Когда желатин впитает жидкость, растопить его при средней мощности в течение 30—40 с.
Чеснок натереть на терке.
Облить рулет оставшейся сметаной, обсыпать сухарями и запечь в духовке до готовности Промытые плоды положить и кастрюлю с кипящей водой (1 часть воды на 4—5 частей плодов) на 10—15 мин.
Сварить вкрутую 2 яйца, мелко нарезать.
Лимон нарезать тонкими ломтиками. Промытые и обсушенные свежие ягоды расфасовываются в полиэтиленовые пакеты и укладываются в морозильную камеру.
Залить 4 стаканами горячей воды и варить около часа, затем вынуть завернутые в кисею приправы. Тушеное мясо и поджаренный лук пропускают через мясорубку и разводят бульоном, полученным при тушении. Для полноты ощущений и эстетической прелести можно запастись веточками свежей мяты и кружочками лайма.
Нарезать мякоть мелкими кубиками и добавить в сметану, предварительно смешанную с измельченным чесноком и половиной порции натертого сыра. На растительном масле поджарить телятину, пропущенную через мясорубку, и мелко нарезанный лук. Заправить растительным маслом.
Всыпать муку, перемешать, влить оставшуюся кипящую воду.
Затем всыпать пшено и варить при слабом кипении 30—40 мин. Присыпать 12 квадратиков измельченным укропом и положить на них по 2 креветки. Необходимо добавить такое количество соли, чтобы яйцо всплыло на поверхность. Перед подачей смешиваем со сметаной, посыпаем зеленью. Вымесить, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Для соуса очистите и нарежьте анчоусы, добавьте к ним горчицу, желтки от вареных яиц и подсолнечное масло. Приготовленное тесто раскатывают на столе, подпиленном мукой, в большой пласт толщиной 0,5 см. Начинять лучше толстые кишки.
От почечной части или окорока телятины нарезать порционные куски, слегка отбить их тяпкой, посыпать солью, перцем и жарить на сливочном или топленом масле.
Все тщательно перемешайте до кремообразного состояния.
Яичницу-глазунью, не доводя до готовности, залить сметаной (не покрывая), желтки довести до готовности в жарочном шкафу, посыпав перцем.
Уложите в соус кусочки курицы и тушите в духовке до готовности.
Сверху салат украсить измельченными орехами.
Добавить 2 ст. ложки воды, накрыть и тушить 3,5—4 мин при полной мощности. Прокипятить 1 раз. Абрикосы разрезать пополам в длину, вынуть косточки. Вместо сосисок можно положить 150 г нарезанной колбасы. Индейку разрезать на порционные куски, слегка отбить и сделать глубокие разрезы в виде кармана. Не давая кипеть на огне, пока не растворится сахар, прибавить какао, разведенное молоком.
Украсить зеленью. Это благородное блюдо лучше всего подавать теплым.
Когда рис хорошо набухнет, посуду закрыть и доварить рис на умеренном огне еще 30 мин., не перемешивая. Затем взбить его в пышную белую массу.
Закрыть его и взбивать содержимое около 15 секунд. Трем сыр на крупной терке и режем лук. Положите начинку на каждый кружочек, слегка присыпьте сахарной пудрой, защипайте треугольные хоменташен.
На одну порцию потребуется: — 1ч. ложка масла или маргарина; — 1 персик, нектарин или яблоко либо 2 абрикоса, нарезанные; — 2 ч. ложки (полные) абрикосового или персикового джема без сахара; — 1ч. ложка лимонного сока (по желанию); — 1 кусок ржаного хлеба или хлеба с примесью семян подсолнечника, слегка поджаренный. Тонко нарежьте сыр и колбасу. Цыпленка положить на блюдо, ножки цыпленка в тонких местах прикрыть кусочками алюминиевой фольги и нагревать 25 мин на полной мощности. Уложить пирожки швом вниз на смазанный жиром лист и поставить на 20-30 мин в теплое место для расстойки.
Перебрать свежие ягоды, чтобы было не менее 800 г, а именно: по 200 г — малины, земляники, черной и красной смородины. Кипящий сироп фильтруют через прокипяченную марлю в горячие простерилизованные сухие банки, которые тотчас же укупоривают прокипяченными сухими крышками.
Если капля сиропа не расплывается на тарелке, добавить тертый шоколад, снять с плиты, добавить сливочное масло и хорошо растереть, чтобы масло растопилось. Готовые печенья выложить на специальную решетку для выпечки и остудить.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2—2,5 см, вырезать из него круглые пышки и смазать их поверхность яйцом.
Поджарить нарезанную на длинные кусочки морковь с сметаной.
После чего, потушите огонь и оставьте на 20 минут, не открывая крышки. После этого куски курицы обжарить в горячем филе до образования коричневой корочки с двух стопой. В салатник уложите слоями огурцы, курицу, чернослив, яичные белки и орех, смазывая майонезом каждый слой. Обжаривайте пакоры равномерно со всех сторон, переворачивая их, до золотисто-коричневого цвета. Картофель и морковь отварить, охладить, очистить и нарезать ломтиками.
Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить. Подавать к столу с картофельным пюре или жареным картофелем, удалив нитку.
