Порезать продольными ломтями, обмакнуть в кляр с яйцами, обжарить в масле. Нарезать соломкой (нашинковать) очищенную капусту.

Как только капуста закипит, влить разведенный небольшим количеством холодного молока крахмал и при непрерывном помешивании вновь довести до кипения. Уложите рядами в кастрюлю, положите маргарин, соль, залейте 1,5 стакана воды. Все перемешивают и выдерживают в маринаде в течение 8 ч. Охладить. Затем чернослив уваривают 15 минут и снова выдерживают 10 часов.

Нарезанную и отваренную в подсоленной воде спаржу смешать с мелко нарубленным зеленым луком, зеленым горошком, измельченными яйцами, сваренными вкрутую, и полить майонезом. Добавить сахар, обвязать плотной тканью горлышко бутыли. В глубокой тарелке накрошить брынзу, прибавить желток, 1/2 ч. ложки воды и щепотку красного перца.

Муку смешать с растворенными в теплом молоке дрожжами, сахаром, яичными желтками и солью. Подаем к стелу со сметаной. Заправить соус толчеными дольками чеснока. Варить кашу при полной мощности 2 мин. Хорошо перемешать. Добавить 1/2 л молока и сахар по вкусу.

Подготовленный фарш заложить тонким слоем под кожу цыпленка (приподняв ее предварительно черенком ложки).

Настаивают в течение 30—40 минут.

В противень, выстланный промасленной бумагой, выложить тесто и выпекать его при средней температуре. Пюре выложить на блюдо или тарелки, украсить листиками кинзы и дольками кокосового ореха. Чеснок, орех и зелень мелко рубят. Для определения готовности глазури надо налить каплю глазури в холодную воду, где капля не должна раствориться.

Яблоки вымыть, обсушить, очистить от сердцевины, нарезать кубиками. Бланшированный красный сладкий перец разрезать на пластинки.

Приправить все солью и перцем и продолжать тушить на слабом огне. Отдельно подать толченый чеснок. Добавить вино. Стручок перца нарезать полосками вдоль и протушить в 20 г масла. Приготовленное тесто ставят на расстойку. Пирог выпекайте в духовке на среднем уровне 1 час. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Закипятить. Начините репки этим фаршем, положите сверху веточки кинзы, закройте «крышечками».

В суп можно добавить манную крупу (по 10 г на тарелку).

Все перемешать с оливковым растительным маслом. Подавать теплыми с соусом или без него. Сделать котлеты, обвалять их в сухарях, поджарить в масле на малом огне. Оставляют под гнетом в закрытой посуде на 15—20 мин и подают к столу. Перед подачей на стол добавить взбитое с кинзой яйцо, соль, столовую ложку уксуса. Добавим рис, размешаем и поварим еще 15 минут. Приготовить омлет с добавлением зелени. В плоской керамической посуде равномерно уложить все продукты, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 4-5 минут. Проваренный хрен положить в приготовленный соус, прокипятить, посолить, добавить кусочек масла и размешать. Смолотый кофе залить горячим молоком и оставить на 1 час в теплом месте. Продолжая растирать, ввести по одному желтки. Залить каждую лепешку со шпинатом перепелиным яйцом. Хлеб, срезав корки, нарезать вдоль широ­кими ломтиками толщиной 5—7 мм и сма­зать частью сырной массы.

Это блюдо можно давать только детям старше 4 лет.

Положить все в миску, добавить кубики отварной свеклы, рубленую зелень петрушки или сельдерея. Подготовленные ростки фасоли отделить от семян, промыть и ошпарить кипятком.

Нарезать маленькими удлиненными кусочками. Мясо вымыть, очистить от сухожилий и мелко порубить острым ножом.

Залить помидоры и быстро герметично закрыть. Морковь и лук обжарить отдельно на небольшом количестве масла, остудить.

Муку вместе с солью просейте через сито, затем масло, протертый творог и желток соедините с мукой и замесите тесто не очень крутое. Подаю свекольник в хорошо охлажденном виде, естественно, со сметаной. Все это смешивают, заправляют сметаной, добавив в нее лимонный сок, соль и сахар. Тесто уложить в форму, приподняв при этом края на высоту около 3 см и плотно прижав их к стенкам. Вскипятить, мешая, чтобы сахар растворился, остудить, залить крыжовник.

Помимо лука, можно добавить в блины тертые яблоки или морковь.

К вергунам подать разогретый мед. Если котлеты подаются вместо пирожного, то в рис, приготовленный как сказано выше, можно прибавить ложки 1,5 розовой воды, 1/4 стакана сладкого толченого миндаля, сахара, тертого о лимонную цедру, или корицу, обжарить в масле: подавая, облить сабайоном или молочным соусом.

Тосты покрыть кресс салатом, сверху разложить помидоры и моцареллу, посыпать солью, перцем и орегано. На деревянные шпажки нанизывают вперемежку кусочки куриного филе, ананасов и перца. Можно гарнировать картофелем, картофельным шоре, отварны­ми макаронами, рисом. Огурцы вымыть, нарезать фигурными ломтиками, посолить, оставить на 15 мин, после чего слить образовавшийся сок. Сливочный соус с красной икрой и спагетти с чернилами каракатиц - идеальный дуэт. В каждой лепешке ручкой ложки делают небольшое углубление.

Подавайте с отварным картофелем, тушеными овощами, припущенным рисом, макаронами. Чтобы кофе подействовал наверняка, добавьте коньяк и водку «Орфей». В бульон, в котором варилась рыба, влить вино и вскипятить. Все перечисленные ингредиенты смешать, положить в блендер и взбить до образования пены. Наверху должен быть слой картофеля, этот слой помазать сливочным маслом и облить сметаной, затем поставить в духовку на полчаса.

Остудить в холодной воде, выложив в дуршлаг. Фарш должен получиться жидким.

Промытые сливы очистить от косточек, нарезать кружочками, полить лимонным соком, смешать с цедрой, миндалем, кишмишем и ромом.

Намазывают кастрюлю (или сковороду) маслом, присыпают сухарями. Тушку курицы помыть, нарезать порционны­ми кусками.

Картофельное пюре снова положить в воду, добавить масло, перец, салат или мангольд, все вместе варить еще около 10 мин.

Теплый корж полить ромом (25 г) и намазать желе из красной смородины. Устриц варить в течение нескольких минут, после чего каждую обвалять в пряной смеси, приготовленной из мускатного ореха и молотого перца с добавлением соли и измельченного корня сельдерея.