Перед подачей посыпать зеленью петрушки.
Помидоры вымыть, нарезать дольками и положить вместе с пассерованными овощами (томат-пюре пассеровать вместе с овощами, добавив на сковороду за несколько минут до окончания пассерования).
Филе кеты без кожи и костей нарезать кусочками и припустить.
Слои чередуйте. С салатом подайте только длинный батон свежего белого хлеба.
Мелко нарезать лук и спассеровать его в растительном или сливочном масле в глубокой сковороде. Замесить тесто как обычно и раскатать очень тонко.
Салаку потрошат, промывают, солят, перчат, панируют в муке и обжаривают с двух сторон до образования румяной корочки, затем доводят до готовности в духовке. Выложить рыбу на блюдо так, чтобы хвост был поднят вверх. Фарш как следует взбить и не туго заполнить им кожу. Добавить несколько капелек лимона. Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, ром, соль.
Удалить корицу. Поставить в духовку с умеренной температурой на 50 мин. Посыпать свеклу сахаром, заправить сметаной.
Завернуть тесто в пленку и поместить в холодильник на 30 минут. Сахар не добавлять. 4 столовые ложки растопленного масла мешать на льду добела, вбить 4 желтка. 2 яйца, размешать, всыпать И стакана муки, 2 взбитые белка, смешать; за 5 минут до отпуска опускать маленькой ложечкой в кипящий бульон, каждый раз обмакивая ее к кипяток; когда клецки всплывут, подавать. Если плоды закрывать целыми, то стерилизация длится дольше на 5 мин. Все ингредиенты соединить, залить майонезом, посолить и тщательно перемешать. Свежеотжатый сок из зрелых яблок заправляют культурными дрожжами. По консистенции готовая масса фарша должна быть достаточно густой, чтобы тотчас после приготовления (в теплом виде) она легко поддавалась обработке, не прилипала к рукам и хорошо сохраняла бы придаваемую ей форму. Салат отделим oт корешков, промыть на плаву, ополоснуть. Зеленый лук мелко нарезать. Взбить яйцо с молоком или сливками. Обжарить в масле куски мяса ( при необходимости в несколько приёмов), после чего опустить в казан пять-шесть луковиц, порезанных кольцами, посыпать куркумой и чёрным перцем, и, уложив в казан всё мясо, жарить на среднем огне, часто помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым. Очищенную и промытую рыбу разрезать вдоль по хребту, потом нарезать поперек, посолить, поперчить, уложить куски на смазанную маслом сковороду.
Хорошо очищенный язык обмыть, обсушить, надеть на вертел и жарить до полной готовности, непрерывно повертывая над раскаленными углями. Из воды, какао и сахара сварить какао, добавляя к нему кофе и довести до кипения.
Готовят стерилизованные банки. Желтки взбить с сахарной пудрой до увеличения объема в 3—4 раза, добавить сыр «Маскарпоне» и хорошо вымешать. Мякоть баклажанов измельчить в миске. Все прокипятить.
Шампиньоны нарежьте ломтиками, ветчину - кубиками, листья зеленого салата — узкими полосками. Разделите на небольшие кружочки, посыпьте мукой и обжарьте.
Яйца взбить с молоком. На каждый валик положить по кусочку тонко нарезанной слабосоленой семги. Оленину промыть, обсушить салфеткой, разрезать на куски по 50—60 г, посыпать солью, перцем, добавить душистый перец, гвоздику, лавровый лист, тонко нарезанную кружочками морковь, репчатый лук.
Можете вместо пряностей добавить магазинную аджику. Когда мясо полностью сварится, суп заправляют сваренной в подсоленной воде вермишелью. Репу, стручки фасоли, цветную капусту отварить, нарезать.
Добавить печень и яйца.
Шпинат переберите и промойте, залейте кипятком на 2 минуты, откиньте в дуршлаг и дайте стечь, крупно нарежьте и положите в кастрюлю.
Сформовать маленькие котлетки, обвалять в муке и жарить в растительном масле до золотистой корочки. Нарезаем баклажаны кружочками толщиной 1 см.
Готовить на полной мощности около 1 мин.
Мелко порезать лук и обжарить с грибами около трех минут. Подать со сметаной и мелко нарезанной свежей зеленью. При отпуске в тарелку положить кусок запеченного риса и налить прозрачный бульон. Зашить отверстия, обмазать маслом. Посыпать сахарной пудрой с ванилью. Приготовить начинку: нарезать все овощи соломкой, обжарить и приправить солью, специями.
Охлаждаем ее, не вынимая из бульона.
Поставить в духовку с умеренной температурой на 1 ч. Засыпать перец и жарить, перемешивая, пока он не начнет морщиться.
Очищенную скумбрию разделать на филе без кожи.
В процессе приготовления один раз перевернуть.
Добавить майонез, соль по вкусу, мелко нарезанный чеснок, все взбить.
Вылить тестов ракушки, выпекать при температуре 200 С 20 мин. Сливу переберите, помойте, прокрутите через мясорубку. По бокам сделать 7-8 надрезов поперек рыбы.
В этом случае на 1.5 стакана бульона надо взять 15 г желатина. Залить овощи горячим бульоном, положить промытый и измельченный чернослив, посолить, добавить специи, уксус, сахар, лавровый лист и варить еще примерно 10 минут.
Одну половину ананаса пропускают через мясорубку и затем отжимают массу через несколько слоев марли, чтобы получить свежий сок.
Мягкое масло тщательно взбить со сгущенным молоком.
Затем всыпать муку и тертую цедру с четвертинки лимона.
Лук-порей почистите, вымойте, хорошо обсушите и нарежьте тонкими колечками.
Сверху налить кофе.
Бульон посолить и варить 20-30 минут. Прибавить муку и снова прожарить. Снова довести до кипения, повторить процедуру трижды.
