Лук обдать кипятком, чтобы легче было снять шелуху, очистить. Окорок промыть, удалить лишний жир, вымочить в воде с уксусом, выдержав примерно 3 часа в холодном месте.
Обжарьте лук и чеснок в масле в большой, массивной соуснице до тех пор, пока они не станут мягкими. Шляпки «Мухоморов» сделать из половинок круглых помидоров, а точки на них — из взбитого масла. «Мухоморы» разной величины поставить на блюдо с разложенным на нем нарезанным соломкой салатом.
Утром вынимают из слив косточки, а ягоды подсушивают на деревянной доске или полотенце. Замешать тесто, соединив все ингредиенты. Только со временем он приобретает настоящий вкус и запах. Постоянно помешивая, влить растительное масло. Слишком быстрое заквашивание (за 6—8 дней) нежелательно: такая капуста потом перекиснет.
Листья крапивы, выдержанные 1-2 дня в холодильнике, нарезать и смешать с нарезанными щавелем, подорожником, репчатым луком и листьями одуванчика.
За 15 минут до готовности добавьте к мясу индейки порезанные овощи и посолите.
Мякоть разделите на дольки, снимите прозрачные пленки и разрежьте поперек пополам.
Мясные продукты отварить, по возможности добавить в бульон мясные кости. Уложить в посуду, добавить сухую мяту, лавровый лист, залить хлебным квасом, поместить в холодильник, через каждые 4 часа переворачивать. Лук репчатый и маслины мелко нарубить, соединить с майонезом.
Выпекают корзиночки 15 минут при температуре 240-250°С.
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Морковь очистить, натереть. Приготовление соуса. Время приготовления 10 мин. Одновременно подаются пиалы с теплым соусом, в который обмакивают каждый кусочек. Все время от плиты не отходить: мять фарш вилкой, чтобы он не собрался комком и не пересох. Шпинат и сою готовят отдельно. Посолить и поперчить. Изделия из заварного теста выпекают в горячей духовке. Бисквитное тесто приготавливают холодным способом, отдельно взбивая белки и желтки яиц. Морковь натереть на терке, лук мелко нарубить. Мясо отделить от костей, обжарить вместе с костями в сотейнике, посолив по вкусу, поставить в духовку и довести до готовности. Смешать растительное и кунжутное масло, рисовый уксус, чили, имбирь, выдавить зубчик чеснока, посолить, поперчить и перемешать. В горячей кипяченой воде (800 мл) развести половину меда, довести до кипения.
Перемешать колбасу с луком и помидорами, заправить соусом. Запекайте порции около 1 минуты до золотистого цвета. Перед подачей полить небольшим количеством соуса, остальной соус подать отдельно. В бокалы кладут кубики льда и наливают коктейль. Чеснок мелко нарубить и смешать с заправкой. За 5—6 минут до окончания варки добавить в суп лапшу. После чего готовое блюдо переложить в тарелку и подавать к столу. Говядину порезать пластинками 5х5 см, отбить, замариновать в вине и специях около 1 часа, лук и курагу обжарить, залить маринадом от мяса. Залить рыбу соусом и посыпать зеленью кервеля. рис промыть, залить водой и варить 5—8 мин. затем влить горячее молоко и варить, пока рис не станет мягким. в готовый суп положить сахар и соль. при подаче на стол положить масло Филе рыбы нарезать кубиками. Горячие сосиски переложить на тарелку, полить их растопленным сливочным маслом, кетчупом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Добавим куски курицы и на сильном огне хорошенько подрумяним со всех сторон, потом вынем из сковороды. Головку цветной капусты также обкладываем раковыми шейками и ножками, все поливаем маслом. Выложите тесто в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой. Для начинки использовать измельченные, смешанные со сметаной маринованные грибы.
Часть грибного отвара можно использовать для тушения картофеля. картофель варится в кожуре, в кипящей воде, очищается и оставляется, чтобы остыл. нарезается очень тонкими ломтиками, которые надо посолить и сложить в салатник. майонез приготовляется следующим образом: сырой желток растирается сначала отдельно, потом с растительным маслом, которое вливается по капле и размешивается все время в одном и том же направлении (если майонез свернется, в него вливают 2—3 капли холодной воды, хорошо размешивают и продолжают растирать с растительным маслом). когда майонез загустеет, в него вливается по капельке лимонный сок (или 2 ст. ложки уксуса), добавляется сметана. майонез смешивается с ломтиками картофеля. чтобы салат был более острым, прибавляется небольшая мелко натертая луковица. майонез украшается маслинами; их можно заменить пропущенным через сито крутым яйцом, которым посыпается майонез. весной картофельный салат украшается обложенными вокруг листьями зеленого салата. Если приготовляют большое количество порций, то коренья и лук, слегка спассеровав, следует положить в кипящий бульон и варить 15—20 минут. Чтобы в баклажанах не осталось горьковатого привкуса, их следует заливать кипятком 3 раза. В отвар добавить сахар, сок лимона или апельсина и охладить. Затем протушить с добавлением лука и лаврового листа. Теперь отложите рыбу с лимоном в сторону и займитесь грибами: промойте их, порежьте не очень крупными кусочками и сварите в подсоленной воде до готовности.
