Растворить в воде сахар и соль, добавить сок крыжовника, нагреть раствор до кипения и провести трехкратную заливку, после чего банку закатать.
Тортовую форму смазывают маслом и обсыпают мукой, выкладывают в нее тесто, ставят в разогретую духовку и выпекают.
Ветчину нарезают ломтиками, помидор – кружочками, оливки – соломкой.
Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.
Влить бульон, ввести костный мозг и редуцировать на слабом огне на 1/4 общего объема. В чашку разбить яйцо, смешать с водой и небольшим количеством муки, чтобы получилось жидкое тесто.
На готовый корж выложить нарезанную клубнику и залить сбитыми с сахаром белками. Растворить 1,2 кг сахара в 10 л кипятка, добавить 8 лимонов, нарезанных каждый на 4 части, без семян.
Украсить листиками салата или другими овощами. Добавить в него тертый сыр, перемешать и прогреть в печи при полной мощности 5 мин. Чеснок почистить, у перца горького удалить плодоножку, у перца сладкого удалить плодоножку и семена.
Растопить оставшееся масло в маленьком кувшине за 30 секунд, ввести в него измельченную зелень шнитт-лука и облить маслом паштет. Взбивать смесь 30 секунд. Муку пассеруют на сковороде в сливочном масле, добавляют очищенный и мелко нарезанный лук, готовят все вместе 3-5 мин. Следить, чтобы лук не поджарился. Готовить 9—11 мин при температуре горячего воздуха 180° С.
Обжаривать, вращая сковороду, чтобы получился тонкий круглый блин. Куриное филе нарежьте на мелкие кусочки. Масса должна быть однородной, пышной. Готовый соус заправить сливочным маслом. Лапшу отварить, добавить сливочное масло и яйцо, перемешать. Приготовленное опарное тесто раскатать в круглую лепешку, на середину положить фарш из сыра с маслом и яйцом, края теста защипать, придав хачапури круглую форлу. В горячий кофе добавить бренди и кардамон. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
Как только шпинат станет мягким, полить его соевым соусом и потушить еще 1 мин. в посуду налить пастеризованное или прокипяченное холодное молоко, добавить сироп, размешать, разлить в бокалы. смесь перед подачей рекомендуется взбить в миксере или шейкере. вместо сиропа можно использовать различные джемы либо варенье Ягоды в собственном соку можно готовить совсем без сахара или с добавлением небольшого количества для вкуса.
Для его приготовления я беру 150 граммов сыра, желательно твердых сортов (в противном случае его будет трудно натереть).
Промыть и перебрать зелень. У черемши солят листья с длинными черешками, у лука косого — надземную часть или растения целиком вместе с луковицами. Взять не очень спелые среднего размера абрикосы, наколоть их в З—4 местах, положить в банку или бутылку, залить горячим сахарным сиропом или водой, наполненные банки кипятить в воде 12—15 мин. При подаче на тарелку положить бифштекс, на него — ломтик ананаса или яблока, в середину которого положить тертый хрен, заправленный свекольным соком, рядом — соус и картофельные розетки.
Подадим к готовым голубям. Посолить смесь и потушить до побеления яичных белков. В горячий кисель влить ягодный сок и хорошо перемешать. Кокотницы ставят на тарелку с бумажной салфеткой, а на ручку кокотницы надевают бумажную папильотку.
В готовое блюдо перед самой подачей к столу положить отварные грибы. А из желтков, воды (лучше взять минеральную негазированную) и муки приготовьте густую смесь. Готовый салат украсить веточками базилика.
Приготовить клецки. Подавая к столу, срезаем мякоть с обеих сторон позвоночной кости, нарезаем чучан-гу косыми толстыми ломтями и укладываем на кости в продолговатом блюде. Воду слить, ягоды измельчить и смешать со взбитыми сливками.
Головки молодого чеснока очистить, ошпарить кипятком и охладить.
Этим фаршем начините помидоры и уложите их в форму. Варить копченую птицу до тех пор, пока она не станет мягкой, а горох не разварится до пюреобразного состояния.
Залить каштаны соусом, и блюдо готово. Покрыть салфеткой и оставить на 10-25 минут. В кастрюлю с грибным бульоном положить лапшу или спагетти, обжаренные овощи, лавровый лист, молотый перец и варить до готовности. Кубики куриного филе нанизывают на деревянные шпажки вперемежку с кусочками ревеня и жарят на решетке до готовности. Затем мясо отделить от костей и нарезать на куски. Сваренные вкрутую яйца мелко рубят, соединяют с майонезом, мелко нарезанными солеными грибами и нашинкованным корнем сельдерея и все перемешивают.
Добавить нарезанный мелкими кусочками чернослив (без косточек), изюм и мед, тушить до готовности.
Мякоть баранины без сухожилий пропустить 2-3 раза через мясорубку вместе с курдючным салом, добавив сырой рубленый репчатый лук, соль, перец, лимонный сок или лимонную кислоту, растворенную в воде. Есть еще один способ приготовления томатного сока: помидоры можно пропустить через мясорубку, а затем протереть получившееся пюре через сито.
