Запекать в разогретой духовке 10 минут.
Чеснок порубить.
Переложите массу в кондитерский мешок. 2 противня застелите листами пергамента На каждом листе нарисуйте кружки диаметром примерно 5-6 см Выложите при помощи мешка на каждый из нарисованных кружков подготовленную белковую массу и поставьте в разогретую до 120 °С духовку на 45 мин Оставьте в слегка приоткрытой духовке до полного остывания, примерно 1 ч. Зернышки кардамона очистить от белой оболочки, высушить, затем растереть в порошок или смолоть в кофемолке. Обжарить ломтики белого хлеба, незадолго перед подачей на стол положить на них настоянные в маринаде лук и перец, сверху положить по ломтику твердого сыра. Прибавить яйцо, сметану, сок лимона, все хорошо вымесить.
На вертеле нанизать поочередно рыбу, помидоры, лук, перец и грудинку. Перелейте массу в красивую форму, украсьте дольками бананов и ягодами и охладите в холодильнике. 6—9 сушеных грибов промыть в теплой воде, залить 3 стаканами воды, варить, пока не сделаются мягкими, вынуть, мелко порубить или нашинковать. Пропитать сиропом третий корж, слегка смазать сливками. Добавить яблочный сок для желирования и варить на слабом огне до готовности.
К рыбе добавить подготовленный лук, зелень и соль. Из майонеза, сметаны, лимонного сока, сахара, соли, перца и рубленой зелени, взятых по вкусу, приготовить салатную заправку, залить салат и сразу же подать на стол.
Полученным раствором полить капусту и оставить на 2 суток. Затем остудить и разлить по вазочкам с мандариновыми дольками. Обмыть в холодной воде и нанизать на вертел по 3—4 штуки.
Варить при слабом кипении 30 минут, добавить вино, охладить до 70 °С, добавить желтки, предварительно проваренные с кусочком сливочного масла. Форму смазать сливочным маслом, наполнить тестом, поставить в посуду с горячей водой, а последнюю — в горячую печь.
Соус переложить в другую посуду. Или сложить 2—3 пласта один на другой, смазывая медом; поставить опять в печь, чтобы подсохли. Если подавать компот холодным, то, выложив рис из формы на глубокое блюдо, облить его холодным компотом из ревеня. Через 4-5 минут добавьте к рыбе в сковороду нарезанные лук и чеснок, затее влейте вино. Тщательно промойте иглы хвои и измельчите их.
Из муки и яйца (с добавлением воды) сделайте маленькие клецки. Заправляют прокипяченным уксусом, солью и перцем, добавляют мускатный орех, перемешивают и посыпают измельченной зеленью петрушки.
Мед вскипятить с водой, всыпать яблоки и варить, снимая пенку, пока яблоки не станут прозрачными. Выпекать 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка не закипит, затем дать остыть в форме 10-15 минут. Тыкву очищают, режут на кубики, кладут в сотейник, тушат с добавлением пассированного репчатого лука до готовности. Подать в той же посуде, в которой они запекались. Вынуть субпродукты из бульона, мясо отделить от костей.
Готовые мозги вынуть из отвара, нарезать и положить в тарелку с супом, посыпать суп мелко измельченной зеленью петрушки или укропа. Растворить желатин в теплой воде и влить его в желтки. Добавить молоко, кофе и сахар.
Быстро обжарить лук и чеснок на среднем огне в масле. Затем добавить размоченную мягкую курагу, сметану, сахар, соль и перемешать.
Ломтики нарезанной булки (без корок) уложить на смазанную сливочным маслом сковороду или противень.
Как только крахмал загустеет, полить дольки сверху растительным маслом. После расстойки смазать пирог яйцом и выпекать 40-50 минут.
Раскатать приготовленную массу слоем толщиной в мизинец, положить в смазанный сливочным маслом лист и посылать сверху крупно нарезанным, очищенным миндалем, смешанным с сахарной пудрой. Из вафельной массы сделать овальные лепешки, в центр положить ореховые шарики и сформировать печенье в виде яиц.
Все продукты перемешать, заправить сметаной и украсить кусочками яйца и зеленью. Слегка подсоленный яичный белок взбить до образования крутой массы и только после этого постепенно добавлять просеянную сахарную пудру. Приправить бульон по вкусу солью и молотым черным перцем. Образовавшийся мешок наполнить фаршем. И так каждую вафлю. Огурец изрубить и положить на рыбу, сверху покрыть ломтиками сыра.
Вылить смесь в миксер и взбить до получения однородной массы.
Из полученной смеси сформовать сырники и обжарить их на сковороде с маслом. Готовую рыбу и кусочки крабового мяса выложить на плоское блюдо, залить оставшимся растительным маслом и подать к столу, украсив веточками укропа и базилика.
Добавить ликер. Подать с овощами к углеводному столу. очищенный и промытый сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, яйца, соль, мускатный орех, перемешать и поджарить оладьи. при подаче полить сметаной.
Тесто раскатать и положить на противень. Украсить веточками петрушки и поставить в холодное место, чтобы желе застыло. Во время варки по мере выкипания воды добавлять кипяток.
Начинить фаршем язык, обвязать его ниткой, уложить на противень, смазать маслом и тушить 30 минут в духовке, время от времени поливая бульоном.
Кусочки индейки выкладывают на блюдо, поливают соусом и подают к столу. Перед подачей к столу готовый салат украсить зеленым горошком и веточками укропа и петрушки.
Отпускать со сметаной и зеленью. Добавить подготовленные яблоки и клюквенный сок, довести до кипения, но не кипятить, и охладить. Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать пополам. Форель выложите из бульона, обсушите и остудите. Взять по 5 формочек, наполнить растопленной глазурью на 3/4, затем, покачивая, равномерно распределить глазурь по стенкам тонким слоем. Коржи смазывают кремом, укладывают друг на друга, обмазывают кремом края.
Выровняв поверхность кушанья, прорезать ее в нескольких местах, чтобы яичная масса проникла внутрь.
