Посыпать салат мелко рубленой зеленью и украсить дольками яиц.
Мед смешайте с водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте пряности, снова доведите до кипения. Все компоненты смешать, заправить майонезом, добавить соль, молотый перец, имбирь, кардамон, мускатный орех. Все продукты смешать, добавить измельченное мясо крабов и заправить майонезом, посолить. Закончите жарить картофель. Подать с соусом.
Смешайте с баклажаном и горохом в стручках, поворачивая его, чтобы обвалять в специях.
Огурец нарезать соломкой, помидор — дольками. Запеканку посыпать 2 ст. ложками крупчатки, сверху положить нарезанное очень мелкими кусочками сливочное масло. Кунжутное масло можно заменить любым растительным, но это изменит вкус готового блюда. Выпекать 30 минут или пока зубочистка, воткнутая в середину кекса, не будет оставаться чистой. Выпекать при температуре 180—200° С. Положить соль и перец по вкусу. Укладывать в кастрюлю или ведро, насыпая в каждый перец немного соли (не менее 2 столовые ложек на 1 кг перца) и вставляя один в другой, чтобы они лучше просолились.
Сбить пену из 8—10 белков, положить 2—3 ложки варенья без сока, размешать, сложить на блюдо и в печь минут на 10; тотчас подавать, чтобы не опало. В кастрюлю вылить бульон, добавить соль, лавровый лист, зелень, перемешать, кастрюлю накрыть крышкой и нагревать 5 мин на полной мощности.
Огурцы нарезать кубиками, лук мелко нарезать.
Мандарины вымыть и очистить от кожуры. Охлажденную тыкву протирают сквозь сито (получится примерно 1 стакан), смешивают с сахаром, коньяком, желтками, молоком, сливками и специями.
Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, обсушить и натереть солью и перцем.
Вмешать в крыжовниковое пюре сахарную пудру и сметану. Готовят так же, как и ликер вишневый, с той разницей, что после того, как со смородины будет слит настой, ягоды слегка разминают (только не раздавите семена. ) и затем засыпают сахаром.
Грибные бульоны варят преимущественно концентрированными и разводят до необходимой консистенции кипяченой водой. Взбить белки с сахаром, ввести в смесь с желтками.
Для улучшения вкуса при варке можно добавить нарезанные мелкими кубиками морковь, петрушку, сельдерей и лук. Рыбу почистить, через жабры вытащить внутренности и хорошо промыть внутри. Рисовая похлебка должна быть белого цвета, поэтому клубни картофеля следует очистить и нарезать кубиками.
Бульон довести до кипения, положить в него мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец, немного шафрана, перемешать, всыпать лапшу. Из крупной рыбы можно также использовать карпа, леща, толстолобика. Только в «Крестном отце» водку заменяют виски. К остывшей массе добавить муку и 50 г немного подогретого сливочного масла. Сливы помыть, дать обсохнуть, разрезать пополам, косточки удалить. Перебранную клубнику хорошо промойте, чтобы избавиться от любых загрязнений, выкрутите плодоножки с цветоложем. Масло разогревают и обжаривают в нем жгучий перец. Вымытый изюм распаривают в горячей воде и обсушивают. Накройте полосу с фаршем другой полосой теста, придавите тесто вокруг фарша кончиками пальцев, чтобы закрепить края, и нарежьте специальным колесиком-резцом квадратики. Плоды с неоформившейся скорлупой перебирают, удаляя мусор и поврежденные плоды, и подвяливают в течение суток. Бульон процедить, головы, плавники, кости, луковицу и лавровый лист выбросить.
Сложить, раскатать многократно до толщины 1/5 см лепешки, разрезать на квадраты 10x10 см.
Влейте сначала винный уксус, а потом – кипяченую воду. Если блюдо подавать в день приготовления, то сразу добавить немного уксуса. картофель очистить, вымыть и варить. отвар слить, картофель обсушить и протереть в горячем виде, как на пюре. в слегка охлажденное картофельное пюре добавить яйца, обжаренный лук, хорошо. размешать и разделать на котлеты. котлеты запанировать в муке или сухарях и обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. при подаче картофельные котлеты полить маслом или сметаной, посыпать зеленью петрушки или укропа Яйца соединить со сметаной и, помешивая, прокипятить.
Вынуть и жать стечь маслу. Вынуть и обсушить стейки, маринад сохранить. Подавая на стол, посыпать зеленью. Пирожные с загадочным видом и соблазнительным вкусом.
Мелко порезанные шампиньоны смешать с тертым сыром, тертым яблоком и мелко порезанным консервированным луком (или маринованным огурцом), смешать с майонезом.
