Готовый салат выкладывают в салатник и подают к столу.
Остудить в морозильнике. Сваренные рубцы охладить и нарезать, залить горчичной заправкой и подать к столу.
Периодически помешивать.
Красный перец нарезать соломкой, зеленый лук нашинковать. Все это протереть через сито и развести горячим молоком.
На гарнир хорошо подойдут тушенные в сливочном масле молодые овощи. Довести до готовности на мощности выше средней в течение 6-9 мин. Застывший студень нарезать на порции, подать к нему соус хрен с уксусом или горчицу. Так приготовленные рябчики чрезвычайно вкусны.
Будьте осторожны: джем стреляется. Затем выложить на смазанное маслом большое плоское блюдо, дать застыть и нарезать или порубить. Репчатый лук очистите и измельчите. Доведите до кипения, наполовину прикройте крышкой и кипятите в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Уложить шляпки углублением вверх на противень, смазанный сливочным маслом. Мясо залить соусом и подать с яблоками, сваренными без сахара. Подготовленную грудинку посыпать солью, перцем и жарить в духовке до готовности более часа.
Использовать его как начинку для пельменей, приготовить обычным способом. В глубокой сковороде нагреть растительное масло, обжарить зразы (осторожно опуская их в ложке), затем вынуть, положить на бумагу, чтобы лишний жир стек.
Помидор нарезать тонкими кольцами. Выложить на блюдо, посыпанное слоем сахарного песка, дать остыть, чуть подсушить, сложить в банку, пересыпая каждый слой корок мелким песком.
Связать ножки и крылышки индейки и подержать в холодном месте. Все ингредиенты перемешать, добавить по вкусу уксус, сахар, соль, перец и выложить на блюдо, выстланное листьями салата.
Нарезать горгонзолу кубиками и дать ей разойтись в соусе. Подать в теплом виде как закуску или же вместо легкого ужина. Варить, пока между шейкой и спинкой не образуется трещина. Добавить по вкусу соль и перец.
Выпекают коржи в печи при температуре 200-220°с до румяного цвета. Добавить крахмал, разведенный в холодной воде, и варить соус 1,5—2 мин, помешивая.
Посуду с приготовленным суслом накрыть тканью и оставить на брожение при комнатной температуре. Затем протереть кашу через сито, чтобы она была равномерной консистенции, без твердых частичек. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 3—4 см., уложить в смазанный сливочным маслом противень и поставить в теплое место на 25— 30 мин. Выложите их на смазанный маслом противень для расстойки, смажьте поверхность каждого пирожка яйцом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре около 220—230 °C в течение 10 мин.
Подготовленные яблоки и клубнику нарезают кружками. Пересыпанную крупной солью рыбу укладывают рядками в деревянный ящик или емкость с отверстием в дне, помещая над тазом, в который стекает рассол.
Скатайте из каждого куска шар, а затем раскатайте в лепешку диаметром 18 см. Жир перекалить, положить тетеревов и обжарить со всех сторон до подрумянивания.
Шкварки шумовкой выложите из жира и посыпьте ими салат.
Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2—3 часа, а потом в этой же воде варить в течение 1,5—2 часов. Желательно добавить индийские приправы и мелко нашинкованный чеснок. Взбить сливки с 1 ст. л. ванильного сахара, наполнить ими кондитерский мешочек. Дать ему подняться, затем положить в него желтки, масло и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться. Зачищенную мякоть задней ноги или корейки нарезать ломтиками, смочить в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1:1), жарить во фритюре до образования бледной корочки и откинуть. Разложите морковь по тарелкам и обильно залейте сливками или сметаной. Уменьшите огонь до минимума, закройте гусятницу крышкой и тушите все в течение 30 минут. Выньте кусочки стручкового перца и влейте пряную приправу в дал. Капусту нашинковать, залить кипятком на 2—3 минуты и откинуть на дуршлаг. Перед подачей на стол вынуть из формы и украсить глазированным сахаром или консервированными фруктами.
Посыпать мукой и ровным слоем толщиной 3 см выложить тесто. Подавайте на стол. Добавить 1 ст. ложку сахарного песка, чуть-чуть корицы, ванилина. Как только тесто начнет опадать, опара готова. Эти действия повторите еще 4—5 раз. Плотно накрыть посуду фольгой и поставить в духовку на 45 минут. Рис переберите, промойте и сложите в кастрюлю вместе с мясом, туда же добавьте мелко нарезанную курагу, жареный лук и соберите к середине горкой, залейте водой, сделайте 2-3 прокола на всю глубину, накройте крышкой, поставьте на слабый огонь и доведите до готовности.
На утином жире потушить мелко нарезанный репчатый лук (3—4 головки), добавить к нему сушеный кизил (без косточек) подлить горячей воды (на 1 стакан кизила — 1—1,5 стакана воды) и продолжать тушить до готовности подливки. Добавьте щепотку кайенского перца, если хотите. Чай употребляют при простудных заболеваниях, недомоганиях. Украсить белковым кремом.
Готовую рыбу положить в тарелку с бульоном. лимон, мелко нарезанную зелень подать отдельно на розетке. Откиньте на дуршлаг турецкий горошек. К столу готовый напиток подать сразу после приготовления. Желтки и яйца взбивают с сахаром в пышную массу, вливают теплое топленое масло, очищенные орехи, промытый изюм и муку.
