Корень одуванчика помойте, мелко нарежьте и посушите в духовке 15-20 минут.
Разложить в фужер листья зеленого салата, на них слоями нарезанные мелкой соломкой сыр, ветчину, свежие огурцы, зеленый салат и полить майонезом.
Свинину промывают, нарезают порционными кусками поперек волокон, складывают в эмалированную емкость, солят и перчат. Довести до кипения. Полить салат медом и раститель ным маслом, размешать, оформить салат и украсить одуванчиком и листьями петушки и эстрагона.
Все хорошо взбить.
Доведите до кипения воду со сливочным маслом и щепоткой соли, снимите с огня, добавьте всю муку и опять верните на плиту. Пакоры, которые были поджарены заранее, перед подачей обжарьте снова в течение 2 мин, чтобы они стали горячими, хрустящими и золотисто-коричневыми. Стакан варенья развести 2 1/2 стаканами кипятка, размешать и выбрать ягоды в отдельную посуду. Вскройте стручок ванили, выньте сердцевину, положите все к яблокам и дайте закипеть.
Мясо домашней птицы сварить и остудить. В то время как мясо охлаждается, клубнику вымойте, переберите, хорошо обсушите и удалите плодоножки.
Использовать в качестве грибного бульона.
Отбить до толщины 0,5 см, перерубить сухожилия, побить с обеих сторон тупой стороной клинка ножа, затем, окунув нож в холодную воду, обровнять куски с краев и сгладить поверхность. Перед подачей на стол цикорий посыпать оставшейся петрушкой. После этого добавить обжаренные овощи, мидии, соль, перец горошком и продолжать варить еще 15—20 минут.
Вареные яйца измельчите вилкой, смешайте со сметаной и майонезом, нарезанным зеленым луком, горчицей, посолите и поперчите по вкусу. Добавить в бульон филе сома, кусочки отваренной щуки и сливочное масло, посолить. Края лепешки завернуть конвертиком и придать форму котлеты. Фарш смешать с молоком, картофелем, добавить мелко нарезанную свеклу, асафетиду, муку, соду (0,5 ч.л.), специи и перемешать. Проткните тесто вилкой и при помощи миски вырежьте круг диам. 22 см. С каждой картофелины срезается верхушка и осторожно вынимается середина, часть которой тщательно смешивается с нарубленной ветчиной, яйцом и солью.
Перед тем как поставить на хранение, банки протрите влажной тканью. Выложите содержимое сковороды на противень и, посыпав капусту тертым сыром, поставьте в нагретую духовку.
Для приготовления крема сливочное масло или маргарин, оставшийся сахар, 2 яйца и ванилин тщательно взбивают миксером.
Заправить растительным маслом и украсить рубленой зеленью. Чтобы сохранить Фруктовый хлеб как можно дольше, его следует завернуть в фольгу. Смазать тесто маслом. Все залить соусом, приготовленным из майонеза, томатного соуса, мелко нарезанного сваренного вкрутую яйца и нарезанной зелени.
Замораживать в холодильнике 1 или 2 ч. Затем кастрюлю снимают с огня, плотно накрывают крышкой и настаивают.
Рис отварить до полуготовности. Овощи посыпать зеленым луком и полить сливками. Каждые 10 минут свинину и картофель переворачивайте и поливайте образующимся при тушении соком. Повторить слои, закончив соусом.
Переложить мясо с соусом в середину белковой массы, куда выкладывался зеленый горошек.
Затем посыпать питу мелко нарубленной зеленью, засыпать сыром, желательно твердым и острым. При подаче уложите на подогретое блюдо ломтики свинины, полейте приготовленным соусом, посыпьте щепоткой семян тмина или укропа.
К грибам добавить рубленый лук, растительное масло, соль, молотый перец и прогреть все в течение 7 мин. Запекайте в духовке при t=220°С 30~40 минут.
Изжарить печень в масле так, чтобы она внутри осталась розовой (недожаренной). Масло растереть до консистенции сметаны, смешать с остывшей ореховой массой. Тщательно перемешать. Подать шашлык посыпанный зеленью петрушки и зернами граната. Лук нарезать, чеснок измельчить, сельдерей нарезать кубиками, порей — кольцами, фенхель — тонкими ломтиками. Тушить на небольшом огне до готовности, систематически переворачивая. Рецепт его следующий: 4 стакана муки, 1 стакан молока, 3яйца, 1 ст. ложка сахара, 40 г масла сливочного, 1 чайная ложка соли. Смазать одну из них маслом и посыпать мукой. Каждую четверть яблока разрезать на тонкие пластинки. Влить в него капустный рассол небольшими порциями.
Разлить по тарелкам, заправить сметаной. Картофель почистить, вымыть, сварить в подсоленной воде до готовности, слить воду и горячей размять в той же кастрюле.
Смело вливайте это в сковороду, тщательно перемешивайте и переливайте готовую сарсуэлу в большую глубокую посуду.
Выпечь слоеный пирог в хорошо разогретой духовке.
Равномерно наколоть вилкой. Когда вода закипит, добавить нашинкованный кольцами репчатый лук и тушить, пока жидкость не уменьшится более чем наполовину, после чего добавить соль, перец, лавровый лист, залить сметаной и продолжать тушить еще 10—15 мин. Отдельно можно подать барбарис сушеный, молотый или свежий.
Готовым соусом залить груши, украсить их кремом из хурмы и подать блюдо к столу. Приготовить соус из 40 г сливочного масла, 20 г муки и 200 г сметаны и полить соусом выложенную на блюдо курицу. Варите два часа на слабом огне. Отвар процедить, а яблоки протереть. Этот процесс повторяют несколько раз, пока сахар не покроет вишню кристаллами. Яблоки вымыть, разрезать пополам, из половинок выбрать семенную камеру.
Добавьте яйцо, сахар, соль.
Вместо говядины бульон можно приготовить из курицы или фазана. В том же масле потушить помидоры, положить креветки, влить коньяк, все перемешать и обжарить. Готовое варенье разлить в банки и закатать. Посыпать перцем. Варить на медленном огне до готовности риса и следить, чтобы курага или изюм не разварились. Когда жидкости останется немного, добавить порезанный кольцами лук, посолить по вкусу (не будет ошибкой заменить соль 1 кубиком грибного бульона), довести до мягкости лука.
