Выпекать на верхней полке духовки при 180 °С около 20 минут. Говядину куском положить на блюдо, полить соусом и подавать с грибами, поджаренными в масле.
Сверху выложить оставленную клубнику и снова слой крема. "Блинчики" сложить пополам и слегка посыпать сахарной пудрой. Кипятить на слабом огне в течение 10 мин, затем снять посуду с огня, бульон процедить. У телятины для варки используем мякоть лопатки, свернутую рулетом и перевязанную шпагатом, или грудинку, у которой подрезаем пленку с внутренней стороны посередине ребер, чтобы легче было отделить кости у вареного мяса.
Кусочек рыбы наколоть на вилку и обмакнуть в тесто, затем быстро опустить в растопленное масло (лучше это делать во фритюр-нице) на 2 минуты.
Затем положить соль, сахарный песок, уксус, тонкие кольца жгучего перца, стручковый и зеленый перец.
Приготовление маринада.
На середину лепешки кладут половинки сваренных вкрутую яиц срезом вниз, посыпают их рубленым зеленым луком или поджаренным репчатым. Подавать с гренками. Просеять вместе муку, подготовленные дрожжи и крахмал, небольшими порциями переложить в приготовленную смесь, добавить изюм, предварительно вымоченный в теплой воде, процеженный, обсушенный, слегка обвалянный в муке, тщательно перемешать. Добавить в кипящий бульон с капустой поджарку и варить до готовности.
Поставить кастрюлю в разогретый духовой шкаф и слегка их зарумянить.
Смешиваем соль, сахарную пудру, ванильный сахар и лимонный сок. Убавляем огонь и тушим минут сорок - час, затем пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль и перец. Слейте уксус из фасоли.
Эту смесь вылить в посуду с луком, шпиком и картофелем. Затем капусту уплотняют так, чтобы на поверхности ее появился сок. Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке и обжарить овощи в глубокой сковороде вместе с мясом и половиной пряностей на большом количестве масла. Варить на среднем огне 5 мин. Персики нарезают кусочками. Заправить сливками и лимонным соком. Нарезать ломтиками лук, обжарить на сковороде до золотистого цвета и положить подготовленное филе, а сверху ломтики помидоров и рубленую петрушку. Вместо телятины можно использовать баранину.
В охлажденной миске взбейте сливки миксером. Желе вылейте на еще горячие ягоды.
В рулетик можно воткнуть зеленый лук. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Сварить сахарный сироп, опустить в него половинки слив, кипятить 5 мин и отставить на 8—10 ч. Взбейте сметану. Репчатый лук пассеровать отдельно, после чего добавить к жареному картофелю.
Подготовленные мясо и сало пропустить через мясорубку. Когда картофель станет мягким, залить смесью из молока и яйца и запечь до готовности.
Рыбу кладут на деревянную решетку (или дранки), помещенную на противень, установленный на кирпичи. Режем тонкими ломтиками вареный картофель, свеклу, морковь, а также лук и огурцы, добавляем квашеную капусту.
Крупно нарезать чеснок, измельчить лавровый лист. Сметану взбейте в пену, постепенно добавляя майонез, лимонный сок, хрен, сахар и соль. Хорошо промыть и нарезать порционными кусками тушку утки (приблизительно 0,750 кг).
Молодых щук очистить, выпотрошить, промыть и разрезать вдоль так, чтобы с одной половиной осталась голова, а с другой - хвост; кости вынуть.
Предварительно яйцо надо взбить веничком или вилкой, развести теплым молоком и процедить. Отжать капусту, положить в посуду, заправить маслом. В этом же бульоне варить халпаму, пока не остыло тесто. Мелко нарезанный лук и чеснок обжарьте в растительном масле, а затем добавьте натертый на терке кабачок, посолите и тушите в течение 5 минут. На 1 кг сиропа добавляют 3—5 г кислоты.
После этого процедить, жидкость соединить с основным красным соусом (для получения нужной консистенции красный соус предварительно нужно уварить), влить вино и соус довести до кипения.
Готовность тыквы через 3-4 дня. Снять с огня, просушить в промокательной бумаге.
Из бульона приготовьте желе. Рассола должно быть не более одной пятой части к весу грибов. Переложить тесто на посыпанную мукой разделочную доску и сразу разделывать вареники.
В приготовленный соус добавить соль, перец, лимонный сок или лимонную кислоту, мускатный орех в порошке, размешать, а затем процедить. Во время варки добавить репчатый лук, маленький пучок зелени киндзы и петрушки, лавровый лист, стручковый перец, чеснок и посолить.
Положить мясо в неокисляющуюся посуду, залить охлажденным маринадом и выдерживать в холодном помещении не менее двух суток. Для начала вам необходимо обзавестись солодовой мукой. Замешивают тесто (до консистенции густой сметаны).
Тушку птицы выпотрошить, вымыть, обсушить, нарубить средними кусочками.
С помощью двух чайных ложечек отделять от белковой массы маленькие шарики и укладывать их на облатки. Очистите мозги от пленки, вымойте их и поставьте варить.
Свежие ягоды малины обмакните в оставшиеся сливки, украсьте ими тосты, а сверху посыпьте сахарным песком.
Молоко потомить в духовке 1 — 1,5 ч, периодически аккуратно снимая пенки.
В большой миске смешать рассыпчатую пшенную или гречневую кашу, протертый творог, яйца, масло, соль, сахар. Дать настояться трое суток, затем добавить еще самогона и перегнать.
