Полить соусом по желанию. Очистить лук и чеснок, измельчить. Всю зелень нашинковывают кусочками по 2—3 см.

Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать, положить обратно в ту же воду, посолить и поставить варить. Влить сметану, размешать с мукой, добавить растопленное масло, посолить, размешать. Лук мелко нарезать и обжарить в масле до светло-золотистого цвета. Из пергаментной бумаги или целлофана сверните корнетик с очень узким выходным отверстием и нанесите на шарики тонкие узоры из розовой, красной и зеленой помады. Добавьте горчицу, посолите, поперчите и варите еще минуту.

Хранить квас только на холоде.

Поставить на 1 ч в холодное место.

Образовавшийся мясной сок в сковороде разведем винным соусом и прокипятим. Охлажденный кекс разрезать по горизонтали пополам и прослоить лимонным кремом, приготовленным следующим способом: 2 столовые ложки крахмала развести в стакане холодной воды. Все лоскуты перекладываем в емкость друг на друга, для избегания контактов с воздухом. Вынуть корицу и цедру, охладить. Приготовить равиоли в форме пельменей, но по размеру вдвое меньше последних. Затем положить туда два кусочка спаржи, креветки, укроп, залить желе и поставить в холодильник. Сельдерей очистить, вымыть, нарезать тонки­ми пластинками.

Зашить разрез на тушке, положить па противень спинкой вниз и поставить в печь или духовку.

Подготовленные банки наполните половинками абрикосов, укладывая их плотно при помощи маленькой ложечки.

Из сливочного отвара и сахара варим сироп и кладем туда сливы.

После этого обваляйте их в муке и хорошо обжарьте на растительном масле. Температура шербетов должна быть 5—8°С. В кипящую воду положить очищенную свеклу и варить до готовности.

За 5—10 минут до окончания варки в борщ добавить поджаренную пшеничную муку, разведенную горячим бульоном перец, лавровый лист и варить до готовности.

После этого в сироп добавляют порошок какао, слегка охлаждают и, чтобы добиться кристаллизации глазури, периодически опускают в глазурь лопаточку или ложечку и растирают массу о края кастрюльки.

Нанижите на шампуры и обжарьте в гриле или в электрошашлычнице. Оставшиеся взбитые сливки в этом случае подаем отдельно. Из этой массы приготовить котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на растительном масле, после чего довести до готовности в духовом шкафу. Прежде, чем заливать им рыбу, соус не обязательно полностью остужать, он может оставаться и теплым.

Можно прибавить растертый чеснок.

Когда масса станет однородной, снять кастрюлю с огня, слегка остудить, добавить растопленное сливочное масло, 2 взбитых целых яйца и 3 желтка, хорошо перемешать. Гарнировать жареным картофелем и струганым хреном. Бутылку выставить на солнце на 30-40 дней, время от времени взбалтывая. Подать мясо, полив мясным соком и маслом; в качестве гарнира подать жареный картофель или любой овощной гарнир, макароны, рассыпчатую кашу, фасоль, огурцы или помидоры.

Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками. Затем отжать в тазик для теста влить стакан теплой воды, добавить 0,5 стакана луковичной воды, сырые яйца, хорошенько взбить, посолить. Грибы, отварной картофель, крутые яйца, лук, огурец, помидоры нарезать и смешать с горошком, залить сметаной, в которую добавлены соль, сахар и горчица, украсить дольками яйца, тонкими ломтиками помидора, веточками пёетрушки и укропа. Бананы очищают, нарезают кружочками и слегка жарят в оливковом масле до появления румяной корочки. Заправить соус солью, лимонной кислотой или лимонным соком, сливочным маслом, добавить мелко нарубленный чеснок и размешать. Рыбу размять вилкой, добавить яйца, чеснок, лук и зелень.

Яйца варят, очи­щают и кладут поверх заправленного горошка. Засыпать рис в кипящую воду, варить 2 минуты, откинуть, промыть холодной водой, дать стечь воде. Вино влить в глиняный горшок, предварительно натертый изнутри чесноком, и медленно нагреть. Сыр натереть на терке. Раскатать его в пласт толщиной 1,5-2 мм, вырезать небольшие кружочки. Овощи отварите отдельно. На растертые желтки всыпать муку. Миндаль перебрать и растереть в мелкую крупку.

Морковь, петрушку, лук репчатый нарезать соломкой и спассеровать на жире. Процедите настой, добавьте в него сахар и разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи. Лабудень данную смешиваем, солим, перчим и зап­равляем майонезом.

Вари еще 2 минуты, чтобы горошек как следует разогрелся. Варить на небольшом огне до готовности, затем снять с огня и оставить остывать в бульоне.

Вылейте крем в миску и слегка посыпьте сахаром, для того, чтобы в процессе охлаждения на креме не образовалась корочка. Все смешать и заправить растительным маслом или майонезом. Блинчики выпекать на раскаленной, смазанной жиром сковороде. Выньте баклажаны из духовки и обдайте холодной водой, сними­те кожицу, удалите плодоножки. Сварите мясо до готовности.

В сырную массу постепенно влейте оливковое масло и тщательно взбейте, пока она не станет однородной, затем накройте миску пленкой и поместите в холодильник.

Все перемешать, положить массу па смазанный противень и запечь в жарочном шкафу. Маслины разрезать пополам (поперек) Сложить все в приготовленную посуду. Свернуть рулет и обмотать его нитками. Вскипятить соус и залить им овощи. Затем тесто выложить, разделить на куски, накрыть их чистой тканью и оставить на 10—15 минут. Маслины разрезаем пополам.

Сложить полоски баклажана крест-накрест, на середину положить 1 кружок помидора, посолить поперчить, накрыть листиком базилика, ломтиком сыра, снова листиком базилика и кружком помидора. Из 1 пакетика порошка для ванильного пудинга (на 0,5 л молока), 40 г сахара и 0,4л молока сварить ванильный соус, следуя инструкции на пакете.

Каждый бутерброд украсить измельченным зеленым луком и половинками вареного чернослива. Намазать нарезанные ромбиком ломтики белого хлеба. Вместо малинового джема можно использовать и вишневый.