Сельдерей вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.

Положите в миску и сбрызните лимонным со­ком, чтобы не потемнели.

Майонез растереть с горчицей. Снять с огня, добавить сок лимона, соль, перец. Потом еще варить 10 — 12 минут при слабом кипении на краю плиты.

Слегка намажьте их васаби с внут­ренней стороны брюшка. Мелко нарезанный репчатый лук потушить в масле (растительном или сливочном), добавить нарезанную ботву, масло и вместе хорошо потушить. Клубни ямса очистить от кожицы, нарезать тонкими пластинками, переложить в посуду, залить холодной кипяченой водой и оставить на 15 минут. Полученную смесь процедить через сито или сложенную в два слоя марлю в бокалы или пиалы и подать к столу.

Подавать как самостоятельное блюдо, а также к мясу. Раскатать каждый шарик теста на чистой поверхности (не посыпанной мукой), до получения необходимого вам размера. ( Если вы хотите, чтобы питы были больше, сделайте восемь шариков теста вместо двенадцати.) Мука не должна прилипать к рукам.

Нарезанные крупными частями сморчки отварить (10 минут), отцедить, промыть кипяченой водой, нарезать дольками, посолить и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить 2 ст. л. воды, масло и нагревать в печи под крышкой на полной мощности 8—10 мин, пока картофель не станет мягким. Закипевшее молоко снять с огня, добавить 4 ст. ложки сливок.

Через 1—1,5 часа тесто раскатывают до тонкости 0,5 мм. Цельные очищенные головки лука отмочить 2-3 часа в холодной воде, нарезать крупными кольцами и выложить на прогретую сковороду с толстым дном, смоченной смесью оливкового масла с водой. Охладить.

Готовность проверять палочкой. Подавать немедленно, не давая остыть яйцам.

Как только будет готово, сразу же подавать к столу. Затем поставить на слабый огонь (или водяную баню) и нагревать, не переставая помешивать, до загустения.

Затем острым длинным ножом с зубчатым лезвием разрежьте основу на два одинаковых по толщине коржа.

Подают с маслом. картофель варится в кожуре, чистится и натирается на терке. брынзу надо тщательно растереть, чтобы получилась паста, смешать с взбитыми яйцами, картофелем и растительным маслом. смесь должна быть компактной. в размере одной столовой ложки разделывают, обваляв их в муке, круглые или овальные творожники. жарятся с обеих сторон на сковороде в разогретом растительном масле. подаются к столу теплыми, посыпанными по вкусу сахарной пудрой. чтобы сохранить творожники теплыми, нужно положить их один поверх другого в закрытую посуду, которая в свою очередь ставится в другую посуду с кипящей водой (водяная баня). Молодую цветную капусту разобрать на соцветия, помыть, отварить в соленой воде, остудить, обсушить бумажным полотенцем, нашинковать и слегка посолить. Фасоль залить холодной водой и оставить на 8-10 часов для замачивания.

Барбекю подавайте на глубокой тарелке, залитым острым кетчупом. Не пережаривать, мясо должно остаться сочным. Порежьте кабачок и баклажан поперек, перец – полосками, помидоры – на четыре части.

Куски мяса вымыть, обсушить, отбить, положить в кляр, выдержать около 5 мин, а затем обжарить с двух сторон в кипящем растительном масле. Жареную печенку нарезать тонкими полосками, добавить ветчину, также нарезанную полосками, и поставить на самый маленький огонь, чтобы не остыла. Затем влить в капусту, потушить и залить оставшимся бульоном. Раскатать в тонкий блин на присыпанной мукой поверхности.

Припущенную репу заправить отдельно приготовленным соусом. Берите по 2 сардины и помещайте их одна на другую так, чтобы они плотно прилегали одна к другой внутренней частью. После третьей заливки закатывают. Пожарьте рулетики на маргарине, положите в кастрюлю, залейте бульоном и тушите до готовности. Взбить в глубокой посуде яйца с растительным маслом и молоком. Сметану довести до кипения, постепенно влить ее в обжаренную на сливочном масле муку (непрерывно помешивая). Полученное пюре посолить (на 1 кг по­мидоров — 1 чайную ложку соли), охладить, пере­ложить в банку и сверху залить тонким слоем сала или растительного масла. Орехи залейте горячей кипяченой водой.

Лук измельчают и обжаривают с маслом, перец нарезают узкими полосками, у помидоров удаляют кожицу и нарезают дольками.

Куски свинины промыть и обсушить.

Полить пирог горячим сиропом, разрезать его на порционные куски, дать постоять 5-7 минут и подать к столу. Подавать со свежей или жареной кровяной колбасой. Вместо горячего гарнира можно подать свежие, соленые, маринованные огурцы, помидоры, овощные пикули, свекольный или капустный салат, золеный салат.