которой подсластить медом. Разделить тесто на 6 равных частей, каждую раскатать в очень тонкий корж, придавая ему квадратную форму. Их необходимо рассортировать по степени зрелости и размерам, промыть, поместить в дуршлаг и на 4—5 мин опустить в кипящую воду, охладить, удалить излишки влаги. Это традиционный десерт — густой желеобразный заварной крем. Жир разогреть, обжарить в нем рыбу с двух сторон до образования румяной корочки. На последний слой анчоусов (килек или салаки) положите чеснок, оставшееся масло, посолите и поперчите. При подаче выложить салат в салатник, посыпать тертым сыром. Готовое мясо остудите, мелко нарежьте, полейте небольшим количеством майонеза и поставьте в холодное место на 40 минут. Крупно нарежьте оставшийся миндаль и посыпьте торт. Положить одну форель в пакет и встряхнуть, чтобы покрыть мукой, повторить то же самое для второй рыбины. В бокал последовательно влейте все компоненты, хорошо перемешайте, после чего долейте охлажденное молоко. К полученной массе добавить толченые семена киндзы (сухие), толченый имеретинский шафран, все перемешать, а затем развести бульоном и снятым с него жиром (можно разбавить горячей водой), влить в отдельную кастрюлю, добавить мелко нашинкованный репчатый лук и варить 10 минут.
Оставшийся маринад варите до густоты, смешайте с кетчупом и полученным соусом полейте готовый шашлык. Разделить его на 15—20 частей, скатать шарики и оставить на 20 минут для расстойки. После охлаждения блюдо готово. Ломтики хлеба (без корочки) намазать маслом. Из звеньев осетровых рыб нарезают порционные куски без кожи и хрящей по 3 — 4 на порцию, нанизывают на шпажки и жарят в мангале или электрогриле, периодически смазывая жиром.
Разрезать на две части поперек белки так, чтобы можно было потом поставить на блюдо. Айву помойте и удалите косточки.
Вынести в холодное место на 30 мин. Отобрать кочанчики одинакового размера, отварить в подсоленной воде 10—15 минут, обсушить, заправить сливочным маслом, положить соль, перец.
Закипятить рассол и залить им помидоры. Сырную массу перемешать с желтковой массой. Сашими едят, окуная в соевый соус. в готовый соус майонез прибавить для зеленого цвета шпинат, листики эстрагона, кальбера и зелень петрушки, растертых в ступке и процеженных через салфетку. заправить столовой горчицей и размешать.
Помидоры нарежьте ломтиками. Банки накрыть стерильными крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Очистить, промыть и просушить рыбу.
Сделать на боках рыбы диагональные разрезы, посолить, поперчить, положить на сковороду со сливочным и растительным маслом, мелко нарезанным луком и поставить в духовку (время от времени поливая жиром). Столовую свеклу очистить, обмыть, нарезать на мелкие дольки. Добавить толченые сухари, яйца, поджаренный на растительном масле мелко нарезанный лук, измельченную зелень петрушки и соль.
Выпекать 35-40 минут. Лук после окончания варки вынуть, морковь можно оставить. Слегка помешать подкрашенный рис и бобы влажной деревянной лопаткой.
Шампиньоны очистить, нарезать кусочками, тушить вместе с луком, солью и перцем. В готовый напиток влить пережженный сахар. Очистить и нарезать довольно мелко 1 петрушку, 2 луковицы, 1 сельдерей, 1 порей, прибавить соли, английского перца зерен 15, лаврового листа 4—5, с вершок корицы, 5 штук гвоздики, 1/4 чайной ложечки шафрана. 3 зерна толченого простого перца, налить все это водой и варить.
