В разъемную форму, покрытую бумагой для выпечки, положите эту массу, разровняйте ее. Если вода выкипела, можно добавить немного кипяченой. Просеянную пшеничную муку смешивают с сахарным песком. Тмин крупно истолочь и залить самогоном, после чего перегнать и добавить сахарный сироп, приготовленный из сахара.
Через 1,5—2 часа, когда тесто поднимется, сделать обминку. Очищенный сладкий перец, ветчину, салями и сыр нарезать соломкой. Форму, смазанную маслом, поставьте на 2 минуты в духовку, разогретую до 200 °С затем выньте.
К взбитым белкам добавить сахарную пудру и растворимый кофе. На растительном масле, в котором обжаривалось куриное мясо, обжарьте тонко нарезанный лук с помидорами, добавьте нашинкованную зелень, чеснок, специи , соль и все перемешайте. Кабачки очищают, моют, нарезают кружочками толщиной чуть больше 1/2 см. Удалить плодоножки, осторожно помыть, дать воде стечь. Когда мясо будет легко отставать от костей, вынуть крупные кости, мясо же положить на тарелку, остудить, разрезать каждую ножку надвое, посолить, обвалять каждый кусок в яйце и сухарях, поджарить в масле. Все тушить, периодически помешивая, 3-5 минут, добавить просеянную муку и обжаривать смесь, пока мука не разойдется.
Затем остудить, смешать с белками и взбить до образования однородной густой массы. Смешать измельченные апельсиновые дольки, мяту и сметану.
Посолив, тушить на среднем огне. Для приготовления пирожных нужно испечь бисквитный пласт.
Шоколадное тесто раскатать в пласт, смочить водой, уложить на него жгут из белого теста и завернуть шоколадное тесто в виде рулета.
Отварить кукурузу в слабо подсоленной воде и обжарить на решетке, поворачивая и поливая соусом.
Полученным соусом залить рыбу.
Варить в незакрытом котле на сильном огне, пока не выкипит вся вода.
Каждый кусок можно украсить засахаренными вишнями. Капусту нашинковать, залить кипятком, выдержать в нем до остывания, воду слить.
Филе поперчить, обжарить на масле по 3 мин. с каждой стороны, снять со сковороды и посолить.
Смазать дно сковородки маслом, уложить в один ряд рыбу, добавить мелко нарубленный пассерованный лук, зелень петрушки, белое вино, рыбный бульон, посолить и припустить. Говядину натереть чесноком, перцем, солью и лавровым листом. Репчатый лук нарезать пластинками. На 2 курицы надо растопить 120—150 г копченого сала, нарезанного кубиками.
Спаржу очистить и нарезать, фасоль и цветную капусту нашинковать, варить в соленой воде 30 минут.
Тщательно все перемешать.
Подготовленные продукты положить в кипящий бульон, добавить молоко и варить 15 мин. Предварительно размятое масло или маргарин сбивают в посуде деревянной лопаточкой в течение 5—8 мин, постепенно добавляют смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро — в течение 20—30 с — замешивают тесто.
Начинка готова. В эмалированную кастрюлю уложить кольца лука, перекладывая их отваренной морской капустой, добавить уксус, растительное масло, соль, сахар, специи, поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, нагреть до 80 градусов. Малину, клубнику, чернику или землянику вымойте, окуная ягоды в воду и тотчас же вынимая, чтобы не допустить впитывания. Шампиньоны хорошо почистите, по возможности не мойте.
Мелко нарезать колбасу и маринованные овощи. Готовую кашу выложить на блюдо, подать к ней масло, кисель, компот. Выкопанные корнеплоды встряхивают, освобождают от земли, острым ножом обрезают ботву на 1—1,5 см выше корня и одновременно сортируют. Как следует соедините края теста. Огурцы помыть, срезать кончики на 1-2 мм. После этого сварить и остудить сироп для промочки торта из 1 стакана сахара, 2 стаканов воды, сока и цедры, стертой с 1/2 лимона. Курица готовится в ароматном томатном соусе с приправами. Отдельно сварить раков в соленой воде, остудить и выбрать мясо из клешней и шеек. Обжарьте хлеб с обеих сторон, обсушите на бумажном полотенце.
Во взбитый желток, не переставая помешивать, всыпать пшеничную муку. Подготовленные ростки бамбука нарезать кубиками. Выложить горкой на блюдо, полить соусом, приготовленным из сливок, лимонного сока, перца и соли.
Мыть их не следует, так как промытые они плохо сохнут.
Перебрать, промыть зрелые, но плотной консистенции, крупные ягоды крыжовника зеленой окраски. В кипящий костный бульон кладем пассированные овощи, добавляем прокипяченный квас, варим 5 мин и заправляем сметаной или сливками. Затем из риса вылепить брусочки. Накрыть. Стерлядь, жир которой имеет желтую окраску, очистить, выпотрошить и хорошо промыть. Подавайте торт с кокосовым кремом. В каждый кружочек на поверхности торта также воткнуть кружочки помидоров и огурцов. (Зимой торт можно украсить кружочками очи щенных соленых огурцов и маслинами).
Рассол можно использовать как напиток. Баклажан и цуккини очистить и нарезать кубиками, сладкий перец помыть, удалить семена и мелко нарезать. Выложите морковь, положите в сковороду с маргарином муку и обжарьте до золотистого цвета.
