Ягоды перебрать, вымыть и пропустить через мясорубку.
Если надо, добавляю туда немного воды, следя за тем, чтобы она не покрывала мясо полностью. В кипящую подсоленную воду чайной ложкой опускать подготовленную массу. Доведите до кипения и кипятите 3 минуты. Дать выстояться 8—12 часов, а затем все повторить трижды, пока корки арбуза не станут стекловидными. Приготовленный таким образом лук будет мягким и не очень горьким.
Большую доску или чистый стол посыпать тонким слоем муки, выложить на него тесто и месить до тех пор, пока оно не станет однородным и не начнет отставать от рук. Шиитаке промыть, мелко нарезать, обжарить в масле (1 столовая ложка), посолить. После этого жарьте на раскаленных углях 10—15 минут. Творожную массу посыпать толчеными орехами.
Оставляем на 2 ч, а затем снова тщательно перемешиваем.
Блюдо украсит мелко нарезанная зелень. Добавить соль и перец по вкусу, сметану, посыпать тертым яичным желтком.
Заполнить апельсиновые чашки смесью. Положить на нее одновременно несколько блинов и обжарить их в течение 2 минут. Затем снять с огня, охладить, влить лимонный сок, соевый соус, перемешать и подать к столу.
Приготовленный фарш поставить на холод на 2 часа, после чего разделать на шарики, по 2 — 3 штуки на порцию. Если подавать отдельно, то лучше с грибным соусом. Удалите “хвостики” перцев, снимите кожицу, потом удалите семена и разрежьте мякоть на кусочки. На смазанной жиром разогретой сковороде выпечь оладьи, смазать томатом-пюре, поставить в духовку и прогреть. Бульон с азу слить на сковороду с луком и томатом, прокипятить, добавить нарезанные дольками соленые огурцы и 1—2 зубчика чеснока, растертого.
Чеснок мелко порежьте и потолките с солью. Сыр нарезать небольшими кубиками. Рулетики подрумянить в разогретом жире, подлить воду или отвар и тушить до готовности.
Добавить нарезанные овощи, пряности и продолжить варить еще 10-15 минут.
Обжарить их на растительном масле до образования золотистой корочки. При отпуске окрошку посыпать укропом. Тушку жирной курицы промыть и посолить. В смазанную растительным маслом разогретую сковороду выливают подготовленную смесь, добавляют зеленый горошек и запекают в духовом шкафу 8-10 мин. Для приготовления соуса 15 г муки слегка подсушить на сковороде, положить ее в подогретую сметану (250 г), тщательно размешать. Для хранения пригодны только очень поздние сорта осенних сборов.
Опустите кастрюльку в воду со льдом и остудите крем. Желтки взболтаем с солью, сливками и перцем, разведем примерно 5 ст.л. горячего манного супа, кастрюлю с супом снимем с плиты и подмешаем в суп желтково-сливочную смесь. Отварите 500 г пастини в подсоленной воде до готовности с добавлением 1 ч. л. оливкового масла и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
В последнюю очередь добавить коньяк. Сковороду закрыть крышкой, поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 10—15 минут. Выложить на него ломтики тыквы, кольца лука, полоски сала и тертый сыр. Из полученного рыбного фарша сформовать тонкие лепешки овальной или круглой формы, смочить их во взбитом яйце и обвалять в молотых сухарях.
Когда вода остынет, грибы вынуть, перевернуть ножкой вверх и уложить фарш. Добавить сахар, залить небольшим количеством воды (2-3 столовые ложки) и потушить на медленном огне под крышкой. Шпроты вынуть из масла. Ломтики батона намазать сливочным маслом. Ломтики пармской ветчины свернуть трубочками и разложить по тарелкам. Рыбу разделать на тушки без головы, плавников, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцев и обвалять в муке.
Черешки молодой свеклы очищают от листовых пластинок, моют и мелко режут. Соус, оставшийся в гусятнице, разбавить бульоном или бульоном пополам с белым вином (по 1 ст. ложке). Выбор на ваш вкус.
Рыбу выпотрошить, удалить жабры, хвост, голову.
Оставить настаиваться в течение часа или более. Подготовленную рыбу разделайте на филе, нарежьте крупными кусками, натрите приготовленной смесью и оставьте на час. Выкладываем в миску листья салата, добавляем ананасы и орехи. Положите в макароны размягченное при комнатной температуре сливочное масло, тщательно перемешайте и введите хрустящие шкварки, грибы и желтки, взбитые со жгучим молотым красным перцем.
Слегка обжарить тонкие ломтики шпика. Потом положим в кастрюлю помидоры, посыплем молотым перцем.
Затем нагревать на слабом огне, осторожно помешивая, до полного растворения сахара.
