Обсыпать мясо солью, измельченным на кофемолке лавровым листом, полить маслом.
После непродолжительной расстойки выпекать на смазанном маслом противне примерно 20 минут на среднем огне. Одну ягоду клубники добавить в коктейль, а другой украсить краешек стакана. Капустные листья отварите в подсоленной воде, сверните по 2—3 вместе конвертиком, обмакните во взбитые яйца, обваляйте в панировке, обжаривайте до золотистой корочки в растительном масле. Яйца отварить вкрутую и отделить белки от желтков.
В течение 1 — 1 1/2 часа запекайте в духовке при температуре 90°С. Лук и соленый огурец мелко нарезать. Блины посыпать сахаром и подавать горячими.
Все перемешиваем, обжариваем. Смешайте желток с растительным маслом, солью, перцем, медом и мелко нарубленным корнем петрушки до пюреобразного состояния. Кастрюлю периодически встряхивать, если нужно – доливать воду. При подаче раков на стол блюдо украсить веточками зелени петрушки.
К рыбе добавить лавровый лист, душистый перец, залить ее рыбным бульоном или водой, закрыть крышкой и варить на слабом огне в течение часа.
Виноград моют, каждую ягоду разрезают пополам.
Два других яйца приготовить тем же способом. Мусс быстро разлить в порционную посуду и охладить. Затем пропитать его соком компота. Переложите в тарелку.
Сливы вымыть, размочить в остуженной кипяченой воде, очистить от косточек, измельчить.
Одну часть смешайте с шоколадом, в другую добавьте 1/2 стакана сахара и рюмку шафранового настоя. В теплой воде (треть стакана) развести сахар, дрожжи, соль, всыпать 100 г муки и замесить густое тесто. Все тщательно перемешивают и плотно укладывают в банки.
Готовый салат можно украсить веточками петрушки или укропа, а подавать к столу его нужно, конечно, охлажденным Морковь мелко нарезают, смешивают с зеленым горошком и майонезом, добавляют мелко нарезанный чеснок. соки перемешать в стакане чайной ложкой или взбивалкой, заправить сиропом, положить лимонные ломтики.
Выложить яйца в рис, добивать сливочное масло, посолить, поперчить и перемешать. К салме подать катык (вид простокваши) в пиалах или чашках. Отварную курицу рубят на порции. Нарежьте ее на небольшие кусочки и залейте водой. На сковороду вылейте растительное масло, поставьте ее на огонь и, когда масло нагреется, опускайте в него полоски из блинчиков по нескольку штук. Грибы нарезать соломкой и варить 10—15 минут. Консервированную морковь откинем в дуршлаг и положим на мясо.
Очищенные каштаны порежьте, посолите и потушите в масле под крышкой до готовности.
Рис промыть, обсушить, смешать с луком и перцем и тушить на очень слабом огне в течение 5 мин. На сковороде обжарьте резаные сардельки, туда же добавьте кольца лука, обжарьте.
Полейте апельсиновым соком, положите лавровый лист. Подавая, всыпать в суповую миску зеленой петрушки и мелко нашинкованные сваренные грибы.
Проверните печень через мясорубку, разбейте туда яйца, джин, поперчите, посолите, добавьте муку и растительное масло.
Поставить в комнате на 2 недели, следить, чтобы чеснок был покрыт рассолом. Сливочное масло разотрите, соедините с картофельной мукой и, постепенно добавляя сахар, взбейте до белизны.
Отварить трубочки каннеллони в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить.
Хорошо остудить. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом. Всыпать муку, помешивая. Нальем в глубокую тарелку грамм 100 коньяка и хорошенько искупаем в нем наше “свинство”.
В этом случае филе сельди (или салаки) дважды пропускаем через мясорубку (предварительно промыв рыбу от рассола), смешиваем с размягченным сливочным маслом и хорошенько взбиваем лопаточкой, чтобы получилась пышная масса (на филе двух сельдей берем 150 г сливочного масла или маргарина). Все смешать, посолить, заправить майонезом и залить густой сметаной.
Равномерно распредели соус поверх теста. Смешайте с достаточным количеством воды, чтобы получилась плотная смесь.
В лимонном соке растворить сахарную пудру, залить этой смесью морковь и хорошо перемешать. Отруби просеять, залить горячей водой, прокипятить в течение 5 минут на огне, настоять и процедить. Водка лавровая готовится довольно быстро, для этого надо взять11,4 л двойного вина, 820 г мелко истолченных лавровых ягод, настоять 3 суток, перегнать обычным способом.
Если сока будет мало, поливать бульоном. Мелко нарезанный репчатый лук обжаривать в кастрюле на сливочном масле в течение 5 мин, положить накрошенные грибы и обжаривать еще 5 мин. Готовую смесь хранить в плотно закрытых банках в темном месте.
На 1 стакан. Готовое мясо пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, соль, перец, пассерованную муку, разведенную бульоном.
Затем сложить их в стеклянную или эмалированную посуду и залить белым вином. Затем по одному взбить желтки, постепенно добавить 0,75 стакана муки ( лучше сделать смесь из 1 ст. ложки манки, 1 ст. ложки мелко порезанных сухарей, остальное — мука).
Приготовленный фарш разделать в форме кружков толщиной 1 см. Подойдет к шашлыку и соус-майоиез с огурцами. Приготовление начинки.
Подавать в десертных розетках, украшенных мандаринами.
Перед выпечкой пироги смазывают яйцом.
Все уложите в банки слоями (слой огурцов, слой свеклы, слой лука, слой моркови, слой чеснока).
