Колбасу (вареную или полукопченую) очистить от оболочки, затем нарезать ломтиками, положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон.

Воду берут из расчета на 1 кг муки 400 г жидкости.

Закрепите конец рулета, чтобы он не раскрывался. Или просто, сварив рис как сказано, сложить на блюдо, оставив середину пустой, отладить крутом, в середину влить земляничного пюре, приготовленного следующим образом. 2 фунта земляники, т. е. стаканов 5, перебрать, протереть сквозь сито, положить 0,75 стакана мелкого сахара, размешать. 12 груш очистить, нарезать ломтиками, осыпать 1/4 стаканом сахара, немного корицы. 3—4 толчеными гвоздиками, влить 1/4 стакана воды, с 1/2 стакана вина, поставить в кастрюле на сильный огонь, накрыв крышкой.

Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Полуфабрикат запекают в гриле 45 минут. Из овощей вырезать эротические фигурки, положить в горячую воду, быстро довести до кипения. На стол подавайте с горчицей, уксусом солениями, лимоном, зеленым салатом, гарнир по вкусу. Яичные белки взбить в крепкую пену, ввести в нее малыми дозами сахар и абрикосовое повидло. 2/3 части пены выложить в огнеупорную стеклянную посуду, а 1/3 часть — влить в кондитерский мешочек. В полученный соус опустите куски рыбы, которая не требует длительного маринования. Массу посолить, хорошо перемешать, взбить с помощью вилки, переложить в селедочницу, украсить свежими помидорами и укропом. Затем добавить немного нарезанного лука и сахар, посуду накрыть крышкой и поставить мариноваться на 5—7 часов. Смешать в небольшой миске: 1 столовую ложку свежего корня имбиря, мелко натертого, 1/2 чайной ложки лимонной корки, мелко натертой, 1/4 стакана свежего лимонного сока (из 1 1/2 лимона), 1 1/2 чайной ложки свежего меда, 2-3 столовые ложки кунжутного масла . Муку растереть с маслом, развести сливками или молоком, вскипятить, всыпать лобио и прогреть, добавить приправы по вкусу. Смешайте маринованное филе рыбы и грибы в неметаллической посуде. Добавить сахар, подлить сок калины, охладить до 35°, быстро взбить до получения пышной массы, разлить в формы и охладить.

Нашпиговать фазана, изжарить в масле в кастрюле, поливая его постоянно горячим маслом с 2-3 ложками кипятка и смазывая сметаной; прокалывать жаркое вилкой, чтобы фазан был сочный. В пюре добавьте сахар, воду и доведите до кипения. К основательно взбитому тесту добавить круто взбитый яичный белок.

Растирают размягченное масло, добавляют к нему сахар.

Украсить салат тонкими ломтиками яблок.

Обжарить овощи на среднем огне на тяжелой сковороде с: 1 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима. Вывернуть кости задней ноги и лопатки. Уберите на час в прохладное место. Обжаренное мясо смешивают с пассерованным луком и еще раз пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить остальное молоко. Шампиньоны мелко порезать и обжарить до мягкости, затем размять вилкой до состояния пюре. Отваренные стручки фасоли откинуть на дуршлаг, затем слегка поджарить на сковороде со сливочным маслом.

Гарнируют томатным соусом, отварным картофелем или картофельным пюре. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать соломкой. Луковицу очистить, мелко порезать, обжарить. Спелые помидоры очистить и мелко нарезать.

В свежеотжатый огуречный сок добавить соль, сахар и лимонную кислоту, кипящим раствором трижды залить огурцы. Морковь и корень сельдерея очистить и выдержать в холодной воде 10-15 минут и тоже измельчить.

Затем отрезать и удалить грубые и толстые черешки и стебли, разрезать на кусочки длиной 0,5—1 см, выложить на белую чистую бумагу, сушить в тени в течение дня, вороша слой через каждые 30 мин. После 20-минутной расстойки жарят беляши в большом количестве жира, сначала открытой стороной, затем закрытой. Затем выложить из блюда и сохранять в тепле. В сварившееся мясо игла входит легко, вытекающий сок на месте прокола бесцветный.

На готовые гренки положить измельченную ветчину или поджаренный шпик, украсить дольками помидоров или огурцов и хреном или зеленью. Когда подрумянится в духовке, выложить пирог на блюдо, дать остыть, покрыть шоколадной помадкой и украсить кусочками шоколада. Яйцо взбить, смешать с кардамоном (или кофе, какао, лимонной, апельсиновой цедрой — словом, с любым иным имеющимся под рукой сильным, пахучим, ароматическим компонентом) и с мелко нарезанным, ошпаренным кипятком изюмом.

Из голов, хвостов и плавников рыбы сварить бульон, положив туда овощи, перец и лавровый лист. Соленый язык, не обмывая, сварить до мягкости.