В кастрюлю налить немного холодной воды, уложить баклажаны и залить соусом, полностью покрыв баклажаны (при необходимости добавить воды). Чеснок очистите и продави­те через пресс в большую миску.

Оставшиеся кусочки хлеба смазывают тонким слоем майонеза и закрывают ими ломтики хлеба с пастой, слегка сдавив края.

Затем хорошо перемешать все продукты и выложить в салатник. Томаты средней спелости моют, удаляют плодоножки и закладывают в трехлитровые банки. Попробуйте их приготовить для своих любимых. Муку обжаривают на сливочном масле, разводят бульоном и варят 10 мин на слабом огне. Добавить 200 мл воды, соль, пряности и варить 45 минут на слабом огне.

Верхний блинчик смазать маслом.

Отварить рыбу на слабом огне и охладить в отваре. Добавить нашинкованный зеленый лук, мелко рубленные крутые яйца, сливочное масло, горчицу, соль и перемешать. Доведенное до готовности мясо вынуть, нарезать ломтиками и уложить на блюдо; вокруг него расположить отваренные овощи.

Крупные абрикосы надрезают по бороздке, вынимают косточки и слегка отваривают с небольшим количеством сахара.

Когда соус загустеет, прибавить огонь, дать хорошенько вскипеть, отставить от огня и в ту же минуту добавить, сильно мешая, 1 сырой желток, взбитый с лимонным соком из 1/2 лимона, тотчас подавать, процедив соус сквозь ситечко, прямо в соусник. Верхним слоем должны быть ломтики хлеба с маслом. Влить вино, добавить томаты, петрушку, приправить солью, перцем, тимьяном, розмарином, чесноком и все тушить под крышкой 40 мин.

Через 15 мин добавить цедру и довести мармелад до желаемой густо­ты, закатать.

Клубнику вымыть холодной кипяченой водой, очистить, протереть через волосяное сито. Подать со сливой и ломтиком лимона. Сотейник смазать жиром, положить в него обжаренную кильку, сверху — лук, а затем — картофельное пюре. Затем мелко нару­бить укроп и обмазать им рыбу. Подготовленную таким способом лепешку поставить на 40 минут в горячий духовой шкаф для запекания.

Поставить в духовку. Разлить в стаканы и подать с печеньем или сухариками. Когда креветки разварятся, увеличатся в объеме, долить еще 2 л воды и вскипятить. Вынув из духовки, переложить вареньем, сложить один кружок на другой, покрыть глазурью, дать подсохнуть, украсить вареньем. 200 г масла, муку, 1 ложку рома, 1 яйцо, 1 ложку сметаны, 1/2 стакана сахара, лимонную цедру или штук 12 горького миндаля вымесить хорошенько, раскатать на столе, переложить на сковороду, обложить рантом из теста, смазать яйцом, испечь, а потом уже покрыть ягодами, яблоками или вареньем и сверху взбитыми сливками. 150 г масла растереть добела. 4 желтка и 150 г мелкого сахара тоже. Сахарный песок смешать с ванильным сахаром и сразу же обвалять в этой смеси печенье. Корж смазать кремом, сверху посыпать сахарной пудрой, украсить дольками апельсина и ягодами.

Лук репчатый очистить и пору­бить.

В этот напиток влить сок 6—7 груш, аккуратно положить засахаренные кусочки яблок и ядрышки орехов.

Нижний слой должен быть из груш, а верхний — из каши. Подлива ореховая: 1 стакан грецких орехов измельчить в кухонном комбайне, добавить 1 пучок мелко нашинкованной зелени кинзы, асафетиду. Через 20 минут рыбу выньте, а в бульон добавьте 2 ст. л. муки. Нарезать ломтиками лук и поджарить его в жире. Тесто смазать растопленным маслом или маргарином и 2/з поверхности струделя покрыть начинкой Затем, осторожно приподнимая край салфетки, скатать струдель или рулет, края крепко защипать и выложить на смазанный жиром противень.

Смешайте компоненты в шейкере со льдом, а потом перелейте в широкий низкий бокал. После 3—4-часового выстаивания яблок варить их в сиропе 5—7 мин, затем дать выстояться 6—8 ч, так повторить еще 1—2 раза.

При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

Сварить бульон из кореньев с грибами, процедить.

Небольшой чашкой вырезать кружки и смазать их смесью яичного желтка с молоком.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать в растительном масле. После закипания следует положить основную часть соли и немного соевого соуса.

На противень постелить пергаментную бумагу. Уголки складывают на металлический лист, смазанный маслом.

Почистите шампиньоны и разрежьте каждый гриб на 4 равные части.

Грибы нарезать и обжарить с репчатым луком и помидорами.

Используйте консервированный горошек, предварительно слив жидкость. Мелкие оставьте целыми, а крупные порежьте.

Варить еще в течение 3 мин. Перемешайте яйца, муку, сахар, соль — и тесто готово. Когда отвар станет прозрачным, добавить пряности, лимонную кислоту и 9 %-ный уксус. Срежьте у тыквы верхушку, выскобли­те внутренности вместе с семенной камерой. Пшено перебрать, вымыть, залить холодной водой и оставить на 1 час. Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой, ввести в английский крем, добавить бренди, перемешать. Начинка готова — принимаемся за тесто. Полученное тесто поставить в теплое место и дать ему постоять в течение 2-2,5 часов. Зеленое яблоко разрежьте пополам и очистите от семян, натрите его на мелкой терке.

Шпинат вымыть, обдать кипятком, отжать и мелко порезать. Подается как в холодном, так и в горячем виде.

Нарезанные рулетики уложить на металлический лист или противень на большом расстоянии один от другого, так как при выпечке они увеличиваются в объеме.