После расфасовки в стерилизованные банки повидло хранить в прохладном месте. Протереть через сито и смешать с сахаром. Затем посыпать мукой, влить сметану, прикрыть крышкой и вновь тушить 15 минут. Кабачки очистить от кожи и сердцевины, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сливочном масле; кабачки можно тушить с маслом или сметаной. Подавать хорошо охлажденным. Чтобы нарезать овощи в кухонном процессоре, установите специальный нож для резки тонкой соломки.
Растереть добела сахар, маргарин и яйцо. Тушку залить холодной водой, выдержать 2 ч, затем обсушить и посолить.
Приготовить соус: смешать сметану с имбирем, корицей и кардамоном, добавить соль и сахар по вкусу, хорошо перемешать и охладить.
Отобрать не совсем зрелые сливы, помыть и наколоть в нескольких местах. В конце тушения добавить сметану.
Готовую рыбу выложить на предварительно тушенную квашеную капусту, полить соусом и запечь в духовом шкафу до готовности. Орехи и чеснок измельчите и перемешайте до состояния густой однородной массы, потом добавьте соль, перец, лимонный сок и постепенно влейте растительное масло. Когда вода начнет выкипать, помешивайте варенье каждые 5 мин. Разложить смесь на листья шпината, завернуть его в трубочки, перевязать ниткой, обжарить на сливочном или растительном масле.
Перед подачей к столу украсьте зеленью.
К растертому маргарину добавляют 150 г сахара и все яйца поочередно. Это «клюв». Очистить 1 артишок, цветную капусту, морковь, кольраби, итальянскую капусту, вымыть, сварить овощи отдельно в посоленной воде с маслом или в бульоне, нарезав ровными кусочками. В сливочное масло добавить свежеотжатый морковный сок и все тщательно растереть в однородную массу.
Ставим стручки в подготовленные банки вертикально, широкой частью вниз. Морковь нарезать ломтиками толщиной 1/г см. Суп подавайте к столу горячим. Для начинки баранину мелко нарезать (можно пропустить через мясорубку), обжарить на растительном масле, заправить мелко нарезанным чесноком, солью и перцем. Отваренный картофель пропускается через мясорубку, смешивается с ветчиной, солью, сметаной и таким количеством муки, чтобы получилось негустое тесто. Курицу вымоем и разделим на 8 частей.
Дно глубокого противня или сотейника с широким плоским дном смазать маслом и выложить беконом, оставив по маленькому кусочку бекона для каждой рыбы. Положить в муку, сметану и, когда она распустится, добавить горчицу.
Приготовить клецки из густо замешенного теста с добавлением яйца и масла. Слегка посолить, запанировать в муке, обжарить в масле, снять со сковороды и дать маслу стечь.
Быстро замесите тесто, затем скатайте его в шар и положите в холодное место на 30—40 мин. Все продукты берутся произвольно.
Добавьте сметану и майонез, посыпьте сахаром. Подать с жареным луком и салом. Отбивные поджарить до готовности и снять со сковороды. Как только вода снова закипит и начнет подниматься пена, снимите джезву с огня, дайте кофе настояться в течение 1–2 минут и разлейте его в чашки, добавив сахар. Апельсин очистить от кожуры.
Поставьте кашу в теплую духовку на 40-60 минут, чтобы она упрела. Порубить масло, смешать его с мукой и замесить руками густое тесто.
Чтобы приготовить соус, отварите яйца, мелко их покрошите, смешайте с подсолнечным маслом и бульоном, посолите по вкусу и добавьте мелко рубленую зелень. Настаиваем 15 мин, наливаем в чашку. Вареные пельмени перекладывают в глубокую сковороду, заливают сметаной и запекают в горячей духовке до образования румяной поверхности. Сверху положите фруктовую смесь и курицу.
Отделять маленькие кусочки теста и закладывать их в формочки. Подготовленную рыбу подсушить, натереть смесью соли с пряностями, вокруг положить тонкие ломтики сала, завернуть в фольгу, положить на противень и жарить в духовке или в печи.
Замесить тесто, оставить на 20 мин, раскатать ровным слоем толщиной 0,6-0,7 см по размеру противня.
Сверху залейте яичной массой, стараясь покрыть весь картофель. Приготовьте салат. Добавляют тертый хрен, растительное масло и лимонный сок, все перемешивают и перекладывают в салатницу. Грибы, очищенный лук и огурцы нарезают мелкими кусочками и заливают соусом, приготовленным из растительного масла, горчицы, сахара, томатного пюре, измельченного чеснока, соли и перца.
