VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Крем для наполеона

[6 июля 2008]  Салаты и закуски

Украшение торта, перелейте оба крема в кондитерские мешки с наконечниками в виде звезды и, слегка нажимая, выпол­ните поочередно полосы желтого и коричневого цвета, пока не пок­роете весь торт. Мясо крабов промыть, нарезать маленькими кусочками. На третий день опять слить, вскипятить, всыпать остальные 130 г сахара и теплым, но не горячим сиропом залить лимоны. Тщательно перемешать и начинить огурцы. На следующий день сироп сливают, а ягоды раскладывают по банкам.

Довести до готовности.

Налить в мелкое блюдо, посыпать сахаром (чтобы не образовалась пленка) и дать остыть. Почистить фенхель, нарезать ломтиками, около 5 минут поварить в подсоленной воде. Раскатайте тесто как можно тоньше, вырежьте квадраты или кружки, положите на каждый начинку и скрепите креплах (как пельмени или вареники). Положите в каждый кружочек теста по дольке персика. Можно все заправить растительным маслом.

Приготовить соус. Снять с огня, добавить 400 г сахарной пудры и тщательно перемешать. Уложить блины в высокую круглую емкость, прослаивая приготовленным пюре из кабачков. Овощи нарежьте тонкими ломтиками и залейте уксусом.

Этот карибский традиционный алкогольный напиток нового поколения с 1980-х годов стал одним из самых популярных коктейлей в мире.

Выньте пучок душистых трав и еще потомите гуляш, пока не загустеет соус (не больше получаса). Добавить сахар и мешать в холоде до тех пор, пока не начнет пениться.

Жарить в масле. На хлеб положим слой капусты, ломтики сыра и кусочки масла. Очищенный и хорошо промытый картофель нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю с бульоном и дайте закипеть. Выложить на блюдо, вокруг положить отваренный и очищенный картофель, ломтики огурцов, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, залить растительным маслом. В глубоком сотейнике разогреть оставшееся растительное масло и обжарить в нем мясо.

Пассеровку также можно разводить молоком, разбавленным водой.

Вымешать с измельченными орехами, цукатами.

Натереть шоколад, но не слишком мелко. Вылейте эту жидкость в лососевую смесь, добавьте в нее сметану и мяту. В полученную смесь добавьте сливочное масло, и все тщательно перемешайте.

Креветки обжарить до красноты.

Положив масло на сковороду, хорошо накалите его, берите по одной мидии, обваляйте в муке и жарьте не более 3-4 штук, чтобы они не прилипали друг к другу. Фисташки обварите кипятком, очистите, потолките. Если хотите, чтобы "шуба" пропиталась быстрее, смазывайте майонезом понемногу каждый слой.

Нарубленные, сваренные вкрутую 2— 3 яйца. Продолжительность тушения 40 — 50 мин.

Поставьте на нее формочки и выпекайте 25 минут. Если выделится недостаточно сока и мясо покажется сухим, добавить немного воды и тушить в течение 10 минут.

Можно приготовить это блюдо и более простым способом: смешать кашу с обжаренными грибами и луком, когда она уже практически готова. Шоколадные листья. Выложите в салатник цветную капусту, картофель, свеклу, морковь, огурцы, яблоко, консервированный горошек, зелень и добавьте соль по вкусу.

Отварите вермишель или лапшу в соленой воде. Затем репу очистить и нарезать мелкими кубиками, а цветную капусту разделить на соцветия (мелкие кочешки). Смешать хлопья, муку, сыр, соль, соду, масло, тщательно растереть. Для приготовления фарша шпинат промыть, обсушить и мелко нарезать. Мясо порезать на кусочки, отбить, посолить, поперчить. При этом, если у вас в холодильнике уже есть готовое куриное мясо, блюдо создается всего за 15-20 минут.

Нарезанные помидоры залить куриным бульоном, положить перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук, корень петрушки и варить 50 минут. Горячей заливкой заполнить банки на 1/4, в каждую банку положить овощную смесь так, чтобы она была покрыта жидкостью. Когда овощи будут готовы, добавить к ним содержимое двух банок консервированной красной фасоли в томатном соусе посолить, сдобрить перчиком чили. Можно подавать вместе с овощами, из которых варился бульон, а можно процедить.

Добавить сливочное масло или маргарин комнатной температуры, взбитые с сахарной пудрой, шоколад, миндальные печенья, измельченные и вымоченные в роме, тщательно перемешать.

В кипящий бульон положить все обжаренные и тушеные овощи.

Из каждой части теста выпечь по 3 коржа в средне нагретой духовке, слегка их подрумянив. Откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь, затем уложить на разделочную доску, прикрыть другой доской, на которую положить груз. Смешать все грибы с творогом, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.

Готовый холодец поместить в холодильник для застывания. Лук мелко нарезать и обжарить. Для этого желтки растирают с солью, добавляют сахар, уксус и растительное масло.

Оставить под крышкой на 2—3 минуты.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)