Противень смазать жиром, выложить шарики и запекать в духовке 10 мин.
Корж должен получиться мягким, но в то же время плотным.
Подать на подогретых тарелках, натертых чесноком. Ботву вымыть, покрошить. Зелень сельдерея вымыть.
В порционные глиняные горшочки положить поочередно три слоя капусты и два слоя мяса, залить горячей водой, поставить в духовку и тушить около 1 часа. Хорошо вымешать и поставить в теплое место на 3—3,5 часа.
Подавать к отварной рыбе горячим или холодным, Яйца отварить. Разрежьте каждый лист пополам поперек. Охлажденное мясо индюка мелко режем соломкой и тщательно перемешиваем с нарезанными листьями зеленого салата и помидорами. Яйца отварить вкрутую, нарезать мелко и положить в суп.
Подавать пирожные к столу охлажденными. Сверху выкладываем нашу рыбку, на нее дольки апельсинок, сбрызгиваем вином.
Шпроты, рыбу в томате, рыбу в масле, собственном соку обязательно выложите в маленькие тарелочки, красиво оформите зеленью и луком.
Нарезать крупными кусочками зеленый салат и дольками— сваренные вкрутую яйца, осторожно перемешивая, заправить майонезом.
Помидоры окунуть в кипяток на несколько секунд и очистить от кожицы. В кастрюлю налить воду, вскипятить, посолить, всыпать крупу, размешать и 5 мин варить на сильном огне.
Противень покрыть фольгой или пергаментом, смазать маслом и выложить яблоки.
Погрузите в тесто 5-6 кусочков тыквы и затем один за другим осторожно опустите их в горячее масло.
Икру свежей рыбы (щуки, окуня) освободить от пленок, добавить растопленное сливочное масло. Приготовить бисквит: разделить желтки и белки. Последний круг ровно заполнить паштетом.
Влейте горячий бульон, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите суп под закрытой крышкой 30 мин., время от времени помешивая.
Банки стерилизуют.
Тщательно промойте рис и слейте воду. Поместить в кастрюлю с подогретой до 60 °С водой и простерилизовать: банки емкостью 0,5 л— 12 минут, 1л — 15 минут. Хорошо вымесить тесто и поставить его на полчаса в холодильник. Репчатый лук и зелень мелко порубить, смешать с цветной капустой и грибами, посолить по вкусу. В качестве гарнира подают отварной картофель или картофельное пюре. Мясо нарезать ломтиками, тонко отбить.
Беру одну довольно крупную редьку, лучше маргеланскую, но можно и черную.
Горячее тесто нарезают на полоски и оборачивают вокруг круглой палочки, чтобы изогнуть пирожные.
Добавить разбухшую манку и растопленное масло. Снять с плиты, обмакнуть в сироп шарики из заварного теста и выложить их по краю торта.
Вскипевший кофе слегка взбить, чтобы получилась пена, после чего подать. Чтобы кофе подействовало наверняка, добавьте коньяк и водку «Орфей». картофель и свеклу в кожуре испечь в жарочном шкафу, очистить, нарезать ломтиками и перемешать с очищенными и мелка нарезанными солеными огурцами и репчатым луком. затем добавить нарезанные тонкими ломтиками яблоки и мелко нарезанную зелень петрушки. все перемешать, посолить и заправить салатной заправкой из уксуса и оливкового масла. Горячий суп можно заправить сметаной или мелко нарезанной зеленью петрушки. Масло взбейте и добавьте в паштет и все тщательно перемешайте. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Белокочанную капусту нарезать квадратиками.
Биточки можно готовить и без добавления яиц. Оставшийся лук очистить, измельчить и обжарить на жире.
Тщательно обработайте овощи, нарежьте кабачки, баклажаны, помидоры, чеснок.
Подавать к столу с картофелем или овощами. Гарнировать нарезанным кольцами репчатым луком, зеленым луком, свежими помидорами и кусочком лимона.
Нарезать треугольниками толщиной 2 см брынзу. В маленькой миске смешать оставшееся оливковое масло, сок лимона и лайма и мед. Выложить рыбу на блюдо, украсить зеленью, Отдельно подать картофель и овощи отварные. Подготовленную крупу залейте холодной водой так, чтобы она только покрыла крупу. Дать немного остыть и посыпать сверху сахарной пудрой. Все осторожно перемешать, тесто перелить в форму, смазанную маслом, и поставить в нежаркий духовой шкаф на 20—25 мин для выпечки.
Все сложить в миску, добавить орехи, майонез со сметаной, перемешать и выложить в салатник.
После расстойки пирог сборный выпекать при температуре 210-220°С. Снять с огня, долить сливки, посыпать зеленью и крупно нарезанными яйцами. Для приготовления соуса размягченное сливочное масло смешивают с мукой, разводят бульоном, в котором варился гусь, добавляют мелко нарезанные грибы и сметану и доводят до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.
В полученную массу вливают бульон, добавляют перец горошком, соль и лавровый лист. Подготовленную кишечную оболочку наполняют фаршем с помощью специального шприца, перевязывают, чтобы колбаски не были длинными. Белок взбить в крепкую пену, выложить на тесто, аккуратно перемешать снизу вверх-, стараясь не смять белок. Мороженое разложите в креманки и полейте каждую порцию полученным сиропом, стараясь придать разводами сиропа интересную конфигурацию.
Перед подачей к столу залейте подготовленные ягоды сперва коньяком, а затем охлажденным шампанским, тщательно все перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
В центре изделия держите деревянную палочку. Снять с огня, перемешать с оставшимся маслом, тертым сыром. Все выложить слоями в креманку. Тщательно перемешать и заполнить подготовленные яблоки. из жареного картофеля, небольшого количества молока, растопленного масла, соли приготовить пюре и хорошо растереть его. посуду для выпекания смазать маслом и посыпать сухарями, выложить картофельное пюре, сделать в нем углубления и в каждое из них положить масло, выпустить яйцо, обложить вокруг кусочками сельди и запекать в духовке. на стол подать в той же посуде.
