Готовое тесто раскатайте на доске, посыпанной мукой, и вырежьте из него два одинаковых по диаметру круга.
Форель поливают оставшимся после тушения и процеженным соусом, украшают тонкими ломтиками лимона и посыпают измельченной зеленью петрушки.
Выпекаем на сухом противне в нежаркой духовке 10-12 минут, пока не зарумянятся. Половину лимона нарезать кружочками. Ягоды очищают от гребней, примесей. Перевяжите шпагатом (как перевязывают колбасу) и насадите на вертел. Все смешать Перебрать красную смородину и положить в бутылку или банку с сахаром. Картофель очистить и сварить на пару, затем протереть через сито и дать остыть. Затем все перемешайте, заправьте майонезом, добавьте сахар и сок граната. Смешать уксус, масло, сахар, полученным соусом полить сельдь.
Все перемешать, выложить в салатницу и посыпать зеленью. Уложите в приготовленную посуду в несколько слоев.
Полученную массу поместите в прямоугольную форму и выпекайте. Шляпки грибов нарезать небольшими ломтиками, ошпарить кипятком и откинуть на сито. Посолить, добавить пережаренный лук, соль, жарить еще 5 мин., добавить перец, зелень.
Грибы очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с луком в масле, посолить и поперчить по вкусу, залить сливками или сметаной и перемешать. Крем приготовить следующим образом: желтки растереть с сахаром. В банки уложить пряности, сливы, затем влить горячий (55—60 °C) 40%-ный сахарный сироп (400 г сахара, 600 мл воды) и 9%-ный уксус. Все тесто, испеченное в прямоугольных формах, порезать на кубики одинаковой величины, залить остывшим сиропом и хорошо перемешать. Яичные белки взбить в крепкую пену, добавляя к ней постепенно сахар, и смешать со сливочной массой.
Чистые окорочка освободите от кожи и костей. Украсить зеленью. Полученную массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 10—12 минут.
Эту смесь можно также приготовить, пропорционально уменьшив все продукты наполовину или на четверть.
Холодный кисель подавать с кофейными или взбитыми сливками. Консервированные ананасы измельчить и смешать с мелко нарезанным куриным филе. Бекон и петрушку измельчают. Затем добавить соль, перец, уксус хорошо помешать и залить сверху баклажаны и перец.
Плоды авокадо промыть и разрезать надвое. Для приготовления соуса смешать десертное вино, кунжутное масло, соевый соус, семена кунжута и имбирь. Помидоры и приправы промыть горячей водой и уложить в банки. В каждую банку влить по 2 ст. л. растительного масла и по 1 ст. л. прокаленного, а также уксуса.
Капусту следует использовать только осенне-зимних сортов. Острым и тонким ножом срезать с поверхности цилиндра тонкую длинную стружку толщиной около 1—1,5 мм, полученную стружку осторожно свернуть в виде банта. Шампиньоны отварить и нарезать ломтиками. Приготовить тесто на клецки . Посолить и поперчить, положить лавровый лист.
Ешьте в горячем виде Мякоть баранины очистите от пленки и нарежьте небольшими кубиками, посыпьте солью, перцем, мелко нарезанным или пропущенным через мясорубку репчатым луком.
При подаче на каждый гренок кладут припущенный кусок рыбы, сверху укладывают нарезанные ломтиками вареные белые свежие грибы или шампиньоны, поливают соусом белое вино и украшают очищенным кусочком лимона, сбоку располагают отварной картофель. Гречку перебрать и тщательно промыть.
Разогрейте жир. Сливки слейте в кастрюлю, выньте лавровый лист и поставьте увариваться.
Изюм промыть. Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле.
Противень смазать маслом, уложить помидоры, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 15 мин.
Тесто для сырцовых пряников раскатать пластом толщиной 3—4 мм, и овальной выемкой сделать на пласте пометки, а затем на середину сделанной пометки выпустить из кондитерского мешка фруктовую начинку. Выключить духовку, дать мясу постоять еще 20 минут. Сыр натереть на терке.
Можно заварить мелкие клецки.
Полученное пюре развести горячим молоком и по вкусу посолить.
В прогретые банки уложить пряную зелень, сверху нарезанные томаты, на них слой овощей с томатной заливкой.
Переберите и помойте рис и варите его в мясном бульоне в течение 15 минут. Сначала нужно приготовить маринад. Хорошо смешать все спиртные напитки в высоком стакане, добавить кофе по вкусу.
При подаче на закусочную тарелку, покрытую салфеткой, ставят 2 корзиночки с салатом (1 порция). Отварить макароны (лучше мелкую вермишель) в подсоленной воде, натереть сыр на терке. Спаржу отварить в подсоленной воде, отцедить и обсушить.
Осторожно переложить в пароварку и варить на пару на сильном огне 10 минут. Булочки с кремом можно выпекать весом 100 г. Подавать напиток в высоком стакане.
Чернику перебирают, промывают, помещают в варочный таз и засыпают сахаром (на 1 кг ягод — 1, 2 кг сахара). Нагреть масло в сковороде, вылить яичную смесь и готовить на среднем огне до образования золотистой корочки.
Положить ткемали, добавить чернослив, перец, рис, влить оставшуюся воду, посолить и варить в течение 11— 12 минут при полной мощности.
