Мелко порубить отложенный щавель. Положим мясо, шафран, соль и йогурт (или кислое молоко). Готовые, еще теплые изделия нарезать косыми срезами на тонкие ломтики. Помидоры моют и нарезают дольками.
Тушку курицы промывают, разрубают на 4 части, снимают кожу и удаляют кости. Эмалированную кастрюлю (или глазированный горшок) наполняют довольно плотно свежим хмелем, заливают горячей водой и варят в течение часа под крышкой. И после этого долейте чайник водой, но не доверху. Когда смесь остынет, сделайте пюре из проса с кабачками.
Баклажаны и цукини вымыть, нарезать тонкими кружками. Добавить нарезанные помидоры, тимьян и бульон, варить 10 минут. После того как картофельная запеканка будет готова, полейте ее соусом и украсьте мелко нарезанной зеленью. Залить вином поджаренные бифштексы и положить их на хлебные крутоны.
Затем рыбу нужно развернуть и побрызгать жидким дымом. Все продукты смешать, добавить клюкву, соль, перец, заправить майонезом и тщательно перемешать. В сахар влить воду и кипятить около 10 минут или пока сироп не загустеет. Потом посыпать зеленью и можно подавать. В сосисках сделайте небольшие продольные надрезы. При добавлении кокосового ореха количество жидкого подсластителя может быть уменьшено. Залить растопленным сливочным маслом, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропом. Торт сырный выпекается на водяной бане, делать его лучше за день до праздника, так как он должен хорошо остыть, чтобы с ним было дальше удобно работать. Готовые кексы оставить на листе для выпечки еще на 5 минут, затем вынуть из формочек и подать к столу теплыми.
Готовое мясо подать к столу в форме для запекания, посыпав зеленью петрушки.
Отобрать равную по величине рыбу, очистить, выпотрошить, промыть, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Продолжать помешивать до тех пор, пока суп не загустеет. Растворить дрожжи в теплой воде, замесить крутое тесто, хорошенько обмять его, скатать в шар, закрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы поднялось. Наполненные банки герметически укупоривают прокипяченными лакированными крышками, переворачивают вверх дном, накрывают плотной тканью и охлаждают. Продолжительность варки — 45 мин. Точно так же можно приготовить омлет с помидорами и зеленым луком. Помидоры нарежьте тонкими колечками и уложите одним слоем на блюдо. Этот способ соления многим нравится, однако он тоже на любителя, и если вы захотите попробовать, разумеется, надо сначала посолить немного.
Между этими операциями делайте перерывы в 10 минут. Готовый компот храните в стерильных стеклянных банках под металлическими крышками.
Всыпьте кукурузную или гороховую муку, семена черной горчицы и тмина и жарьте, постоянно помешивая, пока мука не станет темнее на несколько тонов.
Влейте сваренный ураддал в специи, затем добавьте куркуму и соль.
Желтки растереть с сахаром, всыпать, не переставая растирать, молотые орехи и хлебные крошки, ввести взбитые белки. Листы кислой капусты нарезать квадратиками, перемешать с тертой редькой, кусочками хлеба, добавить масло, перец и соль по вкусу, развести хлебным квасом до желаемой густоты и подавать.
Все овощи для начинки пропустить через мясорубку. Миндальное пирожное выпекать при температуре 150—160°.
Тушить еще 30 минут, добавить яйца, взбитые с солью и перцем, перемешать.
При этих условиях варить судака можно долго, и он не разварится, но зато приобретет прекрасный вкус и обыкновенный запах сырости, характерный для отварной рыбы, совершенно исчезнет. Сложить все ингредиенты в толстостенную посуду, тщательно перемешать и на среднем огне довести смесь до кипения.
Смешать все ингредиенты, залить салатом, перемешать и выложить в салатницу.
Поджаривать с обеих сторон до золотисто-желтого цвета. К гаспаччо можно подать гренки, сметану или сливки. Ягоды, листья и побеги должны быть хорошо промыты и измельчены. Отварную говядину, сосиски, копченый окорок и вареные говяжьи почки нарежьте мелкими кубиками или ломтиками и положите в бульон. Сироп следует приготовить так: растворить в воде сахар, довести до кипения, добавить виноградный сок, снять с огня и охладить. При подаче оформите напиток взбитыми сливками и шоколадной крошкой.
Раскатать тесто в пласт толщиной в палец, вырезать из него кружки выемкой, смазать разболтанным яйцом, сверху слегка посыпать натертым сыром и испечь в хорошо нагретой духовке. Опустить в кипящий бульон на 1 1/2 ч, затем остудить в бульоне, вынуть, освободить от нитки, нарезать на тонкие кусочки.
Горячие плоды прессуют, дают полученному соку отстояться 2—3 часа и фильтруют его через три-четыре слоя марли. Фарш поперчить, посолить и перемешать.
Варить вместе с морковкой и петрушкой. Всыпать в желтки мелкого сахара и хорошо взбить венчиком или деревянной ложкой добела.
