Сметану смешать с мукой, вылить в гуляш и тушить еще 5—7 минут.

Взбить яйцо и сахар венчиком, добавить ванильный сахар, продолжая энергично взбивать, затем добавить растительное масло, молоко, муку, соду.

Добавить мясо и сделать фарш.

Вымешенное тесто поставьте в теплое место на 3—4 ч для брожения.

Очень вкусно. Бифштекс посыпать солью, перцем и уложить на разогретую сковороду с жиром.

Сосиски, порезанные вдоль на две части, обжариваем с обеих сторон, но так, чтобы от них кой-чего осталось.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. В таком случае их следует залить смесью яиц, молока, измельченной на терке брынзы и запечь. Салат заправляют майонезом и выкладывают на листья салата. Затем выдержать ее минут десять в прохладном месте и подать на стол. Добавить к овощам лавровый лист, тимьян и влить бу­льон. Крапиву промыть, залить кипящей водой, откинуть на дуршлаг, протереть через сито. Добавить размягченное масло, яйцо и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешать. В тарелки добавить 2—3 ложки свежей холодной сметаны. Поставить на дно духовки и печь 20 мин, а потом еще 20 мин как обычно. Сначала сделаем соус.

Между тем приготовить рис: крупу промыть, обжарить на сливочном масле до румяной корочки (прямо в кастрюле), добавить воду, соль и варить до готовности. Из риса варят рассыпчатую кашу. Полейте всё оливковым маслом, посолите и покропите немного уксусом.

Растопить сливочное масло, добавить немного растительного и жарить овощи 10 минут, помешивая. Готовую рыбу вынуть, мясо отделить от костей. Подают в горячем виде с отварным картофелем, свежими овощами и зеленью.

Переложите овощи и рыбу в подогретую сервировочную супницу, присыпьте свежей петруш­кой.

Порционные куски грудинки положить в кастрюлю, залить водой, добавить коренья и варить до мягкости. Вымесить тесто. Добавить лук и лавровый лист, залить уксусом. Заправить маслом и сливками, посолить, положить свежий зеленый горошек, отдельно отваренный в воде, и свежие грибы, отваренные и нарезанные кубиками, разбавить грибным бульоном до желаемой консистенции. Подготовленное мясо нанизать на шампуры, чередуя с кружочками сладкого перца, лука, Помидоров и отваренными шляпками свежих грибов. Посыпать солью, перцем. Охладите.

Картофель отварить, холодным натереть на терке. Варить плоды в этой же воде 10-15 минут, а затем вынуть на сито, дать воде стечь и разложить в вазочки. Выложить на хлеб нарезанные грибы. Готовят тесто, затем вводят в него взбитые белки яиц и осторожно перемешивают. Вводим нож в тело сосиски на одном конце и не отрывая ведем по часовой стрелке до противоположного конца сосиски. На ломтики хлеба с маслом выложить с одной стороны маленькую горку подготовленного салата, с другой - кусочек мясного желе.

Дайте тесту полежать 5—7 минут.

Вариант: подливка будет еще пикантнее, если добавить в нее немного чеснока.

Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь потушиться на 15 минут.

Обжарьте тушки цыплят на сильном огне так, чтобы спинки и бока покрылись румяной корочкой. Смазать ломтики ветчины с обеих сторон горчицей; разрезать сосиски вдоль на две части, положить на каждую половинку по кусочку сыра такой же величины, туго завернуть в ломтики ветчины и закрепить с обоих концов деревянными палочками. В домашний творог прибавляют сметану, сахар, мелко нарезанные цукаты и подают массу в красивой стеклянной вазочке вкупе с ванильным сухарем.

Сливочное масло, сахар с ванилином и 3 яичных желтка растереть в пену, добавить к ней холодное каштановое пюре, крепкую пену из 3 яичных белков и вымешать все в однородную массу. Переложить в тарелку и посыпать семенами кунжута. Рубленое мясо обжарить в масле. Обжарить рулет на оставшемся масле, положить в кастрюлю вместе с рублеными костями индейки, посыпать нарезанной морковью, корнями петрушки и сельдерея, поперчить, посолить, добавить сушеные шампиньоны, залитые бульоном до половины, закрыть крышкой и потушить. При подаче украсить лимоном и нарезанным зеленым луком. Готовые цукаты расфасовать в сухие банки, накрыть полиэтиленовыми крышками, хранить в прохладном месте. После этого сковороду с котлетами поставить на 5 минут в духовой шкаф или накрыть крышкой и оставить на некоторое время на слабом огне. Доба­вить рис и маслины. При использовании супа как отвар — процедить через сито, когда овощи станут мягкими, и поставить в холодное место. Подготовленные яблоки очистить от кожуры, удалить семена, нарезать дольками и варить в воде с добавлением лимонной кислоты. Плоды разрезать на половинки, удалить косточки и засыпать сахаром.

К сметане добавить соль, сахар и натертое яблоко. Положить стручковый горошек и готовить еще 3 минуты. В это время просеять в миску муку, соду и пекарский порошок.

Салат заправить майонезом и украсить зеленью.