И только после этого блюдо можно считать готовым к употреблению.
Приготовить начинку. В горячий отвар всыпать сахар, размешать и охладить. Растереть желтки с сахаром, добавить молоко.
В глубокой сковороде нагреть масло, осторожно обжарить зразы.
Блюдо считается готовым, когда сделанная в центре пюре ямкамедленно сравнивается с общим уровнем.
Мясо нарезать на ломти, выложить на подогретое блюдо, подать с соусом.
Оставшийся желатин размягчить в холодной воде, выжать и растворить. Если продукты теплые и посыпка получается липкой, то ее охлаждают или добавляют немного муки.
Просеять муку, половину ее отделить, смешать на доске с маслом. Подавать на стол с томатным или луковым соусом.
Все это снова пропустить через мясорубку, вбить сырое яйцо и хорошо размешать. Перец наполнить фаршем, уложить на противень, добавить немного воды и измельченные помидоры, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Очищенные орехи или миндаль растирают или рубят.
Выложить в салатницу капусту, сыр, ветчину, морковь и гренки, залить соусом, перемешать и сразу подавать, чтобы гренки не размокли.
Взбить желток с 1 ст. ложкой воды, смазать смесью лепешки и посыпать тмином.
Готовить в духовке до полуготовности. Свинину с соусом положить на кусочки горячего поджаренного хлеба, украсить поджаренным луком и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Суп процедим, овощи отложим.
Поджарить печенку в масле и пропустить через мясорубку. Салат заправить солью, растительным маслом и лимонным соком. Закройте первый слой бинье I кольцом, погрузите оставшиеся 12 бинье в карамепь и покройте ими кольцо. К сведению хозяйки Особенно подходит для такого салата менажница - большое блюдо, разделенное на сектора. Сало шпик, лук, чеснок и печень зайца мелко нарезать и положить в керамическую или глиняную посуду. Полейте блюдо этой подливкой и подавайте на стол.
Очистить свежую щуку, судака, окуней и хорошо вымыть, вынуть кости, посолить, всыпать немного черного и душистого молотого перца, маленькую, измельченную и поджаренную в масле луковицу, положить городскую булку, намоченную в воде и отжатую, смешать, мелко изрубить, прибавить 1/2 ст. ложки масла, 2 яйца, мускатный орех, истолочь в ступке, протереть сквозь сито.
Мясо вымоем.
Хрен готов через 5-6 ч. Помидоры, сняв кожицу и удалив зерна, нарежем кусочками.
Подготовьте овощи: сварите на пару спаржу и горошек. Соединить с простоквашей (сметаной) и 2 ст. ложками масла, в котором жарилась рыба, размешать. Форму поставить на подставку и остудить торт. Целесообразно поставить кастрюлю со сливочной тянучкой в посуду с горячей водой, чтобы она не затвердела. К рыбе подадим в мисочках соус, тертый хрен и тертую редиску. Запекать в духовке. Ананасы откинуть на сито и обсушить. Мясо залить на ночь маринадом, приготовленным из 600 мл воды, уксуса, лука и специй. Духовку разогреем до 180 градусов. Подавать с яблочным пюре, рисом, зеленью петрушки и красным сухим вином.
Положить в суп поджаренную в масле 1 петрушку и 1 порей, разрезанную черепаху; вскипятить, всыпать зелени, подавать. Дать полежать 30 минут. Для приготовления «острых капустных рулетиков» используются капустные листья. Полученным фаршем наполнить половинки огурцов, плотно прижать половинки попарно и перевязать нитками. Готовый торт вынимают из формы только в холодном виде. Желтки растереть с сахаром и ванилином разбавить сливками и нагреть, постоянно мешая (не кипятить. ). Подготовить прямоугольный противень для выпечки рулета, выстлать его писчей или пергаментной бумагой, смазанной с обеих сторон маслом. Огурец очистить, разрезать напополам, выскрести и выбросить семена. Получившееся тесто оставьте для расстойки на 1—1 1/2 ч. Быстро закатать крышками и поставить охлаждаться.
Сложите в кастрюлю с капустой, влейте еще воды и ставьте вариться на медленном огне. Индейку густо обмажьте сметаной и поставьте в духовку запекаться. Сметану слегка взбить с сахарной пудрой, не допуская крупинок. Снова поставить в духовку и выпекать до полной готовности. Затем уложить купаты на блюдо и сверху посыпать шинкованным сырым репчатым луком, зернами граната или толченым барбарисом (сушеным). Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Чеснок очистим, разотрем и вместе с солью и перцем положим в мясо и все хорошенько вымесим. Полученную массу выложить в бокал.
