Яйца взбить со сливками, солью и перцем. Добавляем замоченный изюм, нарезанную полосками сырую морковь, нарезанные кубиками свеклу и яблоки.
Затем охлаждают, рубят и перемешивают с луком и маслом; добавляют соль, перец. Далее формируют из теста маленькие рогалики или коржики, укладывают их на смазанный жиром противень, смазывают взбитым яйцом, посыпают сахаром-песком и выпекают в духовке при средней температуре.
Варить 5 мин (пока тесто не всплывет). Перед подачей па стол заправить сметаной, растертой с желтками. Отделить филе от позвоночных и реберных костей. Солонку надо приготовить заранее, чтобы ее можно было поставить на незастывшую глазурь. Сливки вскипятить с сахаром, залить ими овощи и поставить в духовку. Отдельно можно подать зеленый салат, огурцы, красную капусту или салат из свежих или замороженных овощей и фруктов.
Засыпать бульон картофелем, разрезанным на четвертинки, добавить томат, довести до кипения и засыпать фрикадельки и пряности.
Добавьте лук, орехи, базилик и уксус. Так же можно приготовить суфле из манной крупы.
Наложите крестообразно по две полоски на каждую формочку и закрепите края.
Перемешайте вилкой. Чеснок очистим и разотрем.
Массу хорошо перемешать, сформовать из нее котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить во фритюре.
Добавляют горошек, сметану, соль и тщательно перемешивают. Подать к столу горячими. Запекайте в духовке при 160 °C 1 ч 20 мин. Переложите одуванчики в салатник, посыпьте черным перцем и солью, перемешайте. Часть моркови и баранину отварить целиком. Каждый слой картофеля посыпать солью и перцем. Обжарить, помешивая, чтобы они не опускались на дно, а плавали в масле. Массу охлаждают до 35-40°С и взбивают до образования пышной пены.
Кипятят 1 — 2 минуты, раскладывают в горячем виде в простерилизованные горячие банки емкостью 2—3 л и герметически укупоривают.
Грибы промыть, мелко нарезать и пожарить на растительном масле. С хлеба срезать корки, нарезать по горизонтали на пласты толщиной 1—1,5 см. Чеснок измельчить. Яйца, сваренные вкрутую, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, растереть их с шампиньонами и сметаной.
Из массы сформовать лепешки, на середину каждой положить фарш и придать форму шишки. Чернослив тщательно промыть, отварить в небольшом количестве воды, выложить в тарелки и залить горячим овсяным отваром. Затем каждую гроздь раздельно на несколько секунд погрузить в горячий (85—90 °C) 50 %-ный сахарный сироп (500 г сахара, 500 мл воды), вынуть и обильно обсыпать сахарной пудрой.
Банки накрыть крышками и стерилизовать: поллитровые 8—10 мин, литровые — 12—15 мин. Редис вымыть, один нарезать тонкими кружочками, на остальных сделать ножом до 5 надрезов. За час до подачи опустить в соленый кипяток, сварить под крышкой до мягкости. Для оболочки берут свиной пузырь или говяжью спиногу, которые надо тщательно обработать и промыть. Мясо вымойте, вытрите насухо салфеткой, нарежьте на кусочки по 2–3 см, поджарьте на сливочном масле. Можно подавать как гарнир к мясу.
Когда тесто подойдет и увеличится в объеме в 2— 3 раза, «осадите» его — хорошо размешайте.
Изюм промыть и обдать кипятком. С фасоли и кукурузы слить жидкость, промыть, дать воде стечь. Цветную капусту разобрать на отдельные кочешки.
Ветчину пропустить через мясорубку.
Доведите до готовности.
Его подают вместе с кабачками, пропитанными ароматом чеснока.
Заправить майонезом. Морковь очистить, порезать мелкими кубиками и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Посыпать измельченной петрушкой и подавать блюдо горячим. Вот теперь можно есть. Влить оливковое масло и энергично взбить вилкой до однородности.
Можно подавать гусиные шкварки в виде гарнира к ризотто из гусиных потрохов, к поджаренному в духовке картофелю и т. д. Отвар слить, грибы пропустить через мясорубку. Вынести в холодное место.
Вымыть и обсушить изюм. При подаче к столу борщ посыпать измельченной зеленью петрушки. Мясо отварить и тоже нарезать.
Овощи тушите при максимальной мощности 5 мин, помешайте, мощность убавьте в половину и готовьте еще 15 мин.
Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева).
Сырые желтки, растертые с жиром, соединяют с тыквой и колбасой, вводят муку и соль, размешивают.
Тщательно обработать и промыть свиные внутренности (2—3 кг).
В глубокой сковороде пожарить грибы до полуготовности, тонко порезать свинину, лук, чеснок, кетчуп, майонез все жарить, помешивая 10 минут.
Затем добавить мелко нарезанную вареную колбасу, мелко нарезанный зеленый лук, натертый твердый сыр. Экономная кулинария или кулинария во время кризиса.
Вокруг положить дольки яблок с изюмом, на них - целые испеченные яблоки с брусникой, гарнировать мочеными райскими яблочками, корнишонами, украсить блюдо зеленью петрушки или сельдерея. При подаче на стол рулет нарезать кружочками, положить в тарелку, добавить сваренный шпинат и налить прозрачный бульон; отдельно можно подать пирожки. Крем влить в маленькие мисочки и остудить. В кастрюлю налить 1 л воды, добавить соевый соус, соль, порошок пяти специй, жженый сахар, репчатый лук, имбирь, опустить курицу и варить до полного испарения жидкости.
Для начинки измельчить сухари и смешать с зеленью, мелко нарезанным чесноком и маргарином.
