Мясо, предварительно обжаренную капусту, лук измельчите в мясорубке.

Сырое яйцо тщательно смешать с тушеной морковью и оставшимся холодным молоком, влить раствор соли, налить эту смесь в кружку, сма­занную сливочным маслом, и варить в кастрюле с водой, пока масса не загустеет. Выпекать до розового цвета в умеренно нагретой духовке. Патоку развести 8 стаканами воды, дать закипеть, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 1 стакан холодной воды, размешанной с крахмалом.

Баклажаны очистите от кожуры, разрежьте их вдоль и опустите в подсоленную воду на полчаса, чтобы удалить из них горечь.

Подавать, посыпав шоколадной крошкой. Колдуны приготовьте так же, как и пельмени, но более крупных размеров. Вымесить однородное эластичное тесто. Бланшировать в эмалированной или алюминиевой посуде, так как капуста темнеет при соприкосновении с железом.

Картофель промыть и отварить в мундире в под­соленной воде. Затем добавить взбитый белок. Ешьте горячими. Отдельно подать сметану. Промытый арбуз разрежьте, отделите мякоть от корки, удалите семена. В шейкере или в миксере 5 секунд смешивайте водку и коньяк.

Цветную капусту перебрать, обмыть, обдать кипятком и мелко нарезать. Прогрейте ее в сковороде на слабом огне 3 — 4 минуты. Эту марципановую массу раскатать в пласт, положить на обмазанный конфитюром пряник и разрезать на прямоугольнички размером примерно 3x3 см.

Охладить сливки, влить в них лимонный сок, добавить сахарную пудру, ваниль и все взбить венчиком или миксером до образования густой пены. Затем уложить их в 2—3 слоя, прослаивая вдвое сложенной мешковиной. Сверху тесто можно посыпать мелко нарубленным миндалем или орехами.

Горячую уваренную массу разливают в нагретые сухие банки и герметически укупоривают. Очисть и мелко нарежь лук. Все перемешать, полить заправкой. Стручки фасоли связать по нескольку штук ниткой, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в муке и обжарить в кипящем масле. Кофе размешайте с сахаром и желтками, а затем залейте эту смесь 2 стаканами кипятка. Оставить так на полчаса. Готовый рис от­кинем на сито или, к примеру, наоборот, на дурш­лаг и дадим стечь воде.

Нарезать их наискось лапшой длинным и острым ножом.

Это настоящее объеденье. Мясо разрезать на куски одинаковой толщины, отбить с двух сторон. Для этой яркой смеси вам наверняка понадобится ложка. Подготовленную курицу нанизать на шампуры. Ликер разлейте по бутылкам, выдержите в течение 6-7 недель на солнце, после чего процедите напиток через специальную фильтровальную бумагу. Крупно нарезать. Постепенно доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите. Основательно помыть апельсин горячей водой и вытереть его насухо.

Подавать хачапури горячими, можно с кетчупом. Рис отварить в подсоленной воде до рассыпчатости. Желток внимательно взбить ложкой. В винный уксус добавить соль, сахарную пудру и хорошо перемешать. Намазать нижнюю половинку каждой булочки 1 ч. ложкой майонеза и покрыть листом салата. Выдержать в холодильнике около 2 ч.

Камбалу украсить смесью бекона с гренками.

Из крупных огурцов не очищая их от кожицы, вырезать в длину по два тонких ломтика. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны. В таком случае надо добавлять в него вина и не украшать вареньем. Уложить мясо в емкость, установить гнет и убрать на 2-3 недели в прохладное место.

Тем временем в небольшом количестве бульона сварить сушеный кизил (без косточек). Положить на каждый 8-сантиметровый круг по 1 чайной ложке фарша, накрыть 3-сантиметровым и слепить края. Жареная.

Добавить масло с кэробом и перемешать. Снять с плиты и остудить. Добавить пряности и потушить несколько минут. В сок черной смородины хорошо добавлять сок белой и красной смородины, убавляя при этом количество воды.

Когда от пищи пойдет пар, и она затвердеет, то же проделать со второй частью. Замесить тесто из муки, воды, яйца, масла и соли. Подавать к блюдам из рубленого мяса. Стерилизуют 10 минут.

Сверху весь торт покрыть белой глазурью, хорошо промазывая уступы.

Посолить и поперчить. Отвар использовать для ароматизации хлебобулочных изделий, первых блюд и салатов. Добавить мелко нарезанный чеснок, майонез и все перемешать.

Перед подачей на стол добавляем сухарики, перемешиваем и, чтобы они не успели размякнуть, сразу подаем на стол. В процессе приготовления мясо периодически поливать выделившимся жиром.

Разогреть, положить лавровый лист, добавить соль, перец, зелень петрушки и укропа.

Очистить небольшую головку чеснока и растолочь со столовой ложкой соли. Пассеро­вать 3-5 минут. В неглубоком котле растопить масло или сало, положить туда нарезанное небольшими кубиками или брусочками вареное мясо (баранину или говядину), на него — кружочки моркови и репчатого лука. Украсить блюдо вареной морковью, нарезанной звездочками, зеленым горошком, зеленью петрушки, залить бульоном, поставить в холодное место.

Лимонный сок смешивают с растительным маслом, солью, молотым перцем и заливают рыбу полученным маринадом.

Абрикосовое повидло вымешать с оставшимся сахаром, корицей, ромом и подать к пудингу.

Выжмите сок из этих фруктов или разделите очищенные плоды на дольки, выньте из них зернышки и отожмите сок через чистую марлю, добавьте по вкусу сахарный сироп. Пирожки можно отварить на пару и хранить в холодильнике до использования или же обжарить до золотистого цвета и подавать на стол. Кусочки цыплят обжарить в 4 ст. ложках масла, вынуть из сковороды и в том же жире потушить овощи. По­том нарезаем кругляшками помидоры и лук (если имеется маринованный лучок, лучше воспользо­ваться им). Бульон процедить.

Готовую треску выложите на подогретое блюдо, посыпьте орехами, изюмом и полейте полученным томатным соусом.

Баранину вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая, влить холодную воду. При подаче украсить ломтиками лимона.