Испечь блины на маленьких сковородках, поджарить их с обеих сторон, половин- из них осыпать сахаром, тертым о лимонную цедру, выжимая на каждый блин по несколько капель лимонного сока, сложить попарно, подать тотчас горячими; или сложить их в кастрюльку рядами, подавая, выложить на блюдо; можно убрать мерингой или вареньем. Довести до кипения и снять с огня.

Процедить, разлить в чашки, добавить сахар.

Положить все в кастрюлю или глубокое блюдо, добавить майонез, мелко рубленный чеснок, хорошо перемешать. Сливы уложите в емкость, заполните ее водой на 3\4 и добавьте дрожжи. Мед вскипятить с водой, всыпать очищенную смородину и варить, снимая пенку, пока ягоды не станут прозрачными. Всыпьте муку, снова хорошо размешайте, а затем введите крепко взбитые белки и окончательно перемешайте. Очень хорошо при замесе теста добавить картофельное пюре «Магги» — блины получаются тонкими и вкусными. Выложить в салатник, украсить мелко нарубленным яйцом, зеленью. кефир охладить, смешать с соком, разлить в стаканы или бокалы, посыпать измельченной апельсиновой цедрой. сахарную пудру подать на розетке. можно использовать клубничный, черничный, черносмородиновый или ежевичный сок Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам и чайной ложкой удалить сердцевину. Поставить на несколько минут в нагретую духовку на большой огонь, и как только меренга зарумянится, вынуть из духовки и сразу же подать на стол. Когда овощи дойдут, влить 200 г сметаны, перемешать, прогреть, не кипятя. Смешайте сахар, масло, растительное масло, яйца, сок. Выложить на смазанную жиром сковороду и обжарить с обеих сторон.

Оставить в воде с уксусом на 2 часа для устранения неприятного запаха, затем тонко нарезать.

Зеленый лук помыть и нарезать короткими па­лочками. Сваренный «в мундире» картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой, огурцы — кубиками, соединить и заправить майонезом, добавить по вкусу соль и перец. Ягоды рассортировать, удалить поврежденные и недозрелые, вымыть в проточной воде, выложить на решето и подсушить на воздухе. Взбивать смесь 30 секунд. Фаршированные баклажаны нанижите на шампур так, чтобы он проходил через оба конца баклажанов, захватывая все кусочки мяса.

Подготовленные фаршированные яйца поджарить иа разогретом масле (положить скорлупой кверху). Когда около половины бульона будет уже добавлено, положить в сковороду цуккини, нарезанные кубиками, и при постоянном помешивании ввести оставшийся бульон. В соус ввести желток и взбитый белок, полить морковь и картофель. Проварите все несколько минут, а затем добавьте сок лимона. Яичные желтки взбить с творогом, ванильным сахаром, оставшимся маслом и крахмалом. Перцы вымойте, выньте косточки и обсушите. Подготовленные яблоки положить в небольшую кастрюльку, засыпать сахаром, корицей и ванильным сахаром. Пода­вать коктейль в бокалах с кубиками льда. Чеснок очистим, покрошим и с солью разотрем. Положить изделия на смазанный маслом противень и дать подняться. Готовить 10—12 минут при мощности 100%, несколько раз перемешав и снимая накипь. Приготовить тесто. Спелую сладкую тыкву очистить от кожицы, нарезать брусочками и припустить до полуготовности в небольшом количестве воды. Вырежьте нижнюю часть из кочана салата «Фризе», удалите грубые верхние листья, раз­берите кочан на отдельные листья, промойте и обсушите их. Сверчу украсьте блюдо зеленью петрушки, после чего полайте на стол. Воду, в которой варился картофель, слейте. Мясо перевернуть, добавить коренья, посолить и тушить, поворачивая. Можно без яйца или с 1—2 яйцами. Выпекать в середине духовки около 20 минут до появления золотисто-желтой корочки. Раскатать каждую булку толщиной в полпальца, нарезать каждую на 8 частей и оформить из полученных треугольников рожки (подковки). Сливки взбить миксером или венчиком, понемногу всыпая сахарную пудру. Дать каше отстояться в закрытой посуде еще 10 мин. Яйца варим вкрутую, белки отделяем от желтков, белок также режем соломкой, смешиваем с овощами и все поливаем соусом (масло, горчица, уксус, соль и сахар). Доведите до кипения. Количество слоев также может быть разным, но грибы всегда внутри. Из муки, яиц, разведенных в молоке дрожжей, щепотки соли, 50 г сахара вымесить тесто и поставить в теплое место на 30 мин.

Желе, расфасованное в банки вместимостью 0,5 л, для повышения его устойчивости простерилизовать при 85 °C в течение 15 мин.

Картофель обжариваем небольшими порциями в подсолнечном масле (получается хрустящие чипсы) и выкладываем в овощи.

Осторожно переверните рыбу лопаточкой и жарьте еще 2-3 мин. с другой стороны.

Уложить огурцы на блюдо.

Чеснок очистить и растолочь, смешать с морковью, добавить сметану, посолить, перемешать. На листья выложить слой огурцов и помидоров, добавив по вкусу соль, в центр положить измельченное мясо крабов и полить его майонезом. Соус процедить. Мясо предварительно отварить вместе в перцем горошком, лавровым листом и неочищенной луковицей. Закваску готовьте следующим образом: возьмите 150-200 г изюма или винограда, всыпьте в бутылку, добавьте 50-60 г сахара и залейте кипяченой водой на три четверти объема. Не очищенную от кожуры свеклу сварить, охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками или нашинковать на крупной терке. Очищенный от кожуры картофель нарезать кубиками, отварить в воде до полумягкости.

Абрикосы и сливы нарежьте кусочками.

Кастрюлю плотно закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 2 ч. Перед подачей к столу формочки погрузить в горячую воду на короткое время, чтобы легко переложить мусс в вазочки.

Развести небольшим количеством воды или бульона до консистенции густой сметаны, добавить рыбный фарш и перемешать.