Дать настояться, а затем вино процедить, прогреть на среднем огне, пока вино не выпарится наполовину, влить сливовое вино, добавить масло, половину лимонного сока, посолить и поперчить.

После этого откидываем на дуршлаг, ополаскиваем холодной водой, кладем в сотейник с горячим жиром и греем несколько минут.

Жарить в очень горячем растительном масле.

Печенье испечь в пред­варительно нагретой до 140° С духовке на средней полке примерно в течение 40 мин. Дно формы застелить пергаментом или калькой, обильно смазать жиром, положить на нее коржи и поставить в горячую духовку.

Украсить кусочками помидоров или красного болгарского перца. Налить все компоненты. Можно добавить немного соевого соуса. Листья крупно порежьте. Промойте малину, дай­те стечь воде, отложите 12 ягод для украшения, остальные соберите в стакане кухонного комбайна. Измельчить грибы и лук. Давайте возьмем не привычные нам куриные грудки, а бедрышки. Посолить, поперчить, добавить оставшееся масло. Сразу же после замеса теста приступайте к выпечке оладий обычным способом.

Добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока и маринованные шампиньоны. Завернуть в бумагу и полотенце, охладить и нарезать ломтиками.

Сохранять в теплом месте. Положить в очень хорошо смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой противень одинаковой величины шарики из теста, смазать яйцом и печь в очень горячей духовке 5 минут, до подъема теста.

Смешать, сложить в сковороду или форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить в духовку на полчаса. Очищенную утку или гуся обмыть, обсушить, разрезать на куски, натереть смесью соли с пряностями и поставить в холодное место в закрытой посуде. Добавить в измельченное мясо отваренный рис, кинзу и тщательно перемешать. Раствор для заливки заливать через шланг, вставив в него лейку, чтобы вода поднималась снизу, не смывая горчицу. После чего добавить оставшийся целый картофель и продолжать варить до тех пор, пока мясо и картофель не станут совершенно мягкими. Посыплем рыбу панировочными сухарями и разложим на ней поджаренное свиное сало. Изготавливаемый по уникальному рецепту из фундука, ягод и цветов, ликер хорош в чистом виде, в составе кондитерских изделий (его даже называют «ликером домохозяек») и для приготовления коктейлей. Тонкие полоски миндаля смешиваем с тертым сыром, оливковым маслом, зеленью петрушки, сбрызгиваем лимонным соком и обжариваем на сливочном масле до мягкости.

Перец помыть, очистить от семян, опустить в кипяток на 1-2 мин.

Крупу развести небольшим количеством молока до состояния жидкого теста. Затем кусочки курицы вынуть из бульона, отделить мясо от костей и мелко его нарезать. Крышки гер­метично закрыть, банки поставить охлаждаться.

Коренья крупно порежем. Влить в тазик ложку воды, положить ягоды с соком, сверху насыпать сахар, сварить. Смешать язык, филе дичи и грибы, уложить в формочки для жюльена, залить сметаной, смешанной с солью и перцем, поставить в духовку и запечь. Сбрызнуть несколькими каплями апельсинного или вишневого ликера и посыпать немного сахарной пудрой.

Вынуть из овощей марлю с лавровым листом и перцем.

Можно приготовить такое рагу и с листьями мальвы, в этом случае их не отваривают и кладут вместе с помидорами.

Подать суп, посыпав его нарезанной зеленью. Промытый рис поджарить, не зарумянивая, на масле с мелко нарезанным луком, затем залить горячим мясным бульоном, поперчить и поставить в духовку на 25—30 минут. Свежие грибы перебрать, очистить от сора, вымыть в холодной воде.

Опустить зелень в кипящую подсоленную воду на 1 минуту (она должна остаться ярко-зеленой, но стать как бы увядшей). Кочан разрезать на 8 частей и уложить в подготовленную для квашения емкость, перекладывая при этом капусту свеклой и перцем.

Сверху выложить консервированную фасоль, предварительно слив половину жидкости, и грибы. Время от времени поливать индейку образовавшимся соусом. Приготовить фарш. Сахар с водой варить на сильном огне до образования густого сиропа в течение 4—7 минут. Помешивая, растворить в соусе сыр и добавить разведенный желатин. Все перемешайте, сверху положите мясо цыпленка и под крышкой тушите 25-30 минут. Взбейте яичные белки в густую пену, добавив 1 столовую ложку фруктозы. Омлет нарезать в форме брусочков. Выпекают торт при температуре около 200°С. Остудить. Шарики вложить в белки чистой стороной внутрь.

Готовить на полной мощности в течение 0,5 мин, пока сыр не распла­вится. Добавить в него мелко нарезанный лук; когда он подрумянится, положить в него грибы, а когда выпарится выделяемый грибами сок — печенку; посолить, поперчить, тушить до готовности печенки, затем охладить. Примечание.

Все продукты смешать, по вкусу посолить и заправить майонезом и лимонным соком. За это время гусиную печенку нарезать на 6 ломтиков, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в небольшом количестве гусиного жира. Снимите с обоих филе пленки, удалите сухожилия, наложите одно на другое.

В маленькой сковороде разогреть оливковое масло.

Готовую лапшу смешать с луком, сверху положить мясо.

Слить сок с противней, смешать с остатками маринада и взбить с желтками. Делаешь в середине - в мякише - углубление. Подавать с макаронами или рисом. Куриное филе порезать ломтиками, слегка отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Если нет овощей, раков можно отварить просто в подсоленной воде до красноты.