Картофель вымыть, отварить в мундире, немного охладить, очистить от кожуры, протереть через сито и выложить в глубокую миску. Можно добавить к капусте сладкий перец или помидор, нарезанный дольками.
Понемногу подливать костный отвар или воду в небольшом количестве. В кастрюльку сложите яичные желтки, добавьте 70 г сахара и взбейте венчиком, пока желтки не станут почти белыми. Снять с огня и немного остудить. Дать отстояться 10 минут. Сбрызнуть авокадо лимонным соком и красиво уложить на кусочки хлеба.
Если кто забыл как это делать, то напомню. К салату подать майонез, смешанный со сметаной. Горячее копчение рекомендуется проводить в такой последовательности: первый час коптить при температуре около 80 °С, остальное время — при температуре около 40 °С.
Стручок вымойте, обсушите и нарежьте поперек тонкой соломкой. Приготовить соус. Сформовать лепешки, на середину каждой положить фарш, края соединить. Выдержать ее в воде 30 минут и трижды отварить (по 15 минут) при соотношении воды и капусты 3:1, каждый раз меняя воду. Приготовление заварного сливочного крема: Сахар смешать с крахмалом, мукой, ванилином, ввести желтки и перемешать до однородной консистенции. Пить этот напиток следует, запивая коктейль из вина и вермута настойкой из диких ягод.
Воду слейте, мясо промойте и нарежьте соломкой.
Батон пшеничного хлеба очищаем от корок, нарезаем тонкими ломтиками, кладем на протвень, посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем растопленным маслом и поджариваем в духовке.
Добавить слой зеленых томатов. В первую миску поместите масло и сахар и разбивайте миксером до получения мягкого крема. Хорошо смешать чашку холодного кофе, сырой яичный желток, столовую ложку сахара. Филе поливаем лимонным соком, солим, перчим и откладываем.
Маслины, грибы, лук, очищенный от кожуры лимон мелко нарезать, перемешать и заправить маринадной заливкой от грибов. Черный рис останется чуть жестковатым, что и требуется в этом салате.
Хорошо вымешать. После выемки косточек плоды помещают в эмалированную миску, пересыпают послойно просеянным через сито сахарным песком и выдерживают 2—3 часа, после чего переносят в варочный таз, смывая при этом остатки сахара одим стаканом воды. Спагетти отваривают и смешивают с растопленным сливочным маслом и небольшим количеством черного молотого перца. Выложить на блюдо и в горячем виде подать к столу. В суп добавить соль и перец, поставить в холодильник. Через 1 час сделать вторую обминку готового теста, раскатать тонкий пласт и чашкой вырезать лепешки круглой формы или смоченной в воде рукой оформить кружочки. В соус протрем через сито заячью печенку. Лук порубим, морковь покрошим, виноградные ягоды разрежем пополам и удалим зерна. Мясо нарезать поперек волокон широкими кусками, отбить, посыпать солью, перцем и пожарить на сковороде с маслом до готовности.
Полить антрекот мясным соком и положить кусочек зеленого масла.
Пряности положить на дно. Форму смазать сливочным маслом, обсыпать сухарями. В кипящую смесь воды и уксуса положить специи, сахар, соль, нарезанные кружочками луковицы, варить 5 минут, добавить морковь. Затем долить столько горячей воды, чтобы она почти покрывала тыкву. Отдельно приготовить соус из анчоуса, чеснока, петрушки и вина. Филе рыбы и хлеб, предварительно замоченный в молоке, пропустить через мясорубку. Наполните форму творожной массой и разровняйте. Перед подачей на стол сбрызнуть блюдо соком лимона или лайма. Режем зеленый лук кружочками, каждый помидор разрезаем на 8 частей. Туррон уж очень сложно, хотя они ближайшие родственники. Затем его раскатать, разрезать на кусочки треугольной формы, опустить в кипящий досоленный по вкусу бульон и варить. Положите тофу в миску, залейте кипящей водой, а затем откиньте на дуршлаг. Кубики потушите на среднем огне в растительном масле с добавлением соли, сахара и перца, налейте яблочный сок.
Бульонный кубик растворяем в горячей воде (около 0,5 л), кладем туда куриное мясо и варим около 15 мин.
Разрезать каждый рулетик на 4 части, скрепить их деревянной зубочисткой. Груши очистить от кожуры и сердцевины, разместить вертикально в кастрюле, посыпать сахаром, залить водой и отварить на слабом огне.
Выжмите сок из 2 лимонов в глубокую посуду. Все нарезать мелкими кусочками, перемещать с сахарином.
Формуют сырники и обжаривают в разогретом растительном масле с двух сторон. Фазана и пюре из мяса фазана приготовить так же, как для мусса, но положить не в форму, а в неглубокий противень на бумагу.
Мелко нарубленный лук и фарш обжарить на растительном масле, добавить чеснок, полу сваренный рис, яйцо, соль, перец и хорошо перемешать. Подать десерт к столу в теплом виде. Капусту мелко нашинкуйте, помойте и дайте стечь воде. Тыкву очистить, нарезать мякоть на небольшие ломтики, уложить на дно посуды, залить маслом. Мясо цыпленка отварите, остудите и мелко порежьте.
Все тщательно перемешать, чтобы получилось однородное пластичное тесто.
Курицу разделать, мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Насыпать в миску муку, положить на нее масло, порубить его ножом и втереть в муку так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки.
Залейте водой, засыпьте растертыми в порошок грибами и поставьте на сильный огонь, закрыв крышкой. Полученную смесь варить на слабом огне, пока она не загустеет, добавить предварительно замоченный и разбухший желатин, затем ванилин. В глубокую сковороду выложить слоями лук, рыбу, помидоры. Кости положить в бульон, где варилось мясо, и поварить еще 30 минут. Снять с огня, добавить красный перец, томат-пасту или разрезанные на дольки свежие помидоры. Когда картофель сварится, размять его; заправить суп разведенной мучной пассеровкой, посолить и проварить 20 мин.
Разрежьте корж на два горизонтальных слоя ножом с длинным лезвием. Фарш пожарьте на рапсовом масле. Вскипятите все вместе, чай можно употреблять как холодным, так и горячим, в зависимости от вкуса. Завернуть в мешочек из марли фенхель и корицу.
