Замесить нежное тесто, покрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч. Пшено смешать с красным молотым перцем и соединить с филе, посыпать все солодовой мукой и тщательно снова перемешать. Мелкоплодные томаты (до 3 см) и огурцы промыть. Готовый сироп процедить и охладить. Разделите полученную массу на две неравные части. Затем в миску добавить китайские грибы, хорошо перемешав их с овощами. Обдать кипятком персики, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить косточки и отварить в воде с сахарным песком.
В готовую похлебку для вкуса можно влить немного сухого вина.
Варить 30 мин. Из оставшейся массы сделать фрикадельки. Не слишком жирные свиные ребра разделать па части по 6—7 см, добавить измельченные лук и чеснок, соль, сахарный песок, кунжут, измельченный имбирь, черный молотый перец и соевый соус, дать пропитаться в течение 30 минут. Посолить.
Натрите мясо специями и жарьте в духовке до готовности.
Уложить на блюдо, покрыть яблочной массой следующей: 3—4 довольно большие яблока испечь, протереть сквозь сито, всыпать 1/4 стакана сахара, размешать добела с 1 белком, положить 3—4 взбитых белка, облить яблоки, вставить в печь на 1/4 часа. 2/3 стакана риса разварить слегка в 2 стаканах молока, перелить в каменную чашку, остудить, 1/4 фунта масла растереть добела, класть понемногу рис, 10 штук горького и 1/2 стакана сладкого толченого миндаля, от 0,5 до 1 стакана сахара, цедру лимонную, 7 желтков, размешать хорошенько, положить 7 сбитых белков, переложить в форму, намазанную маслом, и в печь на 1 час. Начинка — многослойная.
Ароматизировать крем, как описано в последующих рецептах, подкрасить его и быстро использовать в изделия, пока он не стал студенистым. Чтобы горчица хорошо растворилась, подливайте рассол небольшими порциями и растирайте горчицу. Таким же образом можно приготовить султанку, сельди и шпроты в масле. Выложите макароны слоем на дно смазанного маслом сотейника. Обжаренные куски положите на противень и, периодически поливая их мясным бульоном (соком), в духовке доведите до готовности. Перед подачей полученную смесь соединить со сметаной. Квашеную капусту берут из рассола, крупные куски режут дополнительно.
Лук мелко порубить, обжарить. Ягоды рябины и яблоки залить яблочным соком и варить на слабом огне до размягчения. Из сыра вырезать «крылышки». Горячим сиропом залить ягоды, накрыть крышкой и остудить.
Очищенные яблоки нарежьте соломкой. Поставить кастрюлю на плиту, держать ее полчаса на малом огне, время от времени размешивая ложкой, чтобы лук и лопух не пригорели. Добавить нарезанную зелень петрушки, соль по вкусу, перец, сметану или простоквашу и размешать. Протереть все сквозь сито и залить оставшейся водой. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими. Все вместе подержите еще немного на огне, затем подавайте на стол. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте при 180 °C 15 мин. Затем, взбивая, понемногу добавлять молоко, смешанное с меланжем, и, наконец, перемешать с просеянной мукой. Очищенную и хорошо промытую клубнику протирают через сито и растирают с сахаром до полного его растворения. Заправить черным перцем, майонезом и солью. Зелень петрушки вымыть. Затем уложить в посуду с толстым дном, выложенную тонко нарезанными пластинками шпика, сверху рыбы снова положить пластинки шпика и жарить в духовке в течение 15-20 минут. Остальное молоко и сливки прогрейте, всыпьте орехи и постепенно влейте, непрерывно помешивая, молоко с мукой.
Затем поместить рыбу на противень, смазанный маслом, обложить кружочками обжаренного картофеля, залить сметаной, посыпать сухарями, полить растопленным маслом и запечь в духовке. Положить ее на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, смазать яйцом и испечь. Натереть утку виноградным вином, пищевым красителем, дать пропитаться в течение 30 минут. Все залить сливками. Круглой формой или стаканом вырезать лепешки, на середину каждой второй положить немного густого абрикосового повидла, тесто вокруг повидла смазать яйцом и каждую вторую лепешку накрыть первой, пустой. Сварить яйца вкрутую. Груши очистить от кожуры, нарезать на дольки и, окунув на несколько секунд в подсоленную или подслащенную воду, выложить по краю тарелки, на середину которой горкой положить хве. На дно банки положить одну часть зелени, пряностей и чеснока, затем уложить кабачки.
Кусочки поджаренного белого хлеба, острый красный перец, кусочки сыра толщиной 1 см, паприка. Овощи закладывать по очереди: сначала свеклу и морковь. Сливки взбить в миксере до получения густой пены. Лук, перец и помидор мелко порезать, заправить растительным маслом и солью.
Кесма лагмон можно подать несколькими порциями в ляганах. Охлажденные яичные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное сливочное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать. Полить салат маслом, затем соусом, посыпать зеленью.
Яйца отварить и измельчить.
В сковороде разогреть свиной жир. Тонко нашинкуйте капусту.
Ягоды вымыть, очистить от семечек и положить в холодную воду на 2 часа.
Отварную баранину нарезают кусками, обжаривают, заливают процеженным бульоном, добавляют пассерованный репчатый лук, нарезанные дольками баклажаны, помидоры, сладкий стручковый перец, стручки фасоли, картофель и варят суп до готовности. Влить на сковороду к зразам красное вино. Тыквенную мякоть натереть, отжать сок, соединить со сливками и тушить под крышкой до готовности (приблизительно 5 мин). Постарайтесь не разрезать стручки пополам. Взбить сметану в пену, добавить соль, перец, горчицу, сахар и уксус.
Сначала готовим тесто.
