Курицу разрезать на куски, обжарить, добавить нарезанный кольцами пассерованный репчатый лук, мелко нарезанные помидоры, сухую мутную пассеровку, бульон, уксус, зелень кинзы и базилика, чеснок, перец, соль и тушить до готовности. Соединить чернослив, отвар и подготовленные овощи, добавив мелко нарезанный лимон вместе с кожурой (семена удалить). Перемешать.
В бокал со льдом налить коньяк, ликер "Южный" и охлажденное шампанское. Когда кисель немного остынет, смешать его с лимонным соком и разлить в порционную посуду. Борщ заправить сметаной, посолить и охладить. Апельсиновые дольки разрезать пополам и вынуть из них косточки, ананаса и бананы нарезать кубиками. Посолить, поперчить, довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и тушить 20 минут.
По консистенции тесто должно быть примерно как на оладьи, т. е. не совсем жидким (иначе оно не будет держаться на мясе), но и не слишком густым, иначе его будет слишком много и вкус не получится нежным. Очищенные грецкие орехи положите на сковороду и слегка прожарьте, потом тонко нарежьте острым ножом. Репу и морковь вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке. Посолить, поперчить, положить корицу и мускатный орех по вкусу, вбить яйцо, добавить кедровые орехи.
После этого разделывают массу в виде колбасок и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями. Сформовать из них шарики и уложить их на смазанный растительным маслом противень.
Старательно перемешать массу.
Подавайте под овощным соусом. Филе килек протереть через сито. Подать с гарниром. Немного остудите в холодильнике. Сосиски очистить от оболочки и отварить в течение 3-5 мин. Пирог разрезать вдоль по толщине на три слоя, начинить желе и поставить на холод. Все компоненты осторожно перемешать.
Боровики или шампиньоны нарезать полосками, поджарить в масле, добавить соль, на кусочки нарезанное филе рыбы, подогреть и все положить в кокильницы.
Затем добавить понемногу молоко, непрерывно помешивая 1-2 минуты.
Сверху бисквит смазать кремом, посыпать тертым шоколадом. Когда капуста будет наполовину готова, добавить соевый соус и тушить.
Для начинки окорок разрезать на маленькие кубики, положить в форму. После этого положить куски рыбы и варить на слабом огне в течение 20-25 мин. Накрываем крышкой и варим (снимая время от времени пену) на малом огне минимум 1 час, до мягкости мяса.
Яблоки вымойте и очистите от кожуры.
Хлеб покрыть получившейся массой, - положить на сковороду или крышку стеклянной миски, смазать сверху сметаной, При использовании мясных консервов налить на бутерброды немного жидкости из консервов. Осторожно добавьте ананас и его сок, семена кардамона и гарам масалу или смесь гвоздики и корицы. Пока стынут, приготовить блинное тесто.
Яблоки промыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сыр нарезать кубиками. Положи языки в приготовленный соус и вари еще вместе, пока укипит довольно много соуса.
Можно приготовить салат и другим способом. Переложить на блюдо, полить соком, образовавшимся при жарении, оформить стручками зеленого перца, очищенными от сердцевины, дольками зрелых помидоров, кольцами репчатого лука и маслинами (без косточек), затем посыпать мелко нарезанной зеленью. На каждую гренку положить по ломтику грудинки и по кружку жареного помидора, полить соусом, оставшимся от обжаривания помидоров, и посыпать свежей зеленью. Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой доску, разделить на 2—3 части, еще раз вымесить каждую из них, раскатать в толстые жгуты и сплести их.
Огурцы нарежьте длинными дольками. Добавить в подошедшее дрожжевое тесто соду, разделать его на шарики, завернуть в них начинку. Капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью (1 ст. ложка на 1 кг капусты), отжать, переложить в банку,добавить промытую бруснику и залить охлажденным маринадом. Крупу промыть холодной водой, залить кипятком в сотейнике и поставить распариваться на 30—45 мин, меняя кипяток. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.
На широкое блюдо выложите слой помидоров, посолите, поперчите, уложите ровным слоем мясо, поперчите, сверху выложите картофель, который тоже нужно поперчить и посолить.
Натрите сыр на крупной терке. Добавить дрожжи и сахар.
Смесь выкладываем в салатник и украшаем дольками вареного картофеля, свеклы и измельченной зеленью петрушки.
Готовый мусс подавайте в хрустальной вазочке со сладким сметанным соусом.
Выпекать в смазанной жиром форме, предварительно дав рогаликам снова подойти, в жаркой духовке в течение 20 мин (рогалики должны зарумяниться). В середине приготовления перевернуть. Потом положить их в герметичный пакет и плотно закрыть. Разложить крем в вазочки, украсить белками, взбитыми с сахаром. Подать кукурузу на тарелке, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. мякоть баранины и кабачки нарезать ломтиками, посолить и надеть на шпажку (чередуя мясо с кабачками). мясо обжарить и охладить, после чего посыпать молотым черным перцем, смочить во взбитом яйце и вторично обжарить. подавать на стол с жареным картофелем и зеленым салатом. Тесто раскатать и распределить в 6 формочках для корзиночек.
К столу подать с кислым молоком, смешанным с мелко нарубленными зеленью и чесноком. Из всех видов столового уксуса в японской кулинарии чаще всего используют рисовый, который готовят из перебродившего саке. Затем добавить капусту и яблоки. Полученную массу соединить с желтком, залить рыбу и грибы, разогреть. Нижние половинки булочек намазать майонезом с луком, положить ломтики куриной колбасы и полосочки перца, накрыть верхними половинками булочек.
